Che vino è Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco (astuccio)

Il Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco (astuccio) è la massima espressione del Metodo Classico italiano, ovvero quel metodo di spumantizzazione che prevede la rifermentazione in bottiglia, come avviene per lo Champagne. Nasce nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, una zona collinare famosa per i suoi terreni morenici e per un microclima unico che dona alle uve equilibrio e freschezza. È un Franciacorta Riserva Dosaggio Zero, cioè uno spumante senza aggiunta di zuccheri dopo la sboccatura, dal carattere puro e autentico.

Dettagli dell'annata

L’annata 2016 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con temperature regolari e buone escursioni termiche. La vendemmia si è svolta a fine agosto, periodo ideale per garantire uve sane, mature e dotate di una perfetta acidità naturale. Questo equilibrio si riflette nel bicchiere, regalando un Franciacorta dall’armonia perfetta fra struttura, freschezza e complessità aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione dell’Annamaria Clementi 2016 segue i più rigorosi standard qualitativi di Ca’ del Bosco. Le uve, provenienti dai migliori cru aziendali, vengono raccolte a mano e vinificate separatamente. Solo i mosti più puri vengono selezionati per dare vita a questa Riserva.

La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un lunghissimo affinamento sui lieviti di oltre otto anni. Questo passaggio prolungato regala al vino profondità e finezza. La sboccatura, cioè la fase in cui si rimuovono i lieviti dopo la maturazione, avviene in assenza di ossigeno, grazie a un sistema esclusivo brevettato da Ca’ del Bosco: un’innovazione che preserva al massimo la purezza del vino.

Note degustative

Il Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco (astuccio) colpisce per equilibrio e pulizia sensoriale, qualità che lo rendono uno dei più apprezzati Franciacorta in assoluto.

Colore

Alla vista si presenta di un bel giallo dorato lucente, con un perlage finissimo e persistente, segno inequivocabile della lunga maturazione sui lieviti.

Olfatto

Il profilo aromatico è intenso e complesso. Si riconoscono note di frutta secca, agrumi canditi, miele e crosta di pane, seguite da lievi accenni minerali e floreali. Ogni sfumatura si apre lentamente nel bicchiere, raccontando l’evoluzione del vino nel tempo.

Gusto

In bocca è elegante e cremoso, con una spiccata freschezza e una trama minerale che sostiene il sorso fino al finale lungo e armonico. L’assenza di dosaggio zuccherino esalta la naturale acidità e la limpidezza del gusto, rendendolo un vino di rara precisione e intensità.

Con quali piatti abbinare Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco (astuccio)

Questo Franciacorta Riserva è un vino da tutto pasto, perfetto per accompagnare piatti raffinati e preparazioni complesse. Gli abbinamenti ideali comprendono:

• Crudi di mare e tartare di pesce;
• Crostacei e frutti di mare al vapore;
• Piatti a base di pesce bianco o carni bianche delicate;
• Formaggi stagionati a pasta dura.

Grazie alla sua freschezza e alla struttura piena, si presta anche a essere gustato da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne appieno l’eleganza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Dosaggio Zero Riserva DOCG 'Annamaria Clementi' 2016 - Ca’ del Bosco (astuccio)

Per preservare intatte le caratteristiche di questo Franciacorta, il vino va conservato in posizione orizzontale, al riparo dalla luce diretta e a una temperatura costante tra i 10 e i 14°C. Anche se è già perfettamente maturo, può evolvere ulteriormente per qualche anno, ampliando le sue sfumature aromatiche. L’ideale è consumarlo entro 2-3 anni dall’acquisto per godere della sua piena freschezza e vivacità.