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Prezzo di listino
€423,50
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2008
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
pinot noir, chardonnay
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Cena, Ricorrenze speciali, Meditazione
Tipologia:
Champagne
Gusto:
profondo e vibrante, con equilibrio tra freschezza, mineralità e note tostate
Aromi:
nocciola, miele, agrumi, crosta di pane, spezie
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger
Lo Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger è una delle etichette più iconiche della storica maison Bollinger, simbolo di eleganza e precisione enologica francese. Proveniente da Ay, nel cuore della Champagne, questo vino è frutto di un approccio artigianale e rispettoso della tradizione, basato sul méthode champenoise (cioè la rifermentazione in bottiglia), che regala complessità e finezza ineguagliabili. La sigla “R.D.”, che significa “Récemment Dégorgé” (recentemente sboccato), esprime il cuore del progetto Bollinger: offrire un vino evoluto grazie al lungo contatto con i lieviti, ma al tempo stesso incredibilmente fresco grazie a uno sboccatura recente.Dettagli dell'annata
L’annata 2008 è considerata una delle migliori degli ultimi decenni in Champagne. Dopo una primavera fresca e un’estate caratterizzata da temperature moderate, la vendemmia ha dato grappoli perfettamente maturi, equilibrati e con un’acidità vivace. Questo equilibrio naturale ha permesso di ottenere uno Champagne estremamente armonioso, capace di unire tensione, eleganza e potenziale di lunga evoluzione.Vinificazione e invecchiamento
Lo Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger è prodotto con una base di Pinot Noir predominante, accompagnato da una quota minore di Chardonnay proveniente da cru di altissimo livello. La fermentazione avviene in piccole botti di rovere francese, una pratica rara in Champagne, che conferisce struttura e profondità aromatica. Il vino matura sui lieviti per oltre dieci anni, un tempo straordinariamente lungo che arricchisce il bouquet e la complessità gustativa. Il dégorgement (la rimozione dei lieviti alla fine dell’affinamento) viene effettuato solo al momento della commercializzazione, preservando così tutta la freschezza e la vivacità del vino. Il dosaggio è minimo, in stile Extra Brut, per esaltare in purezza il carattere del millesimo e il savoir-faire della maison.Note degustative
Colore
Nel calice si presenta con un colore oro intenso e luminoso, arricchito da minute bollicine persistenti e regolari, segno di una lunga permanenza sui lieviti e di una qualità spumantistica impeccabile.Olfatto
Il profumo è ampio e raffinato: emergono note di frutta secca, mandorla e nocciola tostata, seguite da sfumature di agrumi maturi, miele, spezie dolci e pane appena sfornato. Con l’ossigenazione si aprono sentori complessi di tartufo, fiori secchi e una leggera impronta minerale.Gusto
In bocca è intenso, cremoso e perfettamente bilanciato. Le bollicine sono fini e avvolgenti, mentre la persistenza è lunga e sottile, con un finale su toni agrumati e di nocciola. È un sorso di grande equilibrio tra freschezza e profondità, che rispecchia pienamente l’eccellenza di Bollinger.Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger
Questo Champagne si presta a un’ampia varietà di abbinamenti culinari, adatti sia a piatti raffinati che a preparazioni semplici ma ricche di gusto. Ideali sono:- Crudi di mare, ostriche e caviale, per esaltarne la freschezza e la mineralità.
- Pesce al forno o in crosta di sale, per mettere in risalto la struttura e la complessità aromatica.
- Carni bianche delicate o piatti a base di funghi e tartufo.
- Formaggi stagionati, come Comté o Parmigiano Reggiano, che creano un perfetto equilibrio tra sapidità e morbidezza.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger
Per preservare al meglio le caratteristiche di questo straordinario Champagne è essenziale una corretta conservazione.- Temperatura: mantieni la bottiglia tra 10 e 12°C, evitando sbalzi termici.
- Luce: proteggi il vino da fonti luminose dirette, in particolare da luci artificiali forti e dalla luce solare.
- Posizione: conserva la bottiglia coricata, in modo che il tappo resti a contatto con il vino e mantenga la perfetta tenuta.
Bollinger
La storia della cantina Bollinger Bollinger è un nome che risuona con tradizione e prestigio nel mondo del vino francese. Fondata nel 1829 nella rinomata regione della Champagne, la cantina Bollinger ha una storia radicata in un'illustre eredità fatta di passione e innovazione. Da quasi due secol...
Come aprire e servire al meglio Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire lo Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger, assicurati che la bottiglia sia stata conservata in posizione orizzontale, lontano da fonti di luce e calore. Circa 24 ore prima del servizio, portala in posizione verticale per permettere ai sedimenti di depositarsi sul fondo. Questo semplice accorgimento garantisce una maggiore limpidezza e un perfetto sviluppo dell’effervescenza.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura di servizio ottimale per Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger è compresa tra 10°C e 12°C. Evita temperature troppo basse, che potrebbero inibire aromi e complessità, ma anche troppo alte, che accentuerebbero note alcoliche. Un secchiello con ghiaccio e acqua in parti uguali è il metodo migliore per raggiungere la temperatura ideale in circa 30 minuti.
3. Apertura della bottiglia
L’apertura di una cuvée matura come lo Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger richiede delicatezza:
- Rimuovi la capsula e allenta la gabbietta metallica senza toglierla completamente.
- Tieni il tappo con una mano e ruota lentamente la base della bottiglia con l’altra, mantenendola inclinata a circa 45°.
- Lascia che il tappo si apra con un leggero soffio, evitando lo “scoppio”: in questo modo preserverai l’effervescenza e la finezza del perlage.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, osserva il colore e la vivacità delle bollicine. Versa una piccola quantità nel bicchiere e assaggia per verificare la perfetta evoluzione del vino. Lo Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger rivela aromi complessi di lieviti evoluti, agrumi canditi, nocciola e spezie, segni distintivi della lunga maturazione sui lieviti.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se raro per uno Champagne, la decantazione può essere utile per esaltare la ricchezza aromatica di questa cuvée. Versa il vino lentamente in una caraffa ampia, evitando movimenti bruschi. Lascia ossigenare per 10–15 minuti prima del servizio: questa operazione permette al vino di “aprire” le sue sfumature più nobili, amplificando equilibrio e profondità.
6. Servizio
Utilizza flûte ampie o calici da vino bianco per valorizzare la complessità aromatica dello Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger. Versa una piccola quantità alla volta, mantenendo la bottiglia inclinata. Accompagna il servizio con piatti eleganti e consistenti, come crostacei, carni bianche o formaggi stagionati: la struttura e la freschezza del vino troveranno armonia perfetta.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato completamente, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico per Champagne e conservala in frigorifero. È consigliabile consumarla entro 24–36 ore, per mantenere intatte la spuma e l’integrità gustativa dello Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger.
