Che vino è Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas è uno spumante di grande eleganza e freschezza, frutto della tradizione vitivinicola delle colline tra Conegliano e Valdobbiadene, cuore storico della denominazione. Prodotto con uve Glera raccolte nei vigneti più vocati dell’azienda, questo vino nasce con il metodo Charmat (o metodo Martinotti), che prevede la presa di spuma in autoclave, ideale per preservare intatte la fragranza e la componente aromatica del frutto. Lo stile è quello di un Extra Dry, quindi con un residuo zuccherino che esalta morbidezza e bevibilità senza rinunciare alla freschezza tipica del Prosecco Superiore.

Dettagli dell'annata

L’annata di riferimento per il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas è stata caratterizzata da un’ottima maturazione delle uve, grazie a un’estate equilibrata e a un clima ideale per mantenere freschezza e profumi intensi. Le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito lo sviluppo di aromi floreali e fruttati, perfettamente bilanciati nel bicchiere.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate in modo soffice per preservarne gli aromi più delicati. Il mosto fermenta a temperatura controllata e, successivamente, il vino base affronta la presa di spuma in autoclave per circa 45 giorni, secondo il metodo Charmat. Questo processo consente di ottenere una bollicina fine e persistente, mantenendo intatta la tipica fragranza e vivacità del Prosecco Superiore. Una volta completata la rifermentazione, il vino viene imbottigliato e lasciato riposare per un breve periodo prima della commercializzazione.

Note degustative

Il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas è uno spumante dalla personalità equilibrata e dal profilo aromatico elegante, perfetto per chi cerca qualità e autenticità.

Colore

Alla vista si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi verdolini e una spuma fine e persistente, segno di cura nella rifermentazione e di uve di alta qualità.

Olfatto

Il profumo si apre con note di fiori bianchi, mela verde e pera, accompagnate da sfumature agrumate e un tocco di erbe aromatiche. Il bouquet è intenso ma raffinato, tipico dei migliori Prosecco Superiore della zona di Conegliano Valdobbiadene.

Gusto

Al palato è fresco, armonico e scorrevole, con un equilibrio perfetto tra dolcezza e acidità. La bollicina è cremosa e vivace, mentre il finale lascia una piacevole sensazione di frutta matura e mandorla fresca.

Con quali piatti abbinare Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas

Versatile e raffinato, questo Prosecco Superiore Extra Dry è ideale per accompagnare una vasta gamma di piatti e momenti di convivialità. Perfetto come aperitivo, si sposa bene anche con antipasti leggeri e portate di pesce.

• Crudi di pesce e carpacci
• Insalate di mare e risotti delicati
• Formaggi freschi e finger food
• Piatti della tradizione veneziana, come sarde in saor o baccalà mantecato

La sua eleganza e leggerezza lo rendono un compagno perfetto anche per occasioni informali e brindisi tra amici.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas

Per apprezzarne appieno la freschezza e il bouquet aromatico, il Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG 'Col Del Sas' - Spagnol Col Del Sas va consumato giovane, preferibilmente entro 2-3 anni dalla vendemmia. È importante conservarlo in un luogo fresco e buio, con temperatura costante intorno ai 12°C e bottiglia in posizione verticale, per preservare integrità e vivacità della sua spuma. Un vino pensato per regalare immediata piacevolezza e celebrare ogni momento con eleganza e autenticità.