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Prezzo di listino
€290,40
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Franciacorta
Vitigno:
chardonnay, pinot bianco, pinot nero
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
12.5%
Formato:
1,5 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Affinamento:
8 anni sui lieviti in bottiglia
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Spumante
Gusto:
profondo, secco e minerale, con bollicina fine e lunga persistenza
Aromi:
frutta secca, agrumi canditi, pane tostato, miele, spezie
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG “Annamaria Clementi” Magnum 2016 - Ca' del Bosco
Il Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG “Annamaria Clementi” Magnum 2016 - Ca' del Bosco rappresenta la massima espressione dell’arte spumantistica italiana secondo il metodo Classico, lo stesso metodo con cui nasce lo Champagne. Questo vino prende forma nel cuore della Franciacorta, tra le colline moreniche a sud del Lago d’Iseo, territorio ricco di minerali e perfetto per dare vita a bollicine di grande eleganza. È un Dosaggio Zero, cioè non viene aggiunto zucchero nella fase finale di produzione, condizione che esalta la purezza e la personalità del vino.Dettagli dell'annata
L’annata 2016 in Franciacorta è stata equilibrata, con un andamento climatico ideale che ha permesso una maturazione lenta e completa delle uve Chardonnay, Pinot Bianco e Pinot Nero. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito lo sviluppo di aromi fini e una perfetta integrazione tra acidità e ricchezza del frutto. Il risultato è un vino armonioso, vivido e dotato di grande potenziale.Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione di Annamaria Clementi segue il rigore e la filosofia di purezza che contraddistingue Ca’ del Bosco. Le uve vengono raccolte a mano e selezionate con cura, poi fermentano separatamente in piccoli fusti di rovere. Dopo la presa di spuma, il vino affina sui propri lieviti per oltre 8 anni, acquisendo complessità e struttura. La sboccatura, cioè la rimozione dei lieviti al termine dell’affinamento, avviene in assenza di ossigeno grazie a un sistema brevettato dalla cantina. Questo processo esclusivo preserva freschezza e integrità aromatica, restituendo un Franciacorta puro e di straordinaria longevità.Note degustative
L’“Annamaria Clementi” Magnum 2016 è un vino che racconta perfezione ed eleganza in ogni dettaglio.Colore
Nel calice si presenta con un colore dorato luminoso, impreziosito da un perlage fine e persistente che testimonia la lunga maturazione sui lieviti.Olfatto
Al naso emergono note complesse di agrumi maturi, frutta secca e crosta di pane, accompagnate da sentori di miele e accenni minerali. Un bouquet profondo e raffinato che evolve con l’ossigenazione, svelando sfumature di spezie dolci e fiori bianchi.Gusto
Al palato è secco, deciso e perfettamente bilanciato. La freschezza e l’acidità vivace sostengono una struttura ampia, mentre il finale è lungo, pulito e sapido. L’assenza di dosaggio sottolinea la purezza del frutto e la precisione dello stile Ca’ del Bosco.Con quali piatti abbinare Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG “Annamaria Clementi” Magnum 2016 - Ca' del Bosco
Questo spumante d’eccellenza è perfetto per accompagnare le grandi occasioni e i momenti da celebrare. La sua versatilità e complessità lo rendono ideale con:- crudi di pesce e ostriche;
- piatti di alta cucina a base di pesce o crostacei;
- carni bianche delicate o pollame arrosto;
- formaggi stagionati, anche erborinati, da gustare a fine pasto.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG “Annamaria Clementi” Magnum 2016 - Ca' del Bosco
Per mantenere intatta la qualità dell’Annamaria Clementi Magnum 2016, è consigliabile conservarla in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 10-12°C e bottiglia in posizione orizzontale, così da mantenere il tappo sempre umido. Anche se si tratta di un Franciacorta capace di evolvere nel tempo, per apprezzarne al massimo la vitalità e la precisione aromatica è preferibile consumarlo entro 2-3 anni dall’acquisto. Così si potranno gustare appieno la sua freschezza, la sua energia e l’equilibrio perfetto tra frutto e mineralità.
Ca' del Bosco
La storia della cantina Ca' del Bosco Ca' del Bosco rappresenta un viaggio nella tradizione del vino italiano, intrecciando eredità, innovazione e passione. Nel cuore della Franciacorta, questa cantina è diventata un simbolo di eccellenza vinicola. Fondata negli anni '60, ha saputo unire tecniche...
Come aprire e servire al meglio Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG “Annamaria Clementi” Magnum 2016 - Ca' del Bosco
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG “Annamaria Clementi” Magnum 2016 - Ca' del Bosco, è importante che la bottiglia venga posizionata correttamente. Se è stata conservata in orizzontale, mettila in posizione verticale per almeno 24 ore prima del servizio. In questo modo eventuali residui si depositeranno sul fondo, garantendo un vino limpido e privo di impurità.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura influisce in modo decisivo sulla percezione aromatica e gustativa di questo prestigioso Franciacorta. Si consiglia di servirlo tra 8°C e 10°C. Per ottenere questa temperatura, posiziona la bottiglia in un secchiello con ghiaccio e acqua per circa 15-20 minuti oppure lasciala in frigorifero per 2-3 ore.
3. Apertura della bottiglia
Maneggia la bottiglia con delicatezza. Rimuovi la capsula e verifica che il tappo sia in buone condizioni. Tieni saldamente la bottiglia con una mano e ruota lentamente il tappo, mantenendo il pollice sopra per controllare la fuoriuscita del gas naturale. L’obiettivo è avere un sospiro all’apertura, non un botto: così preserverai la finezza delle bollicine del Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG “Annamaria Clementi” Magnum 2016 - Ca' del Bosco.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, versa una piccola quantità di vino nel bicchiere per una rapida ispezione visiva e olfattiva. Il colore deve essere brillante, il perlage fine e persistente. Annusa per verificare la pulizia aromatica: dovresti percepire note complesse di lievito, frutta secca e agrumi maturi. Un breve assaggio consentirà di valutarne la vivacità e confermare che il vino è in perfette condizioni.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se raramente si decantano i Franciacorta, un dosaggio zero riserva di questa importanza può trarre beneficio da una breve ossigenazione. Versa il vino in una caraffa ampia e lascia riposare per 10-15 minuti. Questo passaggio aiuta ad aprire il ventaglio aromatico e ad ammorbidire la sensazione gustativa, valorizzando la complessità del Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG “Annamaria Clementi” Magnum 2016 - Ca' del Bosco.
6. Servizio
Utilizza calici ampi, a tulipano, che permettano al vino di esprimere al meglio i suoi profumi eleganti. Riempili per un terzo e servi lentamente, evitando movimenti bruschi. Per enfatizzare l’esperienza sensoriale:
- ottimizza la sequenza di servizio, iniziando con i vini più giovani e passando poi a questo Franciacorta di riserva;
- mantieni sempre la bottiglia nel secchiello con ghiaccio per salvaguardare la temperatura ideale;
- ruota leggermente il bicchiere prima di ogni sorso per riattivare i profumi.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, sigilla la bottiglia con un tappo ermetico specifico per spumanti. Riponila in frigorifero a una temperatura di circa 6°C. In queste condizioni, Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG “Annamaria Clementi” Magnum 2016 - Ca' del Bosco manterrà freschezza e finezza per 24-48 ore. Evita di conservarla più a lungo per non perdere la vivacità delle sue bollicine e la purezza aromatica che lo rendono unico.
