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Prezzo di listino
€184,80
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2013
Denominazione:
Champagne
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
8°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro, Pranzo di lavoro
Tipologia:
Champagne
Gusto:
fresco e minerale, con grande equilibrio e persistenza
Aromi:
agrumi, fiori bianchi, crosta di pane, note minerali
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
10 anni
Che vino è Champagne Extra Brut Cuvée Partition 2ème Lecture 2013 - J-M. Sélèque
Lo Champagne Extra Brut Cuvée Partition 2ème Lecture 2013 - J-M. Sélèque è un’etichetta che rappresenta appieno l’anima artigianale e creativa della maison di Pierry, nel cuore della Champagne. Jean-Marc Sélèque, vignaiolo talentuoso e innovatore, unisce tecnica e sensibilità artistica, ispirandosi al mondo della musica — una passione di famiglia — per dare vita a una cuvée dal perfetto equilibrio tra intensità e finezza.
Prodotto secondo il tradizionale méthode champenoise (ossia il metodo classico di rifermentazione in bottiglia), questo Champagne nasce da una selezione accurata di parcelle situate nei sette terroir di proprietà della famiglia Sélèque. Il risultato è una bollicina complessa e armoniosa, dove ogni sorso racconta una nota di territorio.
Dettagli dell'annata
L’annata 2013 in Champagne è ricordata per il clima fresco e tardivo, che ha favorito una maturazione lenta delle uve e una straordinaria definizione aromatica. Dopo un inverno rigido e una primavera piovosa, l’estate asciutta ha garantito un equilibrio ideale tra acidità e ricchezza aromatica. Questa vendemmia ha permesso a Jean-Marc Sélèque di esprimere al meglio la purezza e la precisione che contraddistinguono il suo stile.
Vinificazione e invecchiamento
Lo Champagne Extra Brut Cuvée Partition 2ème Lecture 2013 è vinificato e affinato in sette barriques differenti, ognuna proveniente da uno dei sette terroir della famiglia. La fermentazione avviene in legno, con un attento lavoro sui lieviti per donare rotondità e profondità al vino. Segue un lungo affinamento sur lies — cioè sui lieviti in bottiglia — per più di 6 anni, un processo che arricchisce il bouquet e conferisce grande finezza alle bollicine. Il dosaggio Extra Brut, con pochissimo zucchero aggiunto, esalta la naturale espressività del territorio e la mineralità dello Champagne.
Note degustative
Un Champagne che parla al palato e all’anima, fatto per essere apprezzato sorso dopo sorso.
Colore
Alla vista si presenta con un tono dorato luminoso, impreziosito da bollicine sottili e persistenti che formano una spuma elegante e regolare.
Olfatto
Al naso esprime una sinfonia di profumi raffinati: fiori bianchi, agrumi canditi e frutta secca si fondono a note di pasticceria, miele e accenni minerali. Ogni aroma è preciso, vibrante e perfettamente integrato.
Gusto
In bocca, l’attacco è fresco e teso, seguito da un corpo cremoso e avvolgente. Le bollicine, sottili e cesellate, accompagnano una lunga persistenza sapida e minerale. Il finale è equilibrato, dove potenza e freschezza si uniscono in una magnifica armonia.
Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Cuvée Partition 2ème Lecture 2013 - J-M. Sélèque
Grazie al suo profilo elegante e alla sua struttura equilibrata, questo Champagne è estremamente versatile a tavola. Perfetto per un aperitivo di alto livello, si abbina con grande soddisfazione a piatti marini e preparazioni raffinate.
- Crudi di pesce e ostriche
- Tartare di tonno o salmone
- Ravioli di crostacei o risotti ai frutti di mare
- Carni bianche delicate come il pollo o il vitello
- Formaggi a pasta molle a media stagionatura
La sua freschezza e la sua mineralità lo rendono ideale anche per accompagnare una cena completa a base di pesce.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Cuvée Partition 2ème Lecture 2013 - J-M. Sélèque
Per apprezzare appieno la complessità e l’evoluzione dello Champagne Extra Brut Cuvée Partition 2ème Lecture 2013 - J-M. Sélèque, è importante conservarlo in modo corretto:
- Temperatura: tra 10 e 12°C, costante nel tempo, evitando sbalzi termici.
