Che vino è Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2018 - Torre Mora

Prodotto sulle pendici dell’Etna, l’Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2018 - Torre Mora è un vino di carattere che nasce da vigneti ad alberello situati a circa 700 metri di altitudine. Questa denominazione, una delle più apprezzate della Sicilia, esprime perfettamente la singolare unione tra suolo vulcanico, escursioni termiche e vitigni autoctoni. È ottenuto principalmente da Nerello Mascalese con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio, uve che donano eleganza, struttura e longevità. Il risultato è un rosso di corpo medio, equilibrato, capace di coniugare finezza e intensità minerale.

Dettagli dell'annata

L’annata 2018 sull’Etna è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con estati miti e buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno permesso un lento e armonioso processo di maturazione delle uve, preservandone l’acidità naturale e la complessità aromatica. La vendemmia, effettuata manualmente tra fine settembre e inizio ottobre, ha garantito la selezione dei migliori grappoli, dando vita a un vino equilibrato e ricco di personalità.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una fermentazione a temperatura controllata, che consente di mantenere intatti gli aromi varietali, il mosto resta a contatto con le bucce per favorire l’estrazione di colore e tannino. L’affinamento avviene per circa 18 mesi in tonneau di rovere francese di primo passaggio, che apportano eleganza e complessità, seguiti da ulteriori 9 mesi in bottiglia per ottenere un perfetto equilibrio tra componente fruttata e speziata.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta con un colore rosso rubino intenso con leggere sfumature granata, segno dell’evoluzione naturale di questa annata.

Olfatto

Al naso offre un bouquet ampio e raffinato, dove si intrecciano profumi di ciliegia matura, lampone e prugna, accompagnati da note speziate di pepe nero, cenni balsamici e un’elegante traccia minerale tipica dei vini dell’Etna.

Gusto

Al palato è armonico e bilanciato: i tannini sono presenti ma fini, sostenuti da una piacevole acidità che dona slancio e freschezza. La struttura è piena ma mai pesante, con una persistenza lunga e minerale che racconta la forza del terroir vulcanico.

Con quali piatti abbinare Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2018 - Torre Mora

Questo Etna Rosso si abbina perfettamente a piatti della cucina mediterranea e a carni di media struttura. Ideale con:

• primi piatti al ragù o con funghi porcini
• carni rosse alla griglia o arrosto
• formaggi stagionati di media intensità
• piatti di cacciagione leggera

Perfetto anche come vino da meditazione, per chi ama degustare un calice che evolve nel bicchiere sorso dopo sorso.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2018 - Torre Mora

Per mantenere intatte le sue qualità, è consigliabile conservare il vino Etna Rosso DOC 'Chiuse Vidalba' 2018 - Torre Mora in un ambiente fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 14-16°C e umidità controllata. Le bottiglie vanno posizionate in orizzontale, in modo che il tappo rimanga sempre a contatto con il vino. Questo Etna Rosso ha un ottimo potenziale di invecchiamento: può evolvere positivamente per 7-10 anni, sviluppando nel tempo profumi più complessi e un gusto ancora più armonico e profondo.