Passa alle informazioni sul prodotto
Prezzo di listino
€385,00
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2015
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
pinot noir, chardonnay
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro, Meditazione
Tipologia:
Champagne
Gusto:
secco e vibrante, con note di agrumi e crosta di pane, finale lungo e sapido
Aromi:
agrumi, lievito, nocciola, gesso, mela verde
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvéè du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru
Lo Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvéè du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru è un Blanc de Noirs di rara eleganza, prodotto esclusivamente ad Ambonnay, uno dei villaggi più rinomati della Champagne per la coltivazione del Pinot Noir. Marie Noëlle Ledru, considerata una delle più autentiche interpreti di questo vitigno, firma uno Champagne che rappresenta in pieno la filosofia artigianale e familiare della maison: rispetto per il territorio, pazienza e precisione.
Come da tradizione champenoise, la seconda fermentazione avviene in bottiglia: un processo che regala al vino la sua inconfondibile effervescenza naturale, fatta di bollicine fini e persistenti. L’approccio Extra Brut – cioè con un dosaggio zuccherino molto basso – consente di esaltare trasparenza e purezza del frutto, senza compromessi.
Dettagli dell'annata
L’annata 2015 in Champagne è stata caratterizzata da un’estate calda e asciutta, seguita da piogge benefiche a ridosso della vendemmia. Le uve di Pinot Noir hanno raggiunto una maturità ideale, mantenendo freschezza e tensione acida. Ciò ha permesso di ottenere una Cuvée dal perfetto equilibrio tra potenza e finezza aromatica, con una struttura perfettamente definita già dopo i primi anni di riposo sui lieviti.
Vinificazione e invecchiamento
La produzione del Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvéè du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru segue il rigoroso metodo champenoise, detto anche metodo classico. Dopo la fermentazione alcolica, il vino riposa sui lieviti per un periodo prolungato, superiore ai 5 anni, durante il quale sviluppa complessità e cremosità. Il dosaggio Extra Brut (pochissimo zucchero aggiunto al momento della sboccatura) ne esalta l’identità territoriale e la purezza dell’espressione del Pinot Noir di Ambonnay.
Note degustative
Colore
Alla vista si presenta di un giallo dorato intenso con riflessi ramati, segno della concentrazione e della materia tipiche del Pinot Noir. Il perlage è finissimo e continuo, indice della lunga maturazione sui lieviti.
Olfatto
Il bouquet è profondo e raffinato: emergono note di frutta rossa matura, agrumi canditi e crosta di pane, accompagnate da sfumature di miele, frutta secca e spezie dolci. Con l’ossigenazione, si sviluppano sentori minerali e tostati di grande complessità.
Gusto
In bocca è deciso, ampio e vibrante: l’attacco è energico, seguito da una consistenza cremosa e da un finale lungo e salino. Il carattere Extra Brut mette in risalto freschezza e precisione, mentre la finezza delle bollicine accompagna elegantemente ogni sorso, invitando alla scoperta di nuovi dettagli aromatici.
Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvéè du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru
Questo Champagne dal carattere deciso e raffinato si presta a numerosi abbinamenti gastronomici. Perfetto per una degustazione in purezza, trova il suo ideale equilibrio con piatti dalla texture morbida e aromi strutturati. Ecco alcune proposte:
- Carpaccio di tonno rosso o salmone affumicato
- Tartare di manzo con sale di Guérande
- Risotto ai funghi porcini o al tartufo
- Pollame arrosto o vitello in salsa leggera
- Formaggi stagionati a pasta dura, come il Comté o il Parmigiano Reggiano
Un calice che si fa apprezzare anche da solo, come protagonista di un aperitivo elegante o di un momento di conversazione tra amici fidati.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvéè du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru
Per preservare al meglio la qualità e le sfumature aromatiche di questo Champagne, è importante conservarlo con attenzione. Ecco alcuni consigli pratici:
- Temperatura: mantieni la bottiglia tra i 10 e i 12°C, evitando sbalzi termici.
- Luce: evita esposizioni dirette alla luce solare o artificiale intensa, che possono alterare i profumi.
- Posizione: conserva la bottiglia coricata, in modo che il tappo resti a contatto con il vino e mantenga la giusta umidità.
Con il tempo, il Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvéè du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru può sviluppare sorprendente complessità: se ben custodito, riserva emozioni anche dopo diversi anni, evolvendo verso note più tostate, speziate e mature.
Marie Noëlle Ledru
La storia della cantina Marie Noëlle Ledru Marie Noëlle Ledru è un nome che risuona tra gli appassionati di vino per l'unione di tradizione e innovazione. Questa cantina rappresenta l'eredità di una lunga storia vitivinicola, dove le tecniche tramandate da generazioni incontrano metodi moderni pe...
Come aprire e servire al meglio Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvéè du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire lo Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvéè du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru, è importante posizionarlo correttamente. Dopo il trasporto, lascia riposare la bottiglia in posizione verticale per almeno qualche ora, così che eventuali sedimenti si depositino sul fondo. Se la bottiglia è stata conservata in cantina, riportala lentamente a temperatura di servizio evitando sbalzi termici improvvisi.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ottimale per servire questo Champagne vintage è di circa 10-12°C. Più basso di così, e gli aromi complessi del millesimato rischierebbero di non esprimersi appieno; più alto, e le bollicine risulterebbero troppo invadenti. Raffredda la bottiglia in un secchiello con ghiaccio e acqua per circa 20-25 minuti, oppure in frigorifero per un paio d’ore.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente lo Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvéè du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru:
- Rimuovi la capsula con cura, senza scuotere la bottiglia.
- Allenta la gabbietta metallica tenendo sempre il pollice sulla sommità del tappo.
- Imposta la bottiglia con un’inclinazione di circa 45°, afferrando il tappo e ruotando delicatamente la bottiglia (non il tappo).
- Permetti al gas di uscire lentamente, in modo da ottenere un sospiro e non un botto: così si preservano finezza e pressione interna.
4. Ispezione e primo assaggio
Versa un piccolo quantitativo di Champagne nel bicchiere per il primo controllo visivo e olfattivo. Verifica la limpidezza, la finezza del perlage e l’assenza di aromi ossidativi o sgradevoli. Un leggero sentore di lievito o crosta di pane è naturale in uno Champagne di questo calibro e annata.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se è raro decantare uno Champagne, per un Grand Cru vintage come questo può essere utile una leggera ossigenazione. Versa lentamente il contenuto in una caraffa da Champagne o in un bicchiere ampio, lasciandolo respirare per circa 10-15 minuti. Questo processo aiuta a liberare gli aromi più profondi di frutta secca, tostatura e note minerali tipiche della Cuvée du Goulté 2015.
6. Servizio
Utilizza flûte a corpo largo o calici da vino bianco per esaltare la complessità aromatica. Versa lentamente per evitare una perdita eccessiva di effervescenza. Assicurati che ogni bicchiere riceva la stessa quantità di perlage e vino, offrendo una degustazione equilibrata e raffinata.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato completamente, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico specifico per Champagne. Riponila in frigorifero, mantenendola in posizione verticale. Così facendo, lo Champagne Extra Brut Grand Cru 'Cuvéè du Goulté' 2015 - Marie Noëlle Ledru manterrà la sua freschezza e parte della sua effervescenza per 24-48 ore.
