Che vino è Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Badia a Passignano' 2021 Magnum - Badia a Passignano, Antinori (cassetta di legno)

Il Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Badia a Passignano' 2021 Magnum è un vino rosso di grande prestigio prodotto da Antinori presso l’omonima tenuta Badia a Passignano, nel cuore del Chianti Classico. Ottenuto principalmente da uve Sangiovese selezionate dai vigneti circostanti l’antica abbazia, rappresenta l’espressione più autentica e raffinata di questa denominazione. La versione Magnum, custodita in elegante cassetta di legno, è pensata per chi desidera un formato perfetto per le occasioni importanti o per un lungo invecchiamento in cantina.

Dettagli dell'annata

L’annata 2021 si distingue per un equilibrio ideale tra freschezza e maturità delle uve. La stagione, caratterizzata da un clima stabile e asciutto dopo un inverno piovoso, ha permesso una maturazione ottimale del Sangiovese. Le uve, vendemmiate a mano nei primi giorni di ottobre, hanno conservato aromi intensi e una struttura elegante, segno distintivo di un’annata di grande qualità nel territorio del Chianti Classico.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve sono state diraspate e avviate alla fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce, durata circa tre settimane, ha permesso un’estrazione equilibrata di colore e tannini. L’affinamento avviene per almeno 14 mesi in barrique di rovere ungherese nelle storiche cantine dell’abbazia, seguito da ulteriori 16 mesi in bottiglia. Questo lungo periodo di maturazione rende il vino armonioso e complesso, con una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo.

Note degustative

Colore

Si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granato che rivelano la sua struttura e l’attitudine all’invecchiamento.

Olfatto

Al naso si apre con profumi di ciliegia matura, prugna e mora, accompagnati da note di spezie dolci, tabacco e un elegante accenno balsamico. La complessità aromatica è il risultato della lunga maturazione in legno e dell’alta qualità della materia prima.

Gusto

Al palato è strutturato, pieno ma equilibrato, con tannini setosi e un finale lungo che richiama la frutta rossa e le spezie. La sua persistenza gustativa e la morbidezza rendono il Chianti Classico Gran Selezione 'Badia a Passignano' 2021 un rosso di grande eleganza e personalità.

Con quali piatti abbinare Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Badia a Passignano' 2021 Magnum - Badia a Passignano, Antinori (cassetta di legno)

Questo vino si abbina perfettamente a piatti ricchi e saporiti della tradizione toscana e italiana in generale. Tra le combinazioni ideali:

• Carni rosse alla griglia o arrosto, come la fiorentina o il filetto di manzo
• Piatti di selvaggina, come cinghiale o lepre in umido
• Formaggi stagionati, in particolare pecorini toscani
• Paste al ragù e preparazioni a base di funghi o tartufo

Grazie alla sua struttura e finezza, si presta anche ad accompagnare piatti più moderni, a base di carne o formaggi importanti, garantendo sempre un perfetto equilibrio gusto-olfattivo.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico Gran Selezione DOCG 'Badia a Passignano' 2021 Magnum - Badia a Passignano, Antinori (cassetta di legno)

Per apprezzarne al meglio le qualità, è consigliabile conservare questo vino in luoghi freschi e bui, con temperatura costante tra 12°C e 16°C e umidità moderata. La bottiglia andrebbe tenuta in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca la perfetta tenuta. La versione Magnum, grazie al maggiore volume di liquido rispetto all’aria contenuta, consente un’evoluzione più lenta e armoniosa. È un vino che può invecchiare senza difficoltà per oltre 15 anni, sviluppando ulteriori sfumature aromatiche e una straordinaria complessità sensoriale nel tempo.