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Prezzo di listino
€29,50
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Chianti Classico
Vitigno:
sangiovese, canaiolo, colorino
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
13.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Quando bere:
Cena, Pranzo, Cena di lavoro, Pranzo di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
Equilibrato e vivace, con tannini fini e buona persistenza fruttata.
Aromi:
frutti rossi, ciliegia, viola, spezie
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Chianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole
Il Chianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole è un rosso toscano di grande eleganza, espressione autentica del territorio di Lamole, nel cuore del Chianti Classico. Nasce principalmente da uve Sangiovese, vitigno simbolo della zona, con una piccola parte di varietà autoctone che ne completano il profilo aromatico e la struttura.
Questo vino racconta la storia di una vigna antica, riportata alla sua forma originaria nel 2003, situata su pendii collinari a oltre 500 metri di altitudine. È un Chianti Classico dal corpo bilanciato e dalla personalità decisa, dove freschezza, complessità e armonia si fondono in un insieme teso, lineare e sempre elegante.
Dettagli dell'annata
L’annata 2017 è stata caratterizzata da un andamento climatico caldo e secco, ma con escursioni termiche importanti tra giorno e notte, che hanno favorito una concentrazione aromatica notevole nelle uve. La vendemmia, manuale e selettiva, ha permesso di raccogliere solo grappoli perfettamente maturi, garantendo un equilibrio tra potenza e finezza. Il risultato è un vino dall'aroma intenso e dal gusto pieno, ma mai eccessivo.
Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione del Chianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole segue metodi tradizionali ma con cura artigianale. Dopo la diraspatura e la pigiatura soffice, il mosto fermenta in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per preservare al meglio il profilo aromatico del Sangiovese. La macerazione sulle bucce dura circa due settimane, periodo in cui si estraggono colore, tannini e profumi complessi.
L’affinamento prosegue in botti di rovere di grande capacità per circa 12-18 mesi, un passaggio che ammorbidisce i tannini e dona profondità al vino, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia prima della commercializzazione.
Note degustative
Colore
Alla vista si presenta con un rosso rubino brillante con leggere sfumature granato, segno di un’evoluzione elegante e di una maturazione perfettamente bilanciata.
Olfatto
Il profumo è ampio e affascinante: spiccano note di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, accompagnate da delicati accenni floreali di violetta e da eleganti sentori speziati di pepe nero e legno dolce, frutto dell’affinamento in botte.
Gusto
Al palato si distingue per la sua struttura armoniosa e il tannino fine e vellutato. È un Chianti Classico equilibrato, con un corpo medio-pieno, una freschezza viva e una lunga persistenza gustativa che lascia ricordi di frutta e spezie. L’acidità ben integrata rende questo vino adatto sia al consumo immediato sia a un’evoluzione nel tempo.
Con quali piatti abbinare Chianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole
Questo vino si abbina magistralmente alla cucina toscana e ai piatti dal sapore deciso. È ideale per accompagnare:
- Carni rosse alla griglia e arrosti
- Piatti di selvaggina come cinghiale o lepre in umido
- Paste con sughi di carne o ragù tradizionali
- Formaggi stagionati dal gusto intenso
Grazie al suo equilibrio tra eleganza e carattere, può essere gustato anche da solo, come vino da meditazione, per apprezzarne tutta la complessità.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole
Per mantenere intatte le qualità di questo Chianti Classico è importante conservarlo correttamente. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, in un luogo buio, privo di vibrazioni e con una temperatura costante tra i 12 e i 16°C. L’umidità ideale deve aggirarsi intorno al 70% per evitare che il tappo si secchi.
Il Chianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole è un vino con ottimo potenziale di invecchiamento. Può evolvere in bottiglia per altri 6-8 anni, sviluppando sfumature ancora più avvolgenti e raffinate, che premiano la pazienza di chi sceglie di attenderlo nel tempo.
Fattoria di Lamole
La storia della cantina Fattoria di Lamole Fattoria di Lamole è molto più di una semplice cantina; è un racconto di tradizione, eredità e innovazione che si intrecciano nel cuore della Toscana. Da generazioni, quest'azienda ha mantenuto viva l'arte della vinificazione, rispettando i metodi traman...
Come aprire e servire al meglio Chianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire il Chianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole, è consigliabile posizionarlo in verticale per almeno 24 ore. Questo consente ai sedimenti, tipici dei vini invecchiati, di depositarsi sul fondo, facilitando così una mescita limpida e senza residui. Evita di agitare o muovere la bottiglia prima dell’apertura.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ottimale per degustare questo Chianti Classico si aggira intorno ai 18°C. Se il vino è troppo freddo, rischia di risultare chiuso al naso e meno armonico al palato; troppo caldo, invece, enfatizzerà la componente alcolica. Porta il vino alla giusta temperatura lasciandolo a riposo in un ambiente fresco o utilizzando un termometro da vino.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o a doppia lama per garantire un’apertura sicura, soprattutto se il tappo è datato. Segui questi passaggi:
- Rimuovi la capsula sotto l’anello del collo della bottiglia.
- Pulisci il bordo con un panno pulito e asciutto.
- Inserisci delicatamente la vite del cavatappi al centro del tappo e estrailo con un movimento regolare, evitando strattoni.
In caso di tappo fragile, valuta l’uso di un cavatappi a due lame per evitare che si sbricioli nel vino.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il colore del Chianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole e avvicina delicatamente il naso al calice per coglierne gli aromi iniziali. Se il profumo risulta chiuso o poco espressivo, non preoccuparti: sarà la decantazione a favorirne l’evoluzione. Effettua un piccolo assaggio per verificare la freschezza e l’integrità del vino, notando eventuali sentori di tappo o ossidazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Questo vino, data la sua annata e struttura, beneficia di una adeguata decantazione. Versa lentamente il contenuto della bottiglia in un decanter, lasciando il deposito sul fondo. Il contatto con l’ossigeno permette al bouquet di aprirsi progressivamente, rivelando le tipiche note di ciliegia matura, spezie dolci e leggeri accenni balsamici. Il tempo ideale di decantazione è di circa 45-60 minuti.
6. Servizio
Servi il Chianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole in calici ampi a tulipano, che consentano al vino di esprimere al meglio la complessità aromatica. Versa circa un terzo del bicchiere per permettere una corretta ossigenazione. Ideale in abbinamento a carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati e piatti tipici toscani.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, il vino può essere conservato per 2-3 giorni mantenendo una buona qualità aromatica. Richiudi la bottiglia con il tappo originale o con un tappo sottovuoto e riponila in frigorifero o in una cantina fresca e buia. Riporta poi il vino a temperatura ambiente prima di un eventuale riassaggio.
Seguendo questi passaggi, potrai godere appieno delle qualità uniche del Chianti Classico DOCG 'Castello di Lamole - Le Stinche' 2017 - Fattoria di Lamole, esaltandone aromi, equilibrio e persistenza nel calice.
