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Prezzo di listino
€567,00
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2006
Denominazione:
Champagne
Vitigno:
chardonnay, pinot noir
Provenienza:
Francia, Champagne
Alcool:
12.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
10°
Quando bere:
Aperitivo, Cena, Cena di lavoro, Meditazione
Tipologia:
Champagne
Gusto:
Ricco e profondo, con note di frutta secca, spezie e grande persistenza minerale.
Aromi:
nocciola, agrumi canditi, miele, spezie, brioche, mineralità
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon (coffret)
Il Champagne Brut "P2" Vintage 2006 - Dom Pérignon (coffret) è una delle espressioni più ricercate della celebre maison francese. Nasce nella prestigiosa regione della Champagne, nel cuore della Francia, dove prende vita grazie al metodo champenoise, un processo di fermentazione in bottiglia che conferisce allo spumante la sua tipica effervescenza fine e persistente. L’acronimo P2 sta per “Plénitude Deuxième”: indica la seconda “pienezza” del Dom Pérignon, frutto di un lungo affinamento sui lieviti che ne esalta complessità e profondità aromatica.Dettagli dell'annata
Il Vintage 2006 è figlio di un’annata caratterizzata da contrasti: un inverno rigido, seguito da una primavera secca e da un’estate calda, hanno dato uve di grande maturità e concentrazione. Nonostante alcune sfide climatiche, la vendemmia si è rivelata eccezionale per equilibrio e intensità dei sapori, regalando uno champagne armonioso e ricco di sfumature.Vinificazione e invecchiamento
Il Champagne Brut "P2" Vintage 2006 - Dom Pérignon viene prodotto con il metodo classico (o metodo champenoise), che prevede una seconda fermentazione direttamente in bottiglia. Ciò permette lo sviluppo delle bollicine più fini e di un profilo aromatico complesso. Dopo la rifermentazione, il vino matura per oltre 15 anni sui lieviti, tempo durante il quale acquista maggiore cremosità e profondità gustativa. Il dosaggio finale, molto contenuto, sottolinea l’eleganza naturale e la purezza del frutto.Note degustative
Colore
Nel calice il Champagne Brut "P2" Vintage 2006 si presenta di un giallo dorato lucente, con riflessi ambrati che anticipano la sua maturità. Le bollicine, fini e vivaci, creano una spuma armoniosa e persistente.Olfatto
Al naso si distingue per un bouquet profondo e sofisticato: note di agrumi canditi, frutta secca e miele si fondono con accenti di brioche e mandorla tostata. Emergono poi leggere sfumature minerali e floreali che raccontano l’equilibrio perfetto tra freschezza e complessità.Gusto
Al palato, l’ingresso è ampio ed energico. La texture è cremosa, le bollicine finissime donano un tocco vellutato e la persistenza aromatica è straordinaria. La mineralità tesa bilancia la morbidezza, chiudendo con un finale lungo e armonioso.Con quali piatti abbinare Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon (coffret)
Questo champagne si presta a molte occasioni speciali e abbinamenti di classe. Perfetto come protagonista di un brindisi, ma anche a tavola con:- Ostriche, crudi di mare e caviale
- Carpacci di pesce o tartare di tonno rosso
- Piatti a base di crostacei, come aragosta o astice
- Raffinati risotti al tartufo bianco
- Formaggi stagionati e morbidi a crosta fiorita
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon (coffret)
Per mantenere intatta la straordinaria complessità di questo Champagne, è essenziale conservarlo correttamente.- Temperatura: ideale tra 10°C e 12°C, costante nel tempo per evitare shock termici.
- Luce: conservare in un luogo buio, lontano da fonti luminose dirette, che potrebbero alterare il bouquet.
- Posizione: la bottiglia va tenuta in orizzontale per mantenere il contatto del vino con il tappo e garantirne la perfetta tenuta.
Dom Pérignon
La storia della cantina Dom Pérignon Dom Pérignon rappresenta un nome iconico nel panorama dei vini di lusso, con una storia che intreccia tradizione, eredità e innovazioni rivoluzionarie. Sin dal XVII secolo, Dom Pérignon ha incarnato l'essenza del savoir-faire vitivinicolo francese, originando ...
Come aprire e servire al meglio Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon (coffret)
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire lo Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon (coffret), posiziona la bottiglia in posizione verticale per almeno alcune ore. Questo consente ai sedimenti eventualmente presenti, tipici dei vini più maturi, di depositarsi sul fondo. Evita movimenti bruschi o scuotimenti per mantenere la limpidezza del vino.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura perfetta per servire questo Champagne d’annata è compresa tra 9°C e 11°C. Un raffreddamento eccessivo può attenuare i profumi complessi, mentre una temperatura troppo alta ne riduce la freschezza. Ti consigliamo di:
- Immergere la bottiglia in una glacette con ghiaccio e acqua per circa 20-25 minuti;
- Oppure lasciarla in frigorifero per circa 3 ore prima del servizio.
Ricorda di non mettere mai lo Champagne nel congelatore, per evitare shock termici.
3. Apertura della bottiglia
Rimuovi la capsula e allenta delicatamente la gabbietta tenendo sempre il pollice sul tappo. Inclina leggermente la bottiglia a 45° e ruota il fondo — non il tappo — con un movimento lento e controllato. L’obiettivo è ottenere un leggero sospiro, non un forte botto, per preservare la pressione e l’eleganza del perlage.
4. Ispezione e primo assaggio
Versa una piccola quantità di Champagne nel bicchiere per controllare:
- Il colore e la brillantezza, indice di buona conservazione;
- La qualità e la finezza delle bollicine;
- La complessità aromatica, che in questa annata rivela note minerali, agrumate e tostate.
Assaggia un piccolo sorso per assicurarti che il vino non presenti difetti o ossidazioni e per comprendere la sua evoluzione in bottiglia.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se raro per uno Champagne, la decantazione del Dom Pérignon P2 2006 può essere indicata per esaltare la sua struttura e la profondità aromatica. Procedi così:
- Utilizza una caraffa ampia e di vetro trasparente;
- Versa lentamente lo Champagne lungo la parete interna per ridurre la perdita di effervescenza;
- Lascia riposare per circa 10-15 minuti, tempo sufficiente per un’adeguata ossigenazione.
Questa operazione renderà il bouquet più intenso e armonioso, mettendo in risalto la maturità propria della Plénitude Deuxième.
6. Servizio
Servi lo Champagne in calici a tulipano o in bicchieri da vino bianco ampio, che favoriscano l’espressione aromatica. Riporta la bottiglia nel secchiello con ghiaccio tra una mescita e l’altra per mantenerne la temperatura ottimale. Il servizio ideale prevede il riempimento del bicchiere per un terzo, così da consentire una corretta ossigenazione e un apprezzamento completo del bouquet.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, chiudi la bottiglia con un tappo da Champagne ermetico e conservala in frigorifero. In questo modo lo Champagne Brut ''P2'' Vintage 2006 - Dom Pérignon (coffret) manterrà la sua freschezza per circa 24 ore. Dopo questo intervallo, le bollicine tenderanno ad attenuarsi, ma gli aromi evoluti continueranno a offrire un’esperienza gustativa interessante.
