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Prezzo di listino
€540,00
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2006
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
chardonnay, pinot noir
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Meditazione
Tipologia:
Champagne
Gusto:
Fresco e minerale, con note tostate e crema di nocciole, finale lungo e raffinato.
Aromi:
agrumi, nocciola, pane tostato, miele, spezie
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon
Il Champagne Brut "P2" Vintage 2006 - Dom Pérignon rappresenta una delle espressioni più affascinanti e rare della celebre maison francese. Dom Pérignon, simbolo di eccellenza e innovazione nello Champagne, si trova a Épernay, nel cuore della regione della Champagne. Questo vino è il risultato del metodo champenoise, ossia la tecnica tradizionale di rifermentazione in bottiglia che dona allo Champagne la sua straordinaria complessità e la delicata effervescenza che lo caratterizza. Il termine “P2” indica la “Seconda Plénitude”, ovvero una fase evolutiva in cui il vino raggiunge una nuova dimensione aromatica dopo un lungo affinamento sui lieviti. È il momento in cui la Maison decide che lo Champagne è pronto per svelare tutta la sua energia e profondità.Dettagli dell'annata
Il Vintage 2006 nasce da un’annata segnata da un clima complesso ma generoso. Dopo un inverno freddo e una primavera asciutta, l’estate ha alternato periodi caldi e freschi, con una vendemmia di uve perfettamente mature e sane. Queste condizioni hanno permesso di ottenere una materia prima equilibrata, con un rapporto ideale tra acidità e corpo. Il risultato è un millesimato intenso, vibrante, dalla straordinaria armonia gustativa.Vinificazione e invecchiamento
Il Champagne Brut “P2” Vintage 2006 - Dom Pérignon è elaborato con il metodo classico, che prevede una seconda fermentazione in bottiglia. Dopo la presa di spuma, il vino viene lasciato a contatto con i lieviti per oltre 15 anni, un tempo eccezionale che consente di sviluppare profondità aromatica e finezza estrema. Il dosaggio – ovvero l’aggiunta di una piccola quantità di zucchero e vino al momento della sboccatura – è calibrato con grande precisione per mantenere la purezza e l’equilibrio del Brut, lasciando emergere tutta la complessità del terroir e dell’annata.Note degustative
Colore
Nel calice si presenta con un colore dorato vivido, attraversato da riflessi ambrati che ne raccontano la maturità. Le bollicine sono finissime e continue, segno di una lunga evoluzione e di un’elevata qualità di vinificazione.Olfatto
Al naso si distingue per una straordinaria complessità: note di frutta secca, agrumi canditi e fiori bianchi si intrecciano a sentori più evoluti di miele, pane tostato e mineralità gessosa. Ogni respiro rivela una sfumatura nuova, testimoniando la ricchezza aromatica tipica della seconda Plénitude.Gusto
Al palato il Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon colpisce per equilibrio, freschezza e profondità. La struttura è cremosa ma vibrante, sostenuta da una bollicina elegante e una persistenza lunga e raffinata. Il finale è di grande mineralità e intensità, con richiami di mandorla e agrumi maturi che invitano a un secondo sorso.Con quali piatti abbinare Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon
Questo Champagne trova la sua massima espressione con piatti raffinati ma non troppo strutturati, capaci di esaltare la sua eleganza. Ideale con:- Crostacei e frutti di mare, in particolare ostriche e astice;
- Pesce crudo o carpacci di mare;
- Carni bianche delicate come il pollame o il vitello;
- Piatti a base di tartufo bianco o funghi porcini;
- Formaggi stagionati a pasta dura, in piccole dosi, per chi ama i contrasti armoniosi.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon
Per mantenere intatte le qualità di questo straordinario millesimato è fondamentale conservarlo correttamente.- Temperatura: ideale tra 10°C e 12°C, evitando sbalzi termici.
- Luce: conservare al riparo da fonti luminose dirette, soprattutto dai raggi solari.
- Posizione: la bottiglia deve essere tenuta in orizzontale, in modo che il tappo resti sempre a contatto con il vino, evitando infiltrazioni d’aria.
Dom Pérignon
La storia della cantina Dom Pérignon Dom Pérignon rappresenta un nome iconico nel panorama dei vini di lusso, con una storia che intreccia tradizione, eredità e innovazioni rivoluzionarie. Sin dal XVII secolo, Dom Pérignon ha incarnato l'essenza del savoir-faire vitivinicolo francese, originando ...
Come aprire e servire al meglio Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon
1. Posizionamento della bottiglia
Per godere appieno delle qualità dello Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon, è fondamentale preparare la bottiglia correttamente. Tienila in posizione orizzontale in un luogo fresco e privo di luce diretta per almeno un paio d’ore prima dell’apertura, in modo che i sedimenti si depositino e la temperatura si uniformi. Se è stata conservata in posizione eretta, inclinala leggermente un giorno prima del servizio per permettere alle particelle fini di stabilizzarsi.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura perfetta per servire lo Champagne Brut "P2" 2006 è tra gli 8°C e i 10°C. Raffreddalo lentamente in un secchiello con ghiaccio e acqua per circa 25-30 minuti. Evita di metterlo in freezer, poiché un raffreddamento troppo rapido può alterarne i profumi e compromettere la mousse.
3. Apertura della bottiglia
Per aprire correttamente il Dom Pérignon P2 Vintage 2006 segui questi passaggi:
- Rimuovi delicatamente la capsula superiore e verifica che il tappo sia asciutto e in buono stato.
- Tieni la bottiglia inclinata a circa 45° e blocca saldamente il tappo con il pollice mentre sviti la gabbietta metallica (6 mezzi giri).
- Ruota la bottiglia – non il tappo – molto lentamente, mantenendo una presa ferma. Il tappo deve uscire con un sospiro, non con uno scoppio.
4. Ispezione e primo assaggio
Subito dopo l’apertura, osserva il colore e la brillantezza del vino. Nel Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon troverai riflessi dorati intensi e bollicine fini e persistenti. Versa una piccola quantità nel calice e procedi a un primo assaggio per verificare eventuali note ossidative o difetti. L’aroma dovrebbe risultare complesso, con sfumature di frutta secca, agrumi canditi e note minerali.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se non comune per gli Champagne, un vintage maturo come il P2 2006 può beneficiare di una delicata ossigenazione. Versa il vino in un decanter ampio o in un bicchiere grande e lascia respirare per 10-15 minuti. Questo processo aiuta a liberare la ricchezza aromatica, equilibrando la tensione tra freschezza e profondità.
In alternativa, puoi semplicemente lasciare la bottiglia aperta nel secchiello per alcuni minuti, coprendone parzialmente il collo con un tovagliolo per proteggere il perlage.
6. Servizio
Servi lo Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon in calici ampi per vini bianchi di alta gamma, che permettano di percepire l’ampiezza aromatica e la finezza delle bollicine. Versa lentamente, inclinando leggermente il bicchiere per preservare l’effervescenza.
Questo Champagne si abbina in modo eccellente a:
- piatti di pesce raffinati come ostriche o tartare di tonno;
- formaggi stagionati e sapidi;
- piatti a base di funghi o tartufo.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico per Champagne e riponila in frigorifero a una temperatura compresa tra 6°C e 8°C. Consuma il restante vino entro 24 ore per preservarne la freschezza, anche se le caratteristiche complesse del Dom Pérignon P2 2006 tenderanno a evolversi elegantemente per qualche ora dopo l’apertura.
Seguendo questi passaggi potrai valorizzare al massimo l’esperienza di degustazione del tuo Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon.
