Che vino è Etna Bianco 'Scalunera' DOC 2024 - Torre Mora

L’Etna Bianco 'Scalunera' DOC 2024 - Torre Mora è un vino elegante e identitario, che nasce sulle pendici dell’Etna, in Sicilia, dove la vite cresce su terreni vulcanici ricchi di minerali. Prodotto dalla storica famiglia Piccini nella tenuta di Torre Mora, questo bianco è realizzato principalmente da uve Carricante, vitigno autoctono etneo che regala vini freschi, tesi e dalla spiccata mineralità. È uno stile che riflette perfettamente il suo territorio: fresco, luminoso e fine, con un profilo aromatico pulito e vibrante.

Dettagli dell'annata

L’annata 2024 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con inverni miti e primavere asciutte, seguite da estati ventilate e non eccessivamente calde. Queste condizioni hanno permesso una maturazione lenta e completa delle uve, garantendo un equilibrio ideale tra acidità e concentrazione aromatica. Il risultato è un Etna Bianco dall’espressione nitida e coerente, che racconta perfettamente il suo territorio.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione dell’Etna Bianco 'Scalunera' DOC 2024 - Torre Mora avviene con pressatura soffice delle uve e fermentazione a temperatura controllata in acciaio inox, per preservare la purezza del frutto e i profumi tipici del Carricante. Dopo la fermentazione, il vino riposa sui propri lieviti per alcuni mesi: una scelta che contribuisce a donare maggiore corpo, equilibrio e complessità. Nessun passaggio in legno, per mantenere intatta la freschezza e la verticalità del sorso.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati, segno della giovinezza e della vivace freschezza del vino.

Olfatto

Al naso si apre su profumi di agrumi, fiori bianchi e frutta a polpa gialla, accompagnati da delicate note minerali e lievi sfumature saline. Il bouquet è fine, mai aggressivo, e sprigiona quella nota vulcanica che rende unico ogni vino dell’Etna.

Gusto

All’assaggio è equilibrato e dinamico: la freschezza e la vibrante acidità danno ritmo al sorso, mentre la mineralità chiude con una sensazione sapida e persistente. Un bianco scorrevole ma con personalità, capace di accompagnare con eleganza ogni occasione.

Con quali piatti abbinare Etna Bianco 'Scalunera' DOC 2024 - Torre Mora

L’Etna Bianco 'Scalunera' DOC 2024 - Torre Mora è un compagno perfetto per la cucina mediterranea e in particolare per i piatti di mare. La sua freschezza e la sua struttura si sposano con grande armonia con:

• Antipasti di pesce e carpacci di mare
• Primi piatti a base di crostacei o verdure
• Pesci alla griglia o al vapore
• Formaggi freschi e caprini leggermente stagionati

Da provare con un risotto ai gamberi o un crudo di ricciola per apprezzarne appieno l’equilibrio e la brillante sapidità.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Etna Bianco 'Scalunera' DOC 2024 - Torre Mora

Trattandosi di un bianco delicato e fresco, è consigliabile consumare l’Etna Bianco 'Scalunera' DOC 2024 - Torre Mora entro 2-3 anni dalla vendemmia, per godere della sua massima espressione aromatica e della vivace acidità. Conservatelo in posizione orizzontale, in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12-14°C. Evitate le variazioni termiche e l’esposizione alla luce diretta: piccole accortezze che permettono di preservare tutta la fragranza e l’eleganza di questo straordinario bianco etneo.