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Prezzo di listino
€469,80
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2008
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
pinot nero, chardonnay
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Champagne
Gusto:
intenso e secco, con note tostate e una lunga persistenza minerale
Aromi:
crosta di pane, nocciola, frutta secca, agrumi canditi, miele
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger (astuccio)
Lo Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger (astuccio) è una delle più alte espressioni della celebre Maison Bollinger, storica realtà fondata nel 1829 ad Aÿ, nel cuore della Champagne. La sigla “R.D.” significa Récemment Dégorgé, ovvero “sboccato di recente”, e sottolinea la filosofia della casa di proporre Champagne maturati a lungo sui lieviti e liberati dai sedimenti solo poco prima della commercializzazione. Il risultato è un vino dal carattere straordinariamente vivo e complesso, frutto del tradizionale metodo champenoise (o metodo classico), in cui la rifermentazione avviene direttamente in bottiglia, regalando bollicine fini e persistenti.Dettagli dell'annata
L’annata 2008 è considerata tra le migliori del nuovo millennio in Champagne. Dopo una stagione fresca e regolare, la vendemmia si è svolta in condizioni ideali, con uve perfettamente mature e di eccezionale equilibrio tra acidità e zuccheri. Questa combinazione ha permesso a Bollinger di creare uno Champagne dal profilo teso, elegante e di grande precisione aromatica.Vinificazione e invecchiamento
Lo Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger (astuccio) nasce da una raffinata cuvée di Pinot Noir (circa 70%) e Chardonnay (30%), provenienti esclusivamente da vigneti Grand e Premier Cru. La fermentazione avviene in piccole botti di rovere, una scelta tipica dello stile Bollinger che conferisce struttura e complessità. Dopo l’imbottigliamento, il vino sosta sui lieviti per oltre 10 anni, acquisendo profondità e aromi raffinati. Il dosaggio è minimo (Extra Brut), così da esaltare la purezza e la freschezza naturale del vino.Note degustative
Colore
Nel calice si presenta con un giallo oro intenso, attraversato da una vivace effervescenza. Le bollicine, sottili e regolari, testimoniano la lunga maturazione sui lieviti e ne anticipano l’eleganza.Olfatto
Il bouquet è ampio e coinvolgente: note di nocciola tostata, miele, agrumi canditi e pasticceria si fondono con accenti minerali e sfumature di frutta secca. La complessità aromatica si sviluppa con l’ossigenazione, rivelando strati successivi di profumi raffinati.Gusto
Al palato è intenso e straordinariamente equilibrato. La freschezza viva dell’annata 2008 sostiene una struttura corposa, mentre il perlage fine sottolinea la precisione e la persistenza del sorso. Il finale è lunghissimo, giocato su toni agrumati, minerali e sapidi.Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger (astuccio)
Questo Champagne di rara eleganza si abbina perfettamente a piatti ricercati ma anche a semplici preparazioni di mare. Si consiglia di provarlo con:- Crudi di pesce e crostacei, come ostriche e scampi
- Carpacci di tonno o ricciola
- Primi piatti a base di pesce, risotti o linguine ai frutti di mare
- Pollame nobile e carni bianche in salsa leggera
- Formaggi stagionati a pasta dura o erborinati delicati
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger (astuccio)
Per mantenere intatte le straordinarie qualità di questo Champagne, è importante seguire alcune semplici regole:- Temperatura: conservare tra i 10 e i 12 °C, evitando sbalzi termici.
- Luce: tenere la bottiglia al riparo da fonti luminose dirette, in un ambiente buio o con luce soffusa.
- Posizione: orizzontale, per mantenere il tappo sempre umido e garantire la perfetta tenuta.
Bollinger
La storia della cantina Bollinger Bollinger è un nome che risuona con tradizione e prestigio nel mondo del vino francese. Fondata nel 1829 nella rinomata regione della Champagne, la cantina Bollinger ha una storia radicata in un'illustre eredità fatta di passione e innovazione. Da quasi due secol...
Come aprire e servire al meglio Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger (astuccio)
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger (astuccio), è fondamentale che la bottiglia sia posizionata correttamente. Tienila in posizione orizzontale per almeno alcune ore, così da permettere ai lieviti residui di distribuirsi in modo uniforme. Poco prima del servizio, mettila in un seau à glace o in un secchiello con ghiaccio e acqua per portarla alla temperatura ideale.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura perfetta per gustare pienamente le complesse note aromatiche di questo Champagne d’annata è tra 10°C e 12°C. Evita di servirlo troppo freddo, poiché il freddo eccessivo inibisce i profumi e la profondità gustativa tipica della cuvée Bollinger 'R.D.'.
3. Apertura della bottiglia
L’apertura deve essere effettuata con delicatezza. Segui questi passaggi:
- Rimuovi con cura la capsula superiore.
- Allenta la gabbietta metallica mantenendo sempre il pollice sopra il tappo.
- Tieni la bottiglia inclinata a 45° e ruota lentamente il fondo, non il tappo, fino a sentire un leggero sospiro d’aria: segno di un’apertura corretta e silenziosa.
Evita l’effetto “scoppio”: lo Champagne di pregio come Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger (astuccio) merita un’apertura elegante e rispettosa del suo contenuto.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, versa una piccola quantità di vino in un bicchiere per verificarne la limpidezza e l’effervescenza. Quindi procedi con un rapido assaggio per accertarti che il profilo aromatico e gustativo sia integro, senza note di ossidazione anomala o difetti.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se può sembrare insolito per uno Champagne, la decantazione è consigliata per un millesimato come il Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger (astuccio). L’ossigenazione aiuta a rivelare tutta la complessità sviluppata nei lunghi anni di maturazione sui lieviti.
- Utilizza una caraffa ampia e trasparente per favorire l’areazione.
- Versa lentamente, evitando di disperdere troppa effervescenza.
- Lascia riposare per 10-15 minuti prima del servizio.
Questo passaggio esprime al meglio la struttura e la profondità di un grande Champagne Extra Brut maturo.
6. Servizio
Utilizza flûte ampie o bicchieri da vino bianco a tulipano, che esaltano sia il perlage fine sia la complessità aromatica. Versa poco alla volta, inclinando leggermente il bicchiere per preservare la spuma. Degusta lentamente per cogliere le sfumature evolutive che solo il R.D. 2008 può offrire.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, sigilla la bottiglia con un tappo ermetico specifico per spumanti e riponila in frigorifero. In queste condizioni, Champagne Extra Brut 'R.D.' 2008 - Bollinger (astuccio) mantiene la sua freschezza per 24-48 ore. Evita il freezer e la luce diretta, che potrebbero comprometterne gli aromi.
