Che vino è Collio Merlot DOC 2019 - Due del Monte

Il Collio Merlot DOC 2019 - Due del Monte è un vino rosso elegante e armonioso, espressione autentica del territorio friulano. Ottenuto da uve Merlot selezionate nel cuore del Collio, zona rinomata per la sua vocazione vinicola, questo vino si distingue per il suo equilibrio tra morbidezza e struttura. La Denominazione di Origine Controllata (DOC) garantisce standard qualitativi elevati e rispetto delle tradizioni enologiche locali. Il risultato è un rosso di corpo medio‑pieno, dal carattere sincero e raffinato, capace di unire piacevolezza e complessità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 nel Collio è stata particolarmente favorevole per il Merlot. Il clima mite e le escursioni termiche tra giorno e notte hanno permesso una maturazione graduale delle uve, accentuando profumi e concentrazione aromatica. La vendemmia, eseguita manualmente a inizio ottobre, ha garantito grappoli sani e perfettamente maturi, base ideale per un vino che punta su equilibrio e intensità.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e sottoposte a fermentazione in acciaio a temperatura controllata, passaggio fondamentale per preservare la freschezza del frutto e controllare l’estrazione dei tannini. La macerazione sulle bucce dura circa due settimane, per ottenere colore e complessità aromatica bilanciata. L’affinamento prosegue poi per 24 mesi, di cui il 50% in barriques nuove di rovere francese e il restante in botti di secondo passaggio. Questo doppio affinamento regala al vino profondità e una piacevole armonia tra note fruttate e sfumature speziate.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Collio Merlot DOC 2019 - Due del Monte si presenta con un intenso rosso rubino, vivace e luminoso, che con il tempo tende a sfumature granate, segno di un naturale processo di evoluzione.

Olfatto

Il bouquet è ricco e invitante: si apre con profumi di ciliegia matura e prugna, seguiti da leggere note di vaniglia, tabacco e spezie dolci. L’affinamento in legno contribuisce a una complessità aromatica elegante, senza coprire il frutto ma valorizzandone la profondità.

Gusto

Al palato è morbido e avvolgente, con tannini fini e levigati. La struttura è equilibrata da una piacevole freschezza che rende ogni sorso armonioso e persistente. Il finale è lungo, con richiami di frutta rossa e leggere note balsamiche che invitano a un secondo bicchiere.

Con quali piatti abbinare Collio Merlot DOC 2019 - Due del Monte

Versatile e raffinato, questo Merlot accompagna in modo eccellente numerosi piatti della cucina italiana. Perfetto per cene conviviali o per momenti speciali, dà il meglio di sé con:

• Carni rosse alla griglia o arrosto
• Spezzatini e stufati saporiti
• Formaggi stagionati a pasta dura
• Paste al ragù o con sughi corposi

Un abbinamento particolarmente riuscito? Con un filetto di manzo al pepe verde o con un risotto ai funghi porcini.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Collio Merlot DOC 2019 - Due del Monte

Per preservare al meglio le qualità di questo vino, si consiglia di conservarlo in orizzontale, in luogo fresco e asciutto, lontano da fonti di luce e calore. La temperatura ideale di conservazione è compresa tra 12°C e 16°C.

Il Collio Merlot DOC 2019 - Due del Monte è già piacevole oggi, ma grazie alla sua struttura e all’affinamento in legno può evolvere positivamente per altri 5‑8 anni. Con il tempo, svilupperà note più morbide e complesse, premiando chi saprà attendere.