- Luce: tenere la bottiglia al riparo da fonti di luce diretta o neon, che possono alterarne le caratteristiche organolettiche.
- Posizione: conservare la bottiglia coricata, affinché il tappo resti a contatto con il vino e mantenga la giusta umidità.
Se ben conservato, questo Champagne può evolvere per diversi anni, regalando con il tempo nuove sfumature aromatiche e una maggiore complessità. Un’esperienza che, come un grande brano musicale, rivela nuove note a ogni ascolto.
J-M Sélèque
La storia della cantina J-M Sélèque La cantina J-M Sélèque rappresenta un connubio perfetto tra tradizione secolare e innovazione contemporanea nel mondo vinicolo. Situata nel cuore della Champagne, la cantina è stata fondata su fondamenta solide di esperienza e passione tramandate attraverso gen...
Come aprire e servire al meglio Champagne Extra Brut Cuvée Partition 2ème Lecture 2013 - J-M. Sélèque
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire lo Champagne Extra Brut Cuvée Partition 2ème Lecture 2013 - J-M. Sélèque, lascia riposare la bottiglia in posizione verticale per almeno qualche ora. In questo modo, eventuali depositi naturali si depositeranno sul fondo, preservando la limpidezza del vino e una degustazione più pulita.
Evita vibrazioni o movimenti bruschi, soprattutto se la bottiglia è stata spostata di recente. Se proviene dalla cantina, lascia che raggiunga lentamente la temperatura di servizio ideale.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura giusta è fondamentale per mettere in risalto la complessità e l’eleganza di questo Champagne d’annata. Ti consigliamo di servirlo tra 10°C e 12°C.
- Se troppo freddo, i profumi saranno attenuati e le bollicine eccessivamente aggressive.
- Se troppo caldo, l’alcol risulterà più evidente e la struttura meno equilibrata.
Per ottenere la temperatura perfetta, lascia la bottiglia in un secchiello con ghiaccio e acqua per circa 20 minuti o in frigorifero per 2-3 ore prima del servizio.
3. Apertura della bottiglia
Rimuovi delicatamente la gabbietta metallica, tenendo sempre il pollice sopra il tappo per sicurezza. Inclina leggermente la bottiglia a 45° e ruota la base, non il tappo, mantenendo una presa salda. Lascia che il tappo si liberi con un leggero soffio, evitando lo “scoppio” rumoroso che disperde aromi e pressione.
L’obiettivo è un’apertura controllata e silenziosa, segno di eleganza e rispetto per il vino.
4. Ispezione e primo assaggio
Subito dopo l’apertura, versa una piccola quantità di Champagne Extra Brut Cuvée Partition 2ème Lecture 2013 - J-M. Sélèque in un bicchiere adatto e osserva:
- Il colore, che dovrebbe essere luminoso e con riflessi dorati.
- Il perlage, fine e persistente.
Assaggia quindi un piccolo sorso per verificare la freschezza e assicurarti che non ci siano difetti dovuti al tappo o alla conservazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se raro per uno Champagne, invecchiato può trarre beneficio da una leggera ossigenazione. Per la Cuvée Partition 2ème Lecture 2013 consigliamo di:
- Versare il vino in una caraffa da Champagne o decantatore a collo stretto per 10-15 minuti, se desideri esaltarne gli aromi evoluti e complessi.
- In alternativa, puoi ossigenarlo nei bicchieri, lasciandolo “respirare” per qualche minuto prima del servizio.
Questa pratica aiuta a far emergere note di pane tostato, frutta secca e agrumi canditi che caratterizzano lo stile di J-M. Sélèque.
6. Servizio
Servi lo Champagne in calici ampi da vino bianco, non in flute stretti, per valorizzare la complessità aromatica. Versa lentamente, inclinando il bicchiere per preservare le bollicine ed evitare una schiuma eccessiva.
Ideale per accompagnare piatti raffinati come:
- Crostacei e ostriche
- Tartare di pesce
- Piatti a base di pollame o formaggi stagionati
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con un tappo specifico per Champagne. Conservala in frigorifero, mantenendo la temperatura costante.
In queste condizioni, lo Champagne Extra Brut Cuvée Partition 2ème Lecture 2013 - J-M. Sélèque manterrà la sua freschezza per 24-48 ore. Dopo questo tempo, la pressione e gli aromi inizieranno gradualmente a diminuire.
