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Prezzo di listino
€486,00
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2009
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
pinot noir, chardonnay
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Pranzo, Cena di lavoro, Con amici
Tipologia:
Champagne
Gusto:
Equilibrato, complesso, con freschezza minerale e lunga persistenza
Aromi:
fragoline di bosco, agrumi, brioche, spezie dolci, mineralità
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
20 anni
Che vino è Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon (cofanetto)
Il Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon (cofanetto) rappresenta una delle massime espressioni della maison Dom Pérignon, sinonimo di eleganza e perfezione nel mondo dello champagne. Proveniente dai vigneti Grand Cru di Aÿ e Bouzy e dai Premier Cru di Hautvillers, questo vino è il risultato di una selezione meticolosa e di un’annata che ha saputo esprimere pienamente la ricchezza del territorio della Champagne. Prodotto con il tradizionale méthode champenoise (noto anche come “metodo classico”), prevede una rifermentazione in bottiglia, seguita da un lungo affinamento sui lieviti che conferisce complessità e finezza. Questo processo artigianale è il segreto delle perlage sottili e persistenti tipiche della maison.Dettagli dell'annata
Il 2009 è stato un anno straordinario per la Champagne. Dopo un inverno rigido e una primavera regolare, un’estate calda e secca ha favorito una maturazione ottimale delle uve, con grappoli sani e ricchi di zuccheri. Il risultato è uno champagne dall’equilibrio perfetto tra opulenza e freschezza, con note fruttate e una struttura piena e avvolgente. Le rese ridotte e le condizioni meteo ideali hanno permesso di ottenere una qualità eccezionale, facendo del Dom Pérignon Rosé 2009 una delle annate più affascinanti del nuovo millennio.Vinificazione e invecchiamento
La cuvée nasce dall’unione di Pinot Noir (in parte vinificato in rosso) e Chardonnay. Dopo la fermentazione in acciaio, il vino affronta la seconda fermentazione in bottiglia, tipica del metodo champenoise. L’affinamento sui lieviti si protrae per oltre 10 anni, periodo durante il quale lo champagne sviluppa la sua complessità aromatica e gustativa. Il dosaggio Brut (cioè la piccola aggiunta di zucchero prima della chiusura definitiva) è calibrato per esaltare l’equilibrio tra acidità e morbidezza, regalando un profilo armonioso e raffinato.Note degustative
Colore Alla vista, il Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon (cofanetto) si presenta con un’intensa tonalità ramata, dai riflessi dorati e leggermente ambrati. Le bollicine, finissime e persistenti, si rincorrono nel calice con eleganza, segno di una spuma setosa e di un lungo affinamento. Olfatto Al naso rivela una straordinaria complessità: emergono note di frutti rossi maturi, scorza d’arancia candita e sfumature speziate di cacao e tabacco biondo. Con l’ossigenazione si apre ulteriormente, offrendo sentori di brioche, miele e tocchi minerali che raccontano il terroir da cui proviene. Gusto In bocca è corposo, vellutato e di impeccabile equilibrio. Le sensazioni fruttate del Pinot Noir si fondono con la freschezza minerale dello Chardonnay, mentre la bollicina fine sostiene la struttura senza mai sovrastarla. Chiude con una lunga persistenza, elegante e salina, che invita a un nuovo sorso.Con quali piatti abbinare Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon (cofanetto)
Versatile e raffinato, questo champagne rosé si presta a più abbinamenti, perfetto per chi desidera un’esperienza gastronomica completa:- Pesce crudo e crostacei – ideale con carpacci di tonno o gamberi rossi.
- Carni bianche e selvaggina leggera – accompagna elegantemente quaglie con riduzione ai frutti rossi o anatra all’arancia.
- Formaggi stagionati – si sposa con un parmigiano 36 mesi o un comté.
- Piatti vegetariani – ottimo con piatti a base di tartufo o funghi.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon (cofanetto)
Per mantenere intatta la qualità di questo grande champagne, è fondamentale conservarlo correttamente. Ecco alcune indicazioni pratiche:- Temperatura: tra 10 e 12°C costanti, evitando sbalzi termici.
- Luce: il vino deve essere protetto dalla luce diretta, che può alterarne il colore e l’aroma.
- Posizione della bottiglia: conserva il cofanetto e la bottiglia in posizione orizzontale, così da mantenere il tappo sempre umido e garantire una chiusura ermetica.
Dom Pérignon
La storia della cantina Dom Pérignon Dom Pérignon rappresenta un nome iconico nel panorama dei vini di lusso, con una storia che intreccia tradizione, eredità e innovazioni rivoluzionarie. Sin dal XVII secolo, Dom Pérignon ha incarnato l'essenza del savoir-faire vitivinicolo francese, originando ...
Come aprire e servire al meglio Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon (cofanetto)
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire lo Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon (cofanetto), è importante posizionare correttamente la bottiglia. Se è stata conservata orizzontalmente, mettila in posizione verticale per almeno 30 minuti prima dell’apertura. Questo permette ai sedimenti di depositarsi sul fondo e riduce la pressione all’interno, facilitando un’apertura più delicata.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ottimale per gustare al meglio il Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon (cofanetto) è tra gli 8 e i 10°C. Puoi raggiungerla mantenendo la bottiglia in un secchiello con ghiaccio e acqua per circa 20 minuti, oppure in frigorifero per 3 ore. Evita temperature troppo basse, che ne penalizzerebbero gli aromi complessi.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente lo Champagne, segui questi passaggi:
- Rimuovi la capsula superiore, scoprendo la gabbietta di metallo.
- Tieni sempre il pollice sopra il tappo mentre sviti la gabbietta (6 mezzi giri solitamente).
- Inclina leggermente la bottiglia a 45° e, mantenendo una presa salda sul tappo, ruota lentamente la bottiglia (non il tappo) fino a sentire un lieve sospiro d’uscita del gas.
L’obiettivo è ottenere un’apertura silenziosa ed elegante, che preservi la finezza delle bollicine.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, versa una piccola quantità di Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon (cofanetto) in un calice e valuta visivamente limpidità e colore. Nel caso di lievi sedimenti, è normale per un grande millesimato del 2009. Annusa il vino per coglierne la complessità aromatica e assicurati che non presenti sentori anomali.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se raro per uno Champagne, una breve decantazione può esaltare la struttura e i profumi evoluti di questo rosé millesimato. Versa lentamente il contenuto in una caraffa ampia per favorire l’ossigenazione, lasciandolo riposare per 10-15 minuti. In alternativa, puoi ottenere un effetto simile lasciando il vino respirare direttamente nel calice dopo il primo versamento.
6. Servizio
Servi il Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon (cofanetto) in calici ampi da vino bianco o da champagne rosé. Evita le flute strette, che limitano la percezione aromatica. Versa circa un terzo del bicchiere per permettere al perlage di svilupparsi e ai profumi di aprirsi. Ideale come accompagnamento a piatti di pesce raffinati, tartare o carni bianche delicate.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumi immediatamente tutta la bottiglia, richiudila con un tappo specifico per spumante per mantenere la pressione interna. Conserva lo Champagne Brut Rosé Vintage 2009 - Dom Pérignon (cofanetto) in frigorifero, ma consumalo entro 24 ore per godere ancora di buona parte della sua freschezza e delle sue bollicine persistenti.
