Che vino è Champagne Brut Blanc de Noirs 'VZ19' - Bollinger

Lo Champagne Brut Blanc de Noirs 'VZ19' - Bollinger è una delle etichette più rappresentative della storica Maison Bollinger, una delle grandi protagoniste della Champagne, regione francese rinomata per la produzione di spumanti d’eccellenza. Questo Champagne nasce nel cuore del villaggio di Verzenay – da cui deriva la sigla “VZ” – ed è realizzato esclusivamente da uve Pinot Noir, provenienti dai migliori cru classificati Grand Cru.

Il termine “Blanc de Noirs” indica proprio l’utilizzo di uve a bacca nera (Pinot Noir) vinificate in bianco, ossia senza contatto con le bucce, così da ottenere un vino dalla raffinata golden colorazione e grande struttura aromatica. Bollinger segue il tradizionale méthode champenoise (metodo classico), che prevede una seconda rifermentazione in bottiglia: un processo paziente e rigoroso che garantisce le caratteristiche bollicine fini e persistenti che contraddistinguono i migliori Champagne.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019, da cui prende il nome ‘VZ19’, è ricordata in Champagne come un anno eccezionalmente equilibrato. Dopo una primavera fresca, l’estate calda e asciutta ha favorito una maturazione perfetta del Pinot Noir, con uve sane e ricche di aromi. Il risultato è un vino di carattere, intenso, ma ben bilanciato da freschezza e profondità, capace di esprimere tutta la personalità del terroir di Verzenay.

Vinificazione e invecchiamento

Lo Champagne Brut Blanc de Noirs 'VZ19' - Bollinger è realizzato con la vinificazione in purezza di Pinot Noir pressato in modo soffice per ottenere solo il mosto fiore, ovvero la parte più pregiata del succo. La fermentazione avviene in acciaio e in piccole botti di rovere, secondo la tradizione della maison, che conferisce complessità e profondità aromatica.

Segue un lungo affinamento sui lieviti – oltre 5 anni – che arricchisce il vino di sfumature tostate e note di pasticceria. Il dosaggio Brut (aggiunta minima di zucchero dopo la sboccatura) mantiene la freschezza e la purezza del Pinot Noir, assicurando un equilibrio perfetto tra struttura e finezza.

Note degustative

Un Champagne elegante e deciso, che conquista con la sua straordinaria complessità e la firma inconfondibile di Bollinger.

Colore

Nel calice mostra una tonalità dorata brillante con delicati riflessi ambrati. Le bollicine sono fini e persistenti, segno evidente del lungo affinamento e della qualità del perlage.

Olfatto

Al naso sprigiona profumi avvolgenti di frutta secca, scorza d’agrume candita, miele e brioche. Emergono poi delicati sentori di spezie e nocciola tostata, che raccontano la complessità e l’identità del Pinot Noir di Verzenay.

Gusto

Al palato è ampio, cremoso e strutturato, con una freschezza equilibrata che ne sostiene la lunga persistenza. Il finale è profondo e sapido, con un tocco minerale che invoglia il sorso successivo. Un vino che combina potenza e finezza in perfetto stile Bollinger.

Con quali piatti abbinare Champagne Brut Blanc de Noirs 'VZ19' - Bollinger

Grazie alla sua ricchezza e versatilità, questo Champagne si presta ad accompagnare momenti conviviali e piatti ricercati. È ideale per:

• antipasti a base di crostacei o carpacci di pesce;
• piatti della tradizione francese come filetto di sogliola o vol-au-vent ai funghi;
• pietanze a base di pollame o carni bianche con salse leggere;
• formaggi stagionati e affumicati di media intensità.

Per chi ama gli abbinamenti audaci, può essere servito anche con piatti di cucina asiatica, dove la sua freschezza bilancia le note speziate.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut Blanc de Noirs 'VZ19' - Bollinger

Per conservare al meglio lo Champagne Brut Blanc de Noirs 'VZ19' - Bollinger, è importante mantenere alcune semplici ma fondamentali attenzioni:

• Temperatura: ideale tra 10°C e 12°C, costante nel tempo, senza sbalzi termici.
• Luce: conservare in un luogo buio o con luce soffusa, lontano da sorgenti luminose dirette che potrebbero alterarne i profumi.
• Posizione: la bottiglia andrebbe tenuta leggermente inclinata o orizzontale, affinché il tappo resti umido e garantisca una chiusura ermetica.

Se conservato correttamente, questo Champagne può evolversi ulteriormente in bottiglia per diversi anni, sviluppando profumi ancora più complessi e una morbidezza affascinante al palato.