Che vino è Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello

L’Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello è un’espressione autentica del territorio emiliano, nata dal lavoro attento e appassionato di Marco Rizzardi, vignaiolo dell’azienda agricola Quarticello. Prodotto nei dintorni di Montecchio Emilia, in provincia di Reggio Emilia, questo Lambrusco si distingue per un carattere genuino, schietto e territoriale. Realizzato principalmente da uve Lambrusco Maestri e Grasparossa, coltivate su terreni a medio impasto con presenza di ghiaia, è un vino dalla personalità energica, di corpo medio, perfetto esempio di come la tradizione possa incontrare la freschezza e la modernità di un produttore attento alla naturalità dei processi.

Dettagli dell'annata

L’annata 2018 è stata in Emilia equilibrata dal punto di vista climatico, con una primavera mite e un’estate calda ma non eccessiva. Le uve hanno raggiunto una maturazione completa, conservando un’ottima acidità — elemento che conferisce al vino quella freschezza e vivacità tipiche del Lambrusco più autentico. Il risultato è un Ortigara armonioso, con un equilibrio ideale tra frutto, struttura e sapidità.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione dell’Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello prevede una macerazione breve di circa due giorni a contatto con le bucce, il che consente di estrarre colore e profumi senza appesantire la struttura del vino. La fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, cioè naturalmente presenti sulle bucce dell’uva, senza aggiunta di lieviti selezionati. Dopo il primo affinamento in acciaio, il vino subisce una rifermentazione naturale in bottiglia: un processo tradizionale che consente di sviluppare le bollicine senza interventi artificiali. La lunga sosta sui lieviti, di almeno 15 mesi, regala complessità e quella piacevole cremosità al sorso che rende l’Ortigara vivace ma equilibrato.

Note degustative

Un Lambrusco dal profilo nitido e moderno, che coniuga la frizzantezza tipica del vitigno con una sorprendente eleganza.

Colore

Si presenta di un bel rosso rubino brillante, con riflessi violacei e una spuma fine e persistente, segno della lunga rifermentazione naturale.

Olfatto

Al naso sprigiona note di frutti rossi freschi, come ciliegia e mirtillo, con richiami floreali e un leggero tocco di lievito e spezie dolci. Un profumo nitido e diretto, che invita all’assaggio.

Gusto

In bocca è vivace e succoso, con una bolla fine che accompagna un sorso scorrevole e di grande freschezza. Il tannino è morbido e ben integrato, mentre la persistenza è lunga e piacevolmente sapida. Un vino che unisce immediatezza e profondità, capace di entusiasmare tanto chi cerca un calice conviviale quanto chi ama le sfumature autentiche del Lambrusco artigianale.

Con quali piatti abbinare Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello

L’Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello si sposa con una straordinaria varietà di piatti della tradizione emiliana. Grazie alla sua acidità e alla delicata effervescenza, pulisce il palato e accompagna perfettamente sapori intensi e strutturati. Ideale con:

• salumi tipici come prosciutto di Parma, coppa e culatello;
• paste ripiene, in particolare tortelli di erbette o zucca;
• secondi di carne bianca o rossa alla griglia;
• formaggi di media stagionatura e piatti della cucina rustica emiliana.

La sua versatilità lo rende ottimo anche come vino da aperitivo, perfetto per accompagnare taglieri e conversazioni spensierate.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello

Per conservare al meglio l’Emilia Lambrusco IGT 'Ortigara' 2018 - Quarticello, è importante tenerlo in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta. La temperatura ideale di conservazione è intorno ai 12-14°C, con la bottiglia posta in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido. Pur essendo un Lambrusco vocato alla bevibilità e alla freschezza, l’Ortigara può evolvere positivamente per 2-3 anni dall’imbottigliamento, sviluppando note più mature e complesse. Tuttavia, per apprezzarne al massimo vitalità e fragranza, si consiglia di degustarlo entro breve tempo dall’acquisto.