Che vino è Franciacorta Brut DOCG 'Doppio Erre Di' - Derbusco Cives

Il Franciacorta Brut DOCG 'Doppio Erre Di' - Derbusco Cives è uno spumante metodo Classico di alta qualità, prodotto nel cuore della Franciacorta, in Lombardia. Questa rinomata zona vinicola è conosciuta per i suoi vini eleganti e raffinati, frutto di un terreno morenico e di un microclima ideale per la coltivazione di uve Chardonnay e Pinot Nero. Il nome “Doppio Erre Di” richiama l’espressione “Ritardato Degorgement”: la sboccatura (fase finale del metodo Classico, in cui si rimuove il residuo dei lieviti dalla bottiglia) viene posticipata per mantenere intatta la freschezza e l’aromaticità del vino, donandogli un carattere unico e una complessità superiore.

Dettagli dell'annata

Ogni annata del Franciacorta Brut DOCG 'Doppio Erre Di' - Derbusco Cives riflette il clima equilibrato della zona di Erbusco, dove le estati sono miti e le escursioni termiche favoriscono la maturazione lenta e costante delle uve. La vendemmia avviene manualmente, generalmente a fine agosto, garantendo una selezione accurata dei grappoli migliori per preservare acidità e fragranza.

Vinificazione e invecchiamento

La produzione segue il metodo Classico, lo stesso utilizzato per lo Champagne e per tutti i Franciacorta DOCG. Dopo la prima fermentazione in acciaio, una piccola parte dei vini base affina in barrique, arricchendosi di sfumature morbide e complesse. Segue il periodo di rifermentazione in bottiglia, con una sosta prolungata sui lieviti che varia dai 30 ai 40 mesi. È questo lungo affinamento a dare al “Doppio Erre Di” la sua tipica struttura cremosa e la finezza delle bollicine. Il degorgement viene intenzionalmente ritardato, così da offrire uno spumante sempre fresco, fragrante e di notevole equilibrio.

Note degustative

Colore

Nel calice, il Franciacorta Brut DOCG 'Doppio Erre Di' - Derbusco Cives si presenta con un colore giallo paglierino luminoso, attraversato da un perlage fine e persistente che ne testimonia la lunga permanenza sui lieviti.

Olfatto

Il profumo è elegante e fresco, con sentori di agrumi maturi, fiori bianchi e crosta di pane, seguiti da delicate note di frutta secca e leggere sfumature tostate provenienti dall’affinamento in legno. L’intensità aromatica è equilibrata, senza eccessi, ma capace di coinvolgere fin dal primo approccio.

Gusto

Al palato è armonioso e dinamico: la freschezza e l’acidità tipiche della Franciacorta si fondono con una piacevole cremosità. Il sorso è lungo e persistente, con un finale sapido che invita a un nuovo assaggio. Un Brut versatile, pensato per chi cerca un Franciacorta di carattere ma facile da apprezzare.

Con quali piatti abbinare Franciacorta Brut DOCG 'Doppio Erre Di' - Derbusco Cives

Questo spumante si distingue per la sua versatilità a tavola. È perfetto come aperitivo, ma si esprime al meglio anche durante tutto il pasto. Ideale con:

• Antipasti leggeri a base di pesce, carpacci o crudité;
• Primi piatti delicati come risotti ai frutti di mare o alle verdure;
• Secondi di pesce al forno o alla griglia;
• Ottimo anche con formaggi freschi o a pasta molle.

La sua struttura equilibrata e la nota agrumata lo rendono un compagno eccellente anche per piatti vegetariani o di cucina asiatica leggera.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Franciacorta Brut DOCG 'Doppio Erre Di' - Derbusco Cives

Il Franciacorta Brut DOCG 'Doppio Erre Di' - Derbusco Cives è uno spumante pensato per essere bevuto giovane, quando esprime al meglio la sua freschezza e fragranza. Si consiglia di consumarlo entro 2-3 anni dalla sboccatura. Per una corretta conservazione, tienilo in posizione orizzontale in un luogo fresco (10-15°C), lontano da fonti di luce e calore. In questo modo, il vino manterrà intatte le sue qualità aromatiche e la vivace effervescenza che lo contraddistingue.