Che vino è Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella

Il Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella è un vino rosso toscano che racchiude l’anima autentica del territorio del Chianti. È ottenuto principalmente da uve Sangiovese, vitigno simbolo di questa denominazione, con una piccola aggiunta di Merlot che contribuisce a donare morbidezza e rotondità al blend. Le viti crescono nella vigna di Sughera, situata a circa 550 metri sul livello del mare, un’altitudine che favorisce l’escursione termica e regala al vino una piacevole freschezza e un profilo aromatico particolarmente fine. Il risultato è un rosso di struttura elegante, dal corpo medio, che esprime allo stesso tempo intensità e bevibilità tipiche dei vini d’altitudine.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 è considerata una delle migliori degli ultimi anni in Chianti Classico. La vendemmia è avvenuta a mano, in un periodo perfettamente bilanciato tra maturazione zuccherina e acidità. Le condizioni climatiche favorevoli – con giornate soleggiate e notti fresche – hanno permesso di ottenere uve sane e concentrate, capaci di dare vita a un vino armonioso, profondo e longevo.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, i grappoli vengono diraspati e fermentano in modo spontaneo grazie ai lieviti indigeni presenti sulle bucce. La macerazione, ossia il contatto del mosto con le bucce, dura alcune settimane, così da estrarre colore, profumi e struttura tannica equilibrata. L’affinamento si svolge per circa 12 mesi in grandi vasi di pietra arenaria e cemento da 30 hl, materiali che favoriscono una micro-ossigenazione naturale, esaltando la purezza del frutto senza sovrastarlo con aromi di legno. Segue un ulteriore affinamento di 6 mesi in bottiglia, necessario per arrotondare ed armonizzare il profilo gustativo.

Note degustative

Colore

Il Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 si presenta con un colore rosso rubino intenso dai riflessi granato, segno della sua evoluzione naturale ma ancora pieno di vitalità.

Olfatto

Al naso rivela profumi nitidi e complessi: frutti rossi maturi, ciliegia e prugna si fondono con note floreali di viola e un accenno balsamico. Leggeri richiami terrosi e minerali riflettono l’origine di montagna dei vigneti, donando autenticità e riconoscibilità.

Gusto

Al palato è equilibrato e armonioso. Il sorso è vivace, sostenuto da una buona acidità che lo rende dinamico e scorrevole. I tannini – ossia le sostanze naturali che danno sensazione di astringenza al vino – sono presenti ma setosi, ben integrati nella struttura. La persistenza aromatica è lunga, con un finale elegante su note di frutti rossi e spezie leggere.

Con quali piatti abbinare Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella

Questo Chianti Classico si presta a molteplici abbinamenti, grazie al suo equilibrio tra freschezza e corpo. È ideale con:

• piatti tipici della cucina toscana come pappardelle al ragù di cinghiale o peposo all’imprunetina;
• carni rosse alla griglia e arrosti;
• formaggi stagionati a pasta dura come pecorino toscano;
• piatti di tradizione rustica, dove il gusto pieno e rotondo del vino accompagna sapori intensi e speziati.

Un vino versatile, perfetto tanto per una cena conviviale quanto per momenti di degustazione più meditata.

Conservazione e invecchiamento – come conservare il vino Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella

Per mantenere nel tempo le qualità di questo Chianti Classico è importante conservarlo correttamente:

• tenere le bottiglie in posizione orizzontale, lontano da fonti di luce diretta e calore;
• mantenere una temperatura costante tra i 12°C e i 16°C, con un’umidità intorno al 70%;
• evitare sbalzi termici e vibrazioni continue.

Il Chianti Classico DOCG 'Casa di Colombo' 2019 - Tenuta La Novella ha un potenziale di evoluzione interessante: può essere gustato subito per apprezzarne la freschezza e la vivacità del frutto, ma anche conservato per diversi anni (fino a 8-10), quando svilupperà complessità e note terziarie più mature. Un investimento sicuro per chi ama vedere crescere l’espressività del vino nel tempo.