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Prezzo di listino
€34,22
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Chianti Classico
Vitigno:
sangiovese, canaiolo, colorino
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
14%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
24 mesi in botte di rovere e 6 mesi in bottiglia
Quando bere:
Cena, Pranzo, Cena di lavoro, Meditazione
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
ricco e rotondo con tannini vellutati e finale persistente di spezie e frutti rossi maturi
Aromi:
ciliegia, prugna, spezie, tabacco, vaniglia
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Chianti Classico Riserva DOCG 'Piano del Sarti' 2017 - Tenuta La Novella
Il Chianti Classico Riserva DOCG "Piano del Sarti" 2017 - Tenuta La Novella è l’espressione autentica del territorio toscano, dove il Sangiovese è protagonista assoluto. Questo vino nasce sulle colline del Chianti Classico, tra Firenze e Siena, una zona che da secoli rappresenta l’eccellenza vinicola italiana. Dal colore intenso e dal corpo importante, è una Riserva elegante ma accessibile, capace di unire tradizione e finezza.
Dettagli dell'annata
L’annata 2017 è stata caratterizzata da un clima caldo e asciutto, che ha favorito una vendemmia di uve sane e concentrate. Le rese più basse hanno permesso di ottenere vini di grande struttura e complessità aromatica. Il risultato è un Chianti Classico Riserva equilibrato, con note fruttate ben integrate e una persistenza lunga e armoniosa.
Vinificazione e invecchiamento
Il processo di vinificazione del Chianti Classico Riserva DOCG "Piano del Sarti" 2017 - Tenuta La Novella segue metodi tradizionali, con una fermentazione in acciaio a temperatura controllata per preservare la purezza del frutto. La macerazione sulle bucce dura circa tre settimane, permettendo un’estrazione ottimale di colore e tannini. L’affinamento avviene in botti di rovere per almeno 24 mesi, seguito da un periodo in bottiglia per completare l’armonia del vino.
Note degustative
Un vino che sa raccontare il Chianti Classico nella sua forma più sincera: elegante, profondo e di grande bevibilità.
Colore
Si presenta con un colore rosso rubino intenso, che tende al granato con l’invecchiamento, segno di un’evoluzione naturale e armoniosa.
Olfatto
Al naso regala profumi complessi di ciliegia matura, prugna e violetta, con una piacevole sfumatura balsamica e accenni speziati di vaniglia e pepe nero provenienti dall’affinamento in legno.
Gusto
Al palato è strutturato e avvolgente, con tannini fini e ben integrati. La freschezza tipica del Sangiovese bilancia la morbidezza del corpo, offrendo un finale lungo, armonico e persistente. Un vino che invita a ogni nuovo sorso, perfettamente equilibrato tra potenza e eleganza.
Con quali piatti abbinare Chianti Classico Riserva DOCG 'Piano del Sarti' 2017 - Tenuta La Novella
Il Chianti Classico Riserva DOCG "Piano del Sarti" 2017 - Tenuta La Novella è un compagno ideale per la cucina toscana e per piatti ricchi di sapore. Grazie alla sua struttura e alla freschezza equilibrata, si presta a numerosi abbinamenti:
- Carni rosse grigliate o arrosto
- Piatti di selvaggina, come cinghiale o lepre in umido
- Pasta al ragù di carne o pappardelle al sugo di lepre
- Formaggi stagionati e pecorini toscani
Un vino perfetto anche per accompagnare piatti più moderni, come hamburger gourmet o risotti ai funghi.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Chianti Classico Riserva DOCG 'Piano del Sarti' 2017 - Tenuta La Novella
Per apprezzare al meglio le sue qualità, questo vino merita una corretta conservazione. Il Chianti Classico Riserva DOCG "Piano del Sarti" 2017 - Tenuta La Novella va conservato in luogo fresco e buio, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C e un’umidità intorno al 70%. La bottiglia deve essere tenuta in posizione orizzontale, in modo che il tappo resti sempre umido e garantisca una perfetta tenuta nel tempo.
