Che vino è Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Beauregard 2019 - Etienne Sandrin

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Beauregard 2019 - Etienne Sandrin è un’etichetta che incarna l’autenticità e la sensibilità del piccolo produttore di Aube, nel cuore della Côte des Bar. Realizzato esclusivamente da uve Pinot Noir provenienti dal vigneto Beauregard, racconta in ogni sorso la ricchezza del suolo argillo-calcareo e la filosofia artigianale della maison Sandrin: minimo intervento, attenzione al dettaglio e massima espressione del terroir.

Questo Champagne Extra Brut nasce per chi cerca un’esperienza genuina, elegante e allo stesso tempo dal carattere deciso, dove la purezza del frutto si unisce a una straordinaria mineralità.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate calda ma non eccessiva e un’ottima escursione termica tra giorno e notte. Ciò ha consentito allo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Beauregard 2019 - Etienne Sandrin di sviluppare una maturità aromatica piena, mantenendo allo stesso tempo una viva freschezza e tensione acida che ne garantiscono equilibrio e longevità.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione segue pratiche naturali e rispettose dell’ambiente: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, nessuna chiarifica e un uso minimo di solfiti. Dopo la fermentazione alcolica, il vino affina sui lieviti per diversi mesi prima della presa di spuma. La rifermentazione in bottiglia avviene secondo il metodo champenois, con un successivo affinamento sui lieviti di almeno 36 mesi. Il dosaggio Extra Brut (con pochissimo zucchero aggiunto) mette in risalto la purezza varietale e la struttura del Pinot Noir.

Note degustative

Colore

Alla vista, si presenta con un colore oro chiaro dai delicati riflessi ramati, arricchito da un perlage fine e persistente, segno di un’elaborazione accurata e di una carbonica ben integrata.

Olfatto

Al naso, lo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Beauregard 2019 - Etienne Sandrin rivela profumi di mela rossa, pesca gialla, frutti di bosco e leggere note di crosta di pane e nocciola. Il bouquet evolve nel bicchiere con una piacevole componente floreale e minerale, che dona complessità e profondità.

Gusto

Al palato mostra freschezza e precisione, un sorso teso e sapido con un finale asciutto e di grande persistenza. La struttura del Pinot Noir si percepisce in un equilibrio perfetto tra rotondità e vitalità, rendendolo un Champagne versatile, elegante ma non austero.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Beauregard 2019 - Etienne Sandrin

Questo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs si presta a numerosi abbinamenti gastronomici grazie alla sua struttura e alla sua freschezza. Perfetto come aperitivo di classe, diventa straordinario con piatti che esaltano la materia prima.

• Crudi di mare e tartare di pesce
• Carpacci di salmone o tonno con agrumi
• Carnes bianche delicate come pollo o coniglio
• Formaggi a pasta molle non troppo stagionati

Ottimo anche da provare con cucina asiatica leggera o piatti vegetariani a base di funghi e legumi, dove l’aspetto sapido e minerale del vino crea un contrasto armonioso.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Beauregard 2019 - Etienne Sandrin

Per mantenere intatte le qualità di questo Champagne, è importante conservarlo in un luogo buio, fresco e senza sbalzi di temperatura, idealmente tra i 10 e i 12°C. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale per mantenere il contatto del tappo con il vino, evitando l’ingresso di ossigeno.

Grazie alla sua struttura e al basso dosaggio zuccherino, lo Champagne Extra Brut Blanc de Noirs Beauregard 2019 - Etienne Sandrin può affinare ancora per alcuni anni in bottiglia, sviluppando note più complesse di frutta secca e spezie. È perfetto da bere ora, ma chi ama i profili evoluti potrà apprezzarlo fino al 2029, scoprendo con il tempo nuove sfumature aromatiche.