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Prezzo di listino
€75,40
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Chianti Classico
Vitigno:
sangiovese, canaiolo, colorino
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
14%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
24 mesi in botte grande e barrique
Quando bere:
Cena, Pranzo, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
tannini setosi e bilanciati, con note di frutti rossi maturi e spezie dolci
Aromi:
ciliegia, prugna, viola, pepe nero, tabacco
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
15 anni
Che vino è Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole
Il Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole è un’autentica espressione dell’eleganza toscana. Nasce dal vitigno Sangiovese in purezza, coltivato a circa 630 metri sul livello del mare, tra le colline di Lamole, nel cuore storico del Chianti Classico. Il suolo sabbioso e la costante ventilazione donano a questo vino un corpo armonioso e raffinato, con tannini setosi e un finale che conquista per equilibrio e profondità. La denominazione “Gran Selezione” garantisce il livello più alto di qualità previsto dal disciplinare DOCG, riservato solo ai vini provenienti dalle migliori vigne aziendali e frutto di un’accurata selezione.
Dettagli dell'annata
L’annata 2016 è considerata una delle migliori degli ultimi decenni per l’area del Chianti Classico. La vendemmia è avvenuta a mano tra fine settembre e inizio ottobre, dopo un’estate regolare e non eccessivamente calda, che ha permesso un’ottima maturazione del frutto. Il risultato è un vino dal profilo aromatico intenso e bilanciato, in cui la freschezza tipica dell’altitudine si accompagna a una bella struttura e a una notevole longevità.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione del Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole segue metodi tradizionali, con fermentazione in acciaio inox o in cemento, dove la macerazione sulle bucce dura circa due settimane per estrarre colore e tannino in modo naturale. Il vino riposa per 12 mesi negli stessi contenitori, per poi passare a un affinamento di 12-14 mesi in barrique francesi già utilizzate (dette “esauste”) che ne rispettano il carattere fruttato senza sovrastarlo con note legnose eccessive. Conclude il suo percorso con altri 12 mesi di affinamento in bottiglia, fase che armonizza profumi e struttura, rendendolo pronto alla degustazione.
Note degustative
Un Chianti Classico di Lamole che unisce la grazia dei vini d’altura alla complessità di una lunga maturazione. Ogni sorso racconta il territorio e la mano esperta del produttore.
Colore
Alla vista si presenta con un rosso rubino intenso dai riflessi granato, segno di evoluzione e maturità. La limpidezza e la vivacità cromatica testimoniano una vinificazione accurata e rispettosa del frutto.
Olfatto
Il bouquet è ampissimo e fine: emergono note di ciliegia matura, viola e piccoli frutti rossi, accompagnate da un sottofondo di spezie dolci, tabacco e leggere sfumature balsamiche. Un profumo che si apre lentamente, rivelando complessità e profondità ad ogni respiro.
Gusto
Al palato è pieno e armonioso, con tannini eleganti e ben integrati. La freschezza d’altura bilancia perfettamente la struttura, rendendo la beva scorrevole e piacevole. Il finale, lungo e persistente, lascia sensazioni di frutto rosso e spezie delicate, invitando al sorso successivo.
Con quali piatti abbinare Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole
Grazie alla sua eleganza e complessità, il Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 è un vino estremamente versatile a tavola. Ideale per accompagnare i piatti della tradizione toscana, si esalta con preparazioni di media o lunga cottura.
- Carni rosse alla griglia o arrosto
- Brasati e stufati di manzo o cinghiale
- Paste con sughi ricchi, come il ragù di cinghiale o di lepre
- Formaggi stagionati a pasta dura, pecorini o parmigiano
Perfetto anche per momenti di meditazione, gustato da solo per apprezzarne tutte le sfumature aromatiche.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole
Per mantenere intatte le qualità di questo vino, è importante conservarlo nel modo corretto. L’ambiente ideale è una cantina fresca, buia e con umidità controllata. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una perfetta tenuta.
Temperature di conservazione consigliate: tra i 14°C e i 16°C, evitando sbalzi termici. Se mantenuto in buone condizioni, il Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole ha un potenziale di invecchiamento di oltre 10 anni, durante i quali affinerà ulteriormente la complessità del bouquet e la morbidezza al gusto, regalando esperienze diverse a ogni apertura.
Fattoria di Lamole
La storia della cantina Fattoria di Lamole Fattoria di Lamole è molto più di una semplice cantina; è un racconto di tradizione, eredità e innovazione che si intrecciano nel cuore della Toscana. Da generazioni, quest'azienda ha mantenuto viva l'arte della vinificazione, rispettando i metodi traman...
Come aprire e servire al meglio Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire il Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole, è importante lasciare la bottiglia in posizione verticale per almeno 24 ore, se è rimasta coricata in cantina. Questo permette ai sedimenti naturali del vino di depositarsi sul fondo, evitando che finiscano nel bicchiere durante il servizio.
2. Temperatura di servizio ideale
Questo vino esprime al meglio la sua complessità aromatica quando servito a una temperatura di 18°C. Se conservato in un luogo fresco o in cantina, può essere sufficiente lasciarlo riposare a temperatura ambiente per circa un'ora prima dell’apertura. Evita eccessivi sbalzi termici per non alterare il profilo sensoriale del vino.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o a doppia trazione per aprire con delicatezza il Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole. Procedi così:
- Rimuovi la capsula tagliandola appena sotto l’anello del collo della bottiglia.
- Pulisci accuratamente il bordo del collo con un panno pulito.
- Inserisci la vite del cavatappi al centro del tappo e ruota con delicatezza, evitando di perforarlo completamente per impedire cadute di sughero nel vino.
- Estrai il tappo lentamente, ascoltando il leggero “sospiro” dell’aria che entra nella bottiglia.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, annusa il tappo per accertarti che non presenti odori sgradevoli di muffa o umidità. Versa una piccola quantità di vino nel bicchiere e valuta il colore e il profumo. Il Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole dovrebbe mostrare un intenso rubino con riflessi granati e un bouquet complesso di frutti rossi maturi, spezie e note balsamiche: segni di una corretta conservazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Un vino di questa struttura e annata beneficia ampiamente della decantazione. Esegui questa operazione con attenzione:
- Versa lentamente il contenuto della bottiglia in una caraffa o decanter, tenendo la bottiglia inclinata e ferma per non smuovere eventuali sedimenti.
- Assicurati che il vino scorra lungo le pareti del decanter per favorire l’ossigenazione.
- Lascia riposare e respirare il vino per circa 45-60 minuti prima del servizio, in modo che possa esprimere appieno le sue sensazioni aromatiche e gustative.
6. Servizio
Servi il Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole in calici ampi da vino rosso, preferibilmente a stelo lungo. Versa la quantità giusta per permettere una buona ossigenazione nel bicchiere. Consiglia ai commensali di roteare leggermente il vino prima di degustarlo per coglierne la complessità olfattiva.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non viene terminato, richiudi la bottiglia con un tappo a pressione o un sistema sottovuoto per limitare il contatto con l’aria. Conserva in un luogo fresco e buio, preferibilmente in frigorifero, e consuma entro 2-3 giorni per apprezzarne al meglio la qualità residua.
Seguendo questi passaggi, potrai godere pienamente dell’eleganza e dell’equilibrio del Chianti Classico Gran Selezione DOCG “Vigna Grospoli” 2016 - Fattoria di Lamole, esaltando tutte le sue caratteristiche organolettiche e preservandone l’autenticità toscana.