Questa annata ha ottime potenzialità di invecchiamento: se ben conservato, può evolvere per oltre 10 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e una trama ancora più vellutata. Ideale da stappare oggi, ma ancor più affascinante se lasciato maturare in cantina.
Tenuta la Novella
La storia della cantina Tenuta la Novella Immersa nel cuore della Toscana, la cantina Tenuta la Novella vanta una lunga tradizione vinicola che unisce l'arte antica con l'innovazione moderna. Fondata su terreni che parlano di un'eredità ricca di passioni tramandate nel tempo, la tenuta si disting...
Come aprire e servire al meglio Chianti Classico Riserva DOCG 'Piano del Sarti' 2017 - Tenuta La Novella
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire il Chianti Classico Riserva DOCG 'Piano del Sarti' 2017 - Tenuta La Novella, posiziona la bottiglia in verticale per almeno 24 ore. Questo passaggio permette ai sedimenti naturali che si possono formare durante l’invecchiamento di depositarsi sul fondo, evitando che si mescolino al vino durante la mescita.
2. Temperatura di servizio ideale
Per apprezzare al meglio le caratteristiche aromatiche e strutturali di questo Chianti Classico Riserva, la temperatura di servizio consigliata è compresa tra 18°C e 20°C. Se il vino è stato conservato in cantina, lascialo acclimatare per circa 30 minuti a temperatura ambiente prima dell’apertura.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva per garantire un’apertura delicata, evitando di danneggiare il tappo, soprattutto se in sughero naturale. Segui questi passaggi:
- Rimuovi con cura la capsula protettiva, tagliandola appena sotto il bordo del collo della bottiglia.
- Pulisci il collo con un panno asciutto e pulito per rimuovere eventuali residui di polvere o muffa.
- Inserisci la vite del cavatappi al centro del tappo, avvitandola lentamente e senza forzare.
- Estrai il tappo con un movimento morbido e controllato, evitando scossoni.
4. Ispezione e primo assaggio
All’apertura, controlla visivamente il tappo: deve essere umido ma non fradicio. Versa una piccola quantità di vino nel bicchiere per una prima valutazione. Osserva il colore, annusa il bouquet e assaggia per verificare che non ci siano difetti ossidativi o sentori sgradevoli. Il Chianti Classico Riserva DOCG 'Piano del Sarti' 2017 - Tenuta La Novella dovrebbe offrire note di ciliegia matura, spezie e leggere sfumature boisée.
5. Decantazione e ossigenazione
Essendo un vino invecchiato, la decantazione è consigliata per esaltarne la complessità aromatica. Eseguila così:
- Travasa lentamente il vino in una caraffa o in un decanter, mantenendo la bottiglia inclinata e controllando il flusso.
- Ferma il travaso non appena i sedimenti iniziano a raggiungere il collo della bottiglia.
- Lascia ossigenare il vino per circa 30-45 minuti, a seconda dell’intensità aromatica desiderata.
Questo processo permette al Chianti Classico Riserva di aprirsi e sprigionare al meglio i suoi profumi complessi e profondi.
6. Servizio
Servi il vino in calici ampi da rossi strutturati, che favoriscano la piena espressione aromatica. Versa quantità moderate, riempiendo al massimo un terzo del bicchiere per consentire al vino di ossigenarsi ulteriormente. Durante la cena, mantieni la bottiglia a temperatura costante, magari con un secchiello termico senza ghiaccio.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumi tutta la bottiglia, richiudila con un tappo sottovuoto e riponila in frigorifero o in un luogo fresco e al riparo dalla luce. Il Chianti Classico Riserva DOCG 'Piano del Sarti' 2017 - Tenuta La Novella manterrà una buona integrità organolettica per circa 2-3 giorni. Prima del riassaggio, lascia tornare il vino a temperatura ambiente per apprezzarne appieno i profumi e la morbidezza.
