Che vino è Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Dom Ruinart chalk wrap' 2013 – Ruinart

Lo Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Dom Ruinart chalk wrap' 2013 – Ruinart è una delle espressioni più pure e raffinate del savoir-faire della Maison Ruinart, la più antica casa di Champagne, fondata nel 1729. Questo Blanc de Blancs nasce esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dai migliori Grand Cru della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, territori celebri per la loro eleganza e mineralità.

Prodotto con il metodo champenoise – un processo che prevede una seconda fermentazione in bottiglia – questo Champagne incarna l’arte tradizionale di una maison che da secoli rappresenta un punto di riferimento assoluto nel panorama francese e mondiale. Il termine Extra Brut indica un dosaggio di zuccheri molto basso, che esalta la freschezza e la purezza del frutto, regalando un’esperienza gustativa autentica e precisa.

Dettagli dell'annata

L’annata 2013 è stata caratterizzata da un clima particolarmente fresco, con una vendemmia tardiva che ha permesso alle uve di maturare lentamente, sviluppando aromi di grande complessità. Le condizioni climatiche hanno favorito un perfetto equilibrio tra acidità e maturità del frutto, offrendo un profilo elegante e una notevole capacità di evoluzione nel tempo.

Vinificazione e invecchiamento

Il Dom Ruinart Blanc de Blancs 2013 viene vinificato in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la purezza aromatica dello Chardonnay. Dopo la fermentazione malolattica – processo che ammorbidisce l’acidità naturale del vino – si procede con l’imbottigliamento per la seconda fermentazione. Seguono almeno 9 anni di affinamento sui lieviti, che conferiscono profondità e finezza al bouquet aromatico. Il remuage e la sboccatura sono eseguiti manualmente, a testimonianza della cura artigianale che accompagna ogni fase produttiva. Il dosaggio “Extra Brut”, con pochissimo zucchero aggiunto, mette in risalto la trasparenza e la personalità del terroir.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta di un giallo dorato luminoso con vivaci riflessi verdognoli. Le bollicine, finissime e persistenti, formano un perlage elegante che anticipa la raffinatezza del sorso.

Olfatto

Al naso esprime un bouquet complesso e raffinato: note di agrumi maturi e fiori bianchi si fondono con sentori di mandorla, brioche e accenni minerali che ricordano la gessosità tipica dei terreni di Champagne. Con l’evoluzione nel calice emergono profumi di frutta secca e lievi sfumature di spezie dolci.

Gusto

Al palato è ampio, cremoso e perfettamente equilibrato. La freschezza naturale dello Chardonnay sostiene un corpo vibrante e armonioso. La persistenza è lunga e sapida, con un finale che richiama i sentori minerali e la finezza distintiva della Maison Ruinart.

Con quali piatti abbinare Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Dom Ruinart chalk wrap' 2013 – Ruinart

Questo Champagne, elegante e complesso, si presta perfettamente per accompagnare momenti speciali o una cena raffinata. Gli abbinamenti ideali ne valorizzano la purezza e la mineralità:

• Crostacei e frutti di mare, come ostriche, scampi o tartare di tonno.
• Piatti delicati a base di pesce bianco o sushi di alta qualità.
• Formaggi freschi e caprini, che ne esaltano la freschezza.
• Come aperitivo d’eccellenza, da solo, per apprezzarne appieno l’equilibrio e la finezza.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Dom Ruinart chalk wrap' 2013 – Ruinart

Per preservare al meglio le caratteristiche dello Champagne Extra Brut Blanc de Blancs 'Dom Ruinart chalk wrap' 2013 – Ruinart, è importante rispettare alcune regole fondamentali:

• Temperatura: mantenere la bottiglia tra i 10 e i 12°C, evitando sbalzi termici.
• Luce: conservarla in un ambiente buio, poiché la luce può alterare la qualità del vino.
• Posizione: tenere la bottiglia in posizione orizzontale, affinché il tappo resti umido e garantisca una chiusura ermetica.

Se conservato correttamente, questo Champagne può evolvere in bottiglia per oltre dieci anni, regalando aromi sempre più complessi e una profondità straordinaria nel tempo.