Che vino è Champagne Nature 'Nos Pas Dans la Terre Complantée' S.A. - Marie Copinet

Lo Champagne Nature 'Nos Pas Dans la Terre Complantée' S.A. - Marie Copinet è un raffinato esempio dello stile autentico della Maison Marie Copinet, situata nel villaggio di Montgenost, nel cuore della Champagne. Questo vino nasce da una combinazione equilibrata di Pinot Noir e Pinot Meunier, coltivati su suoli argillo-sabbiosi nel vicino villaggio di Brouillet, nel rispetto della biodiversità e della sostenibilità.

Come tutti i veri Champagne, viene realizzato con il metodo champenoise, o metodo classico: la seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia, un processo che dona al vino le sue bollicine fini e persistenti, oltre a una complessità aromatica che solo il tempo e la cura artigianale possono garantire.

Dettagli dell'annata

La cuvée è una assemblage di diverse annate (S.A. sta infatti per “Sans Année”), pensata per mantenere uno stile costante nel tempo. Le uve provengono da vendemmie equilibrate, caratterizzate da un clima fresco e moderatamente soleggiato, fattori che contribuiscono a un profilo aromatico brillante e ad una spiccata freschezza gustativa.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione primaria avviene in acciaio inox per preservare la purezza del frutto, seguita dalla presa di spuma in bottiglia. Il vino rimane sui propri lieviti per oltre 30 mesi, periodo durante il quale sviluppa la sua texture cremosa e la delicata complessità di pane tostato e frutta secca. Essendo Nature, il dosaggio è nullo: non viene aggiunto zucchero dopo la sboccatura, così da esprimere pienamente la personalità del terroir.

Note degustative

Scopri le caratteristiche sensoriali di questo Champagne capace di sorprendere per equilibrio e autenticità.

Colore

Alla vista, si presenta di un giallo paglierino brillante con riflessi dorati. Le bollicine sono fini, numerose e persistenti, segno di un lungo affinamento e di una presa di spuma impeccabile.

Olfatto

Il bouquet è elegante e complesso: emergono note di mela matura, pera e accenni floreali, accompagnati da sfumature di crosta di pane e mandorla. Con il tempo nel calice, si apre verso toni più minerali e leggermente agrumati, che richiamano la freschezza del terroir di Brouillet.

Gusto

In bocca è secco, vibrante e armonioso. L’acidità ben bilanciata esalta la mineralità, mentre la struttura cremosa avvolge il palato senza appesantire. Ottima la persistenza, con un finale pulito, sapido e leggermente ammandorlato.

Con quali piatti abbinare Champagne Nature 'Nos Pas Dans la Terre Complantée' S.A. - Marie Copinet

Perfetto come aperitivo raffinato, questo Champagne Nature accompagna con classe sia piatti semplici che preparazioni più elaborate. Ecco alcune idee per esaltarne le caratteristiche:

• Crostacei e frutti di mare: ostriche, scampi o tartare di gambero.
• Pesce bianco al vapore o alla griglia: branzino, orata o sogliola.
• Cucina vegetariana: risotti agli asparagi o verdure di stagione grigliate.
• Formaggi freschi: caprini o brie poco stagionati.

La sua eleganza naturale lo rende anche un eccellente accompagnamento per una cena a base di sushi o cucina fusion, dove la freschezza ha un ruolo chiave.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Nature 'Nos Pas Dans la Terre Complantée' S.A. - Marie Copinet

Per preservare al meglio le qualità di questo Champagne è importante conservarlo correttamente, seguendo alcune semplici regole:

• Temperatura: stabile tra 10°C e 12°C, evitando sbalzi termici che potrebbero alterarne la freschezza.
• Luce: conservare la bottiglia al buio o in ambienti poco illuminati, poiché la luce può compromettere gli aromi.
• Posizione: tenere la bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo sempre umido e garantire la tenuta.

Pur essendo uno Champagne Nature, capace di esprimersi al meglio in giovinezza per la sua energia e fragranza, può evolvere positivamente per 3-5 anni, arricchendosi di note più morbide e complesse.