Che vino è Colli Orientali del Friuli Sottozona Cialla 'Schioppettino di Cialla' DOC 2018 - Ronchi di Cialla

Il Colli Orientali del Friuli Sottozona Cialla 'Schioppettino di Cialla' DOC 2018 - Ronchi di Cialla è un eccellente esempio della rinascita di uno dei più affascinanti vitigni autoctoni friulani: lo Schioppettino. Coltivato esclusivamente nella piccola valle di Cialla, nel cuore dei Colli Orientali del Friuli, questo vino rosso si distingue per complessità, eleganza e longevità. È un rosso dal corpo pieno, dinamico e raffinato, capace di coniugare freschezza e profondità, con una beva morbida e vellutata che conquista sorso dopo sorso.

Dettagli dell’annata

L’annata 2018 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con precipitazioni ben distribuite e temperature ottimali durante la fase di maturazione delle uve. Ciò ha favorito un’ottima concentrazione aromatica e una perfetta maturazione tannica. La vendemmia dello Schioppettino di Cialla è stata effettuata a mano, selezionando i grappoli migliori, per mantenere intatta la qualità e l’espressione autentica del territorio.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la vendemmia, il mosto fermenta a temperatura controllata con una lunga macerazione sulle bucce, utile per estrarre aromi, colore e struttura. L’affinamento prosegue in barrique di rovere per un periodo compreso tra i 14 e i 18 mesi, dove il vino acquisisce note speziate e rotondità al palato. Seguono ulteriori 30-36 mesi di bottiglia, fase che ne affina i profumi e ne armonizza il gusto, dando vita a uno Schioppettino di Cialla di rara eleganza e complessità.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Colli Orientali del Friuli Sottozona Cialla 'Schioppettino di Cialla' DOC 2018 - Ronchi di Cialla si presenta con un rosso rubino intenso e profondo, con riflessi violacei tipici del vitigno, segno di giovinezza e vitalità.

Olfatto

Il naso è raffinato e complesso: emergono profumi di frutti rossi maturi come mora e amarena, seguiti da delicate note di pepe nero, spezie dolci e un accenno balsamico. L’evoluzione nel bicchiere rivela eleganti sfumature di vaniglia e cacao, frutto dell’affinamento in legno.

Gusto

In bocca è armonioso e strutturato, con tannini fitti ma setosi, e un’ottima freschezza che bilancia la morbidezza del sorso. La persistenza è lunga e avvolgente, con un finale speziato e leggermente pepato, caratteristico dello Schioppettino di Cialla.

Con quali piatti abbinare Colli Orientali del Friuli Sottozona Cialla 'Schioppettino di Cialla' DOC 2018 - Ronchi di Cialla

Questo vino si sposa perfettamente con piatti ricchi e saporiti, che ne esaltano la profondità aromatica e la struttura:

• Carni rosse alla griglia o brasate
• Selvaggina e arrosti di cacciagione
• Formaggi stagionati e dal gusto deciso
• Piatti tipici friulani a base di funghi o spezie

È anche ideale da degustare in momenti di riflessione o conversazione, come vino da meditazione che racconta il territorio friulano in ogni sorso.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Colli Orientali del Friuli Sottozona Cialla 'Schioppettino di Cialla' DOC 2018 - Ronchi di Cialla

Per mantenerne intatte le caratteristiche, conserva questo vino in un luogo fresco e buio, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C e bottiglia in posizione orizzontale per mantenere umido il tappo. Lo Schioppettino di Cialla 2018 ha un potenziale di affinamento notevole: può evolversi in bottiglia per oltre 15 anni, sviluppando ulteriore complessità olfattiva e morbidezza al palato. Con il passare del tempo, rivelerà nuove sfumature aromatiche, rendendo ogni degustazione un’esperienza unica e sempre diversa.