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Prezzo di listino
€33,04
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Franciacorta
Provenienza:
Italia, Lombardia
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro
Tipologia:
Spumante
Gusto:
Fresco e minerale, con buona persistenza e bollicina fine e cremosa
Aromi:
crosta di pane, agrumi, frutta secca, fiori bianchi
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Franciacorta Brut DOCG 'Le Millesimé' 2016 - Derbusco Cives
Il Franciacorta Brut DOCG 'Le Millesimé' 2016 - Derbusco Cives è uno spumante di alta qualità prodotto nel cuore della Franciacorta, in provincia di Brescia. Nasce con il Metodo Classico – lo stesso utilizzato per lo Champagne – dove la seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia, donando al vino una finezza e una complessità uniche. Questo Brut Millesimato rappresenta perfettamente lo stile elegante e distintivo della cantina Derbusco Cives: un vino che racconta il territorio e l’annata, con una personalità equilibrata tra freschezza, struttura e morbidezza.Dettagli dell'annata
L’annata 2016 in Franciacorta è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con un’estate asciutta e temperature moderate. Le viti di Chardonnay e Pinot Nero, coltivate su terreni ricchi di sassi e minerali, hanno dato grappoli maturi e sani, assicurando un’eccellente qualità delle uve e un profilo aromatico particolarmente fine e bilanciato.Vinificazione e invecchiamento
Il Franciacorta Brut DOCG 'Le Millesimé' 2016 - Derbusco Cives viene prodotto attraverso una pressatura soffice delle uve per ottenere solo il mosto fiore, la parte più pregiata. Dopo la prima fermentazione in acciaio, il vino riposa sui lieviti in bottiglia per almeno 44 mesi. Questo lungo affinamento dona allo spumante una complessità gustativa notevole e una piacevole cremosità al palato. La successiva sboccatura (la fase in cui si eliminano i lieviti esausti) avviene poco prima della messa in commercio, per garantire freschezza e integrità dei profumi.Note degustative
Colore
Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati, impreziosito da un perlage fine e persistente che anticipa l’eleganza del sorso.Olfatto
Il bouquet è raffinato e articolato: note di frutta gialla matura e agrumi si fondono con sentori di crosta di pane, nocciola e lievi sfumature floreali. La lunga sosta sui lieviti regala complessità e armonia, con una piacevole sensazione minerale che ne definisce la profondità.Gusto
Al palato è fresco, equilibrato e cremoso, con una vivace acidità tipica dello stile Franciacorta. Il sorso rivela un perfetto equilibrio tra struttura e tensione, chiudendo con una persistenza sapida e agrumata che invita a un nuovo assaggio.Con quali piatti abbinare Franciacorta Brut DOCG 'Le Millesimé' 2016 - Derbusco Cives
Questo Franciacorta Millesimato è particolarmente versatile a tavola. Si accompagna magnificamente a piatti di pesce e crostacei, ma anche a preparazioni bianche delicate e antipasti raffinati. Alcune idee di abbinamento:- Tartare di salmone o tonno con agrumi
- Risotto ai frutti di mare
- Filetto di branzino al forno
- Formaggi freschi e semi-stagionati
- Finger food e aperitivi eleganti
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Brut DOCG 'Le Millesimé' 2016 - Derbusco Cives
Per mantenere intatte le qualità aromatiche e la freschezza di questo Franciacorta Brut DOCG 'Le Millesimé' 2016 - Derbusco Cives, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce, preferibilmente in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. Va gustato entro 2-3 anni dall’acquisto per apprezzarne al meglio la vivacità e la complessità. Bevuto giovane, esprime tutta la sua freschezza, la finezza del perlage e la brillantezza degli aromi fruttati.
Derbusco Cives
La storia della cantina Derbusco Cives La cantina Derbusco Cives vanta una storia che intreccia tradizione, eredità e innovazioni, proprio come un racconto che scorre tra le generazioni. Nata dalla passione per il territorio e il vino, questa cantina è un esempio di come il passato e il presente ...
Come aprire e servire al meglio Franciacorta Brut DOCG 'Le Millesimé' 2016 - Derbusco Cives
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Franciacorta Brut DOCG 'Le Millesimé' 2016 - Derbusco Cives, è importante posizionare la bottiglia in verticale per almeno qualche ora. Questo consente agli eventuali sedimenti di depositarsi sul fondo, evitando che si mescolino al vino durante la mescita. Se la bottiglia è stata conservata in posizione orizzontale, riportarla delicatamente in piedi per consentire al residuo di stabilizzarsi.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura di servizio corretta è cruciale per apprezzare al meglio le caratteristiche di questo Franciacorta Millesimato. Raffredda la bottiglia a una temperatura compresa tra 8°C e 10°C. Un raffreddamento eccessivo può compromettere la percezione degli aromi, mentre una temperatura troppo elevata amplifica l’alcol e attenua la freschezza tipica delle bollicine lombarde.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente Franciacorta Brut DOCG 'Le Millesimé' 2016 - Derbusco Cives, segui questi passaggi:
- Rimuovi con cura la capsula, scoprendo la gabbietta metallica.
- Allenta la gabbietta mantenendo sempre il pollice sul tappo per evitare aperture improvvise.
- Tieni la bottiglia inclinata a circa 45° e ruotala delicatamente dal fondo, tenendo fermo il tappo.
- Lascia che l’anidride carbonica si liberi lentamente, così da non perdere la finezza del perlage.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il colore nel calice: deve presentare un giallo dorato brillante con riflessi eleganti. Al naso dovresti percepire note di crosta di pane, frutta secca e agrumi maturi. Assaggia un piccolo sorso per verificare l’integrità del vino e la vivacità delle bollicine prima di procedere alla decantazione o al servizio.
5. Decantazione e ossigenazione
Pur trattandosi di uno spumante, un Franciacorta Millesimato di questa annata può beneficiare di una leggera ossigenazione. Versa il vino delicatamente in una caraffa da spumante o lascia respirare il calice per pochi minuti. Questo processo permette di valorizzare la complessità aromatica e la struttura del vino, mettendo in risalto l’evoluzione data dagli anni di affinamento.
6. Servizio
Utilizza flûte ampie o calici da vino bianco per esaltare aromi e perlage. Versa lentamente, inclinando il bicchiere per ridurre la perdita di bollicine. Servi sempre a piccoli intervalli per mantenere la temperatura ideale durante la degustazione. L'abbinamento perfetto include piatti raffinati come crostacei, pesce al vapore o formaggi erborinati a pasta molle.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumata completamente, conserva la bottiglia con un tappo ermetico per spumanti, in frigorifero, a circa 6°C. Il Franciacorta Brut DOCG 'Le Millesimé' 2016 - Derbusco Cives manterrà freschezza e vivacità per 24 ore. Successivamente, il perlage tenderà a diminuire, ma gli aromi evoluti rimarranno apprezzabili per un assaggio meditativo.
