Che vino è Franciacorta Brut DOCG - Ricci Curbastro

Il Franciacorta Brut DOCG - Ricci Curbastro è uno spumante Metodo Classico, ovvero ottenuto con la rifermentazione in bottiglia, come avviene anche per lo Champagne. Nasce nel cuore della Franciacorta, in Lombardia, nella provincia di Brescia, un territorio collinare che si distingue per il suo microclima ideale e per i suoli ricchi di minerali, perfetti per la produzione di bollicine di qualità. Lo stile è quello classico del Brut: secco, elegante e di grande equilibrio, capace di esprimere freschezza e complessità in egual misura.

Dettagli dell'annata

La vendemmia avviene generalmente a fine estate, con la raccolta manuale delle uve di Chardonnay, Pinot Bianco e in parte Pinot Nero. Le condizioni climatiche della Franciacorta, caratterizzate da escursioni termiche e ventilazione costante, favoriscono una maturazione equilibrata delle uve, garantendo profumi intensi e acidità naturale. Ogni anno, la cuvée viene calibrata per mantenere lo stile armonico che identifica la firma di Ricci Curbastro dal 1983.

Vinificazione e invecchiamento

Il Franciacorta Brut DOCG - Ricci Curbastro è prodotto con il Metodo Classico, che prevede una prima fermentazione in acciaio a temperatura controllata e una seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Questa fase è seguita da un lungo riposo sui lieviti per almeno 30 mesi, durante i quali il vino sviluppa complessità, cremosità e finezza. Dopo la sboccatura – ovvero la rimozione dei lieviti esausti – il vino riposa ancora per alcuni mesi prima della messa in commercio, raggiungendo così il perfetto equilibrio tra freschezza e struttura.

Note degustative

Il Franciacorta Brut DOCG - Ricci Curbastro si presenta come un vino brioso e versatile, ideale per ogni occasione.

Colore

Si mostra nel calice con un giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente, segno di una rifermentazione curata e di un lungo affinamento in bottiglia.

Olfatto

Al naso esprime note di fiori bianchi, agrumi e mela verde, accompagnate da delicate sfumature di crosta di pane e lievito, tipiche del Metodo Classico. Gli aromi sono eleganti, puliti e ben bilanciati.

Gusto

In bocca è fresco, vivace e armonioso. L’acidità è ben integrata e conferisce una piacevole sensazione di pulizia e lunghezza. Il finale è persistente, con richiami fruttati e una sottile nota minerale che invita al sorso successivo.

Con quali piatti abbinare Franciacorta Brut DOCG - Ricci Curbastro

Versatile e raffinato, questo Franciacorta è perfetto come aperitivo o accompagnamento a piatti leggeri. Si abbina particolarmente bene con:

• antipasti a base di pesce e crostacei
• carpacci di salmone o tonno
• fritture di mare leggere
• piatti a base di verdure e formaggi freschi

Da provare anche con risotti delicati o piatti di cucina asiatica dove la sua freschezza bilancia perfettamente sapori speziati e agrodolci.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Brut DOCG - Ricci Curbastro

Per apprezzare al meglio la freschezza e la vivacità di questo spumante, si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla data di sboccatura. Va conservato in un luogo fresco, al riparo dalla luce e con temperatura costante, preferibilmente tra i 10 e i 15°C. La bottiglia deve rimanere coricata, affinché il tappo mantenga l’umidità e non perda la tenuta.

Servito a una temperatura di circa 6-8°C, il Franciacorta Brut DOCG - Ricci Curbastro svela tutta la sua eleganza e complessità, regalando un’esperienza di degustazione equilibrata e armoniosa.