Che vino è Etna Rosato DOC 'Alta Mora' 2023 - Cusumano

L’Etna Rosato DOC “Alta Mora” 2023 - Cusumano è un vino che racchiude tutta l’energia del vulcano in una veste leggera e brillante. Nasce da uve di Nerello Mascalese, coltivate a circa 750 metri di altitudine, nei vigneti di Solicchiata, sul versante nord dell’Etna. È un rosato moderno e territoriale, perfettamente in equilibrio tra la finezza di un bianco e l’intensità di un rosso leggero. La sua sapidità è segno del suolo lavico, mentre la freschezza accompagna ogni sorso con eleganza e immediatezza.

Dettagli dell'annata

L’annata 2023 sull’Etna è stata caratterizzata da un andamento climatico regolare, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. La maturazione delle uve è avvenuta in modo graduale, conservando un’ottima acidità naturale e un profilo aromatico fresco e pulito. Le rese leggermente inferiori alla media hanno contribuito a concentrare aromi e struttura, regalando al vino un equilibrio armonico tra fragranza e mineralità.

Vinificazione e invecchiamento

Per ottenere la tipica tonalità rosata e la delicatezza del profilo aromatico, la vinificazione dell’Etna Rosato DOC “Alta Mora” 2023 - Cusumano avviene con il metodo del salasso, ovvero il prelievo parziale del mosto durante la fermentazione in rosso. In alternativa, una brevissima macerazione sulle bucce – di poche ore – permette di estrarre solo la giusta quantità di colore e profumi fruttati. Dopo la fermentazione, il vino riposa per un breve periodo sulle fecce fini (i lieviti depositati naturalmente), un passaggio che aggiunge morbidezza e complessità al sorso senza appesantirlo.

Note degustative

Colore

Si presenta con un colore rosa tenue, luminoso e cristallino, con riflessi salmone che ricordano i tramonti sul vulcano.

Olfatto

Il profumo è fresco e invitante, con note di fragolina di bosco, melograno e agrumi rossi. Sullo sfondo emergono lievi sentori floreali e una sfumatura minerale che richiama le pietre laviche.

Gusto

Al palato è vivace e croccante, con un perfetto equilibrio tra acidità e morbidezza. Il finale, lungo e sapido, lascia una piacevole sensazione di freschezza che invita subito a un nuovo sorso. È un rosato che conquista per la sua immediatezza e per la capacità di trasmettere in modo semplice l’autenticità del territorio etneo.

Con quali piatti abbinare Etna Rosato DOC 'Alta Mora' 2023 - Cusumano

Questo rosato è estremamente versatile a tavola e si presta bene a moltissime occasioni. Perfetto come aperitivo, accompagna anche primi piatti leggeri e secondi di mare o di terra. Alcuni abbinamenti ideali:

• antipasti di pesce crudo o marinato
• spaghetti alle vongole o con bottarga di tonno
• carni bianche grigliate o insalate di pollo
• formaggi freschi e caprini leggeri
• piatti della cucina mediterranea come couscous di verdure o caponata siciliana

Un vino che si fa apprezzare sia d’estate, ben fresco, sia durante l’anno, grazie al suo equilibrio e alla sua personalità minerale.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Etna Rosato DOC 'Alta Mora' 2023 - Cusumano

Per godere appieno delle sue caratteristiche di freschezza e vivacità, l’Etna Rosato DOC “Alta Mora” 2023 - Cusumano andrebbe consumato entro 1-2 anni dalla vendemmia. È importante conservarlo in posizione orizzontale, in un luogo fresco e buio, con temperatura costante attorno ai 12-15°C e umidità controllata. Servilo a circa 10-12°C per valorizzare al meglio profumi e sapidità: una scelta perfetta per chi cerca un vino rosato fine, elegante e dal sicuro rapporto qualità-prezzo.