Che vino è Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa

Lo Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa è una delle etichette più rappresentative della celebre Maison De Sousa, storica realtà familiare situata nel cuore della Côte des Blancs. Questo Champagne nasce da un'equilibrata unione di Chardonnay e Pinot Noir, accuratamente selezionati da tre villaggi Grand Cru – Avize, Aÿ e Ambonnay – da cui il nome “3A”. Il vino è prodotto con il tradizionale metodo champenoise, un processo che prevede la seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti, elementi che conferiscono alla cuvée finezza, personalità e una bollicina elegante e persistente.

Dettagli dell'annata

Ogni vendemmia dello Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa riflette l’equilibrio tra il carattere minerale dello Chardonnay di Avize e la struttura del Pinot Noir di Aÿ e Ambonnay. Le condizioni climatiche della Côte des Blancs, caratterizzate da forti escursioni termiche e un’esposizione ottimale dei vigneti, favoriscono una maturazione delle uve lenta e armoniosa, esaltando aromi complessi e un’acidità vibrante.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione avviene secondo i princìpi del metodo classico, con la fermentazione primaria in vasche di acciaio e la successiva presa di spuma in bottiglia, ovvero la seconda fermentazione che crea le bollicine naturali. Il vino affina per circa 5 anni sui lieviti, arricchendosi in complessità e cremosità. Il dosaggio Extra Brut, inferiore a 6 grammi di zucchero per litro, mantiene la freschezza e l’equilibrio, valorizzando la purezza del frutto e la precisione minerale tipica del terroir Grand Cru.

Note degustative

Colore

Nel calice, lo Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa si presenta di un giallo dorato brillante con riflessi luminosi. Le bollicine sono sottili, regolari e persistenti, segno di una lunga maturazione e di un’ottima qualità del perlage.

Olfatto

Al naso esprime un bouquet elegante e complesso, in cui si fondono aromi di agrumi canditi, frutta secca e pane tostato, con delicate note floreali e accenni minerali. Il profilo aromatico richiama la purezza dello Chardonnay e la struttura del Pinot Noir, in un equilibrio raffinato.

Gusto

Al palato è vivace, sapido e di grande armonia. L’ingresso è fresco e preciso, seguito da una trama cremosa e una lunga persistenza gustativa che esalta la mineralità di Avize e la potenza dei cru di Aÿ e Ambonnay. Il finale è nitido e asciutto, con una piacevole sensazione di purezza e tensione.

Con quali piatti abbinare Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa

Questo Champagne è estremamente versatile a tavola. La sua struttura e la finezza delle bollicine lo rendono ideale per accompagnare:

• crudité di mare e ostriche
• carpacci di pesce e tartare di tonno
• piatti a base di crostacei, come astice o scampi
• formaggi freschi e stagionati di media intensità

Perfetto anche come calice da meditazione, lo Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa regala emozioni autentiche ad ogni sorso.

Conservazione e invecchiamento

Come conservare il vino Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa è fondamentale per mantenerne intatta la qualità nel tempo. Questo Champagne, già straordinario alla sua uscita, può evolvere ulteriormente per alcuni anni, sviluppando note più complesse e avvolgenti.

• Temperatura: tra 10 e 12°C, costante e senza sbalzi termici.
• Luce: conservare in un luogo buio o in cantina, lontano da fonti luminose dirette che possano alterare il gusto.
• Posizione della bottiglia: in orizzontale, con il tappo sempre a contatto con il vino, per preservarne l’ermeticità.

Un corretto stoccaggio permette a Champagne Grand Cru Extra Brut 'Cuvée 3A' - De Sousa di esprimere appieno il suo potenziale evolutivo, offrendo un’esperienza degustativa sempre più ricca e raffinata nel tempo.