Che vino è Champagne Brut Blanc de Noirs 'VZ19' - Bollinger (astuccio)

Il Champagne Brut Blanc de Noirs 'VZ19' - Bollinger (astuccio) è uno spumante di prestigio nato nel cuore della Champagne, precisamente nel villaggio Grand Cru di Verzenay. Realizzato dalla storica Maison Bollinger, rinomata per lo stile ricco e strutturato dei suoi vini, questo Blanc de Noirs è prodotto esclusivamente da uve Pinot Noir, provenienti da vigneti accuratamente selezionati. La vinificazione segue fedelmente il méthode champenoise (o metodo classico), che prevede una seconda fermentazione in bottiglia e un lungo affinamento sui lieviti. Questo processo, impiegato solo dai migliori produttori di Champagne, conferisce al vino la sua fine effervescenza e l’inconfondibile complessità aromatica.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 – racchiusa nell’abbreviazione “VZ19” – è considerata tra le migliori degli ultimi anni per equilibrio e maturazione delle uve. L’estate calda e asciutta ha favorito una concentrazione aromatica intensa, mentre le temperature più fresche verso la vendemmia hanno preservato freschezza e acidità. Il risultato è un Pinot Noir di grande personalità, che riflette perfettamente lo stile potente e raffinato della maison Bollinger.

Vinificazione e invecchiamento

Il Champagne Brut Blanc de Noirs 'VZ19' - Bollinger (astuccio) nasce da una selezione di mosto fiore – la parte più pura del succo d’uva – ottenuto da una pressatura delicata dei grappoli. La fermentazione avviene in piccoli fusti di rovere, secondo la tradizione Bollinger, per esaltare complessità e struttura. Segue un lungo affinamento sui lieviti, per oltre 36 mesi, che arricchisce il bouquet e modella una mousse fine ed elegante. Il dosaggio finale è brut, ovvero con un contenuto zuccherino basso, perfetto per mantenere equilibrio e freschezza nel sorso.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta con un colore dorato intenso, ravvivato da riflessi ambrati. Le bollicine, sottili e persistentemente vivaci, denotano una lunga maturazione e un’ottima presa di spuma.

Olfatto

Il profumo è ampio e complesso. Si distinguono note di frutta secca e agrumi canditi, seguite da accenni di miele, spezie dolci e pane tostato. L’eleganza del Pinot Noir è percepibile in ogni sfumatura, con un leggero tocco minerale che ne amplifica la profondità.

Gusto

Al palato è ricco e vibrante. La struttura del Pinot Noir dona corpo e rotondità, mentre l’effervescenza cremosa accompagna il sorso con una piacevole sensazione di freschezza. Il finale è lungo e persistente, con richiami a frutta matura e una punta sapida che invita a un nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Champagne Brut Blanc de Noirs 'VZ19' - Bollinger (astuccio)

Perfetto per accompagnare cene importanti e momenti di celebrazione, questo champagne si abbina con piatti ricchi e strutturati, capaci di sostenerne personalità e complessità. Ideale con:

• Crudi di pesce e tartare di tonno;
• Crostacei alla griglia o al burro;
• Filetto di vitello o pollame nobile con salse leggere;
• Formaggi a pasta molle stagionati.

È un abbinamento sorprendente anche con piatti della cucina asiatica dal gusto bilanciato, dove il contrasto tra sapidità e dolcezza trova armonia nel carattere deciso di questo Champagne.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Brut Blanc de Noirs 'VZ19' - Bollinger (astuccio)

Per preservare intatte la finezza e la complessità di questo Champagne, è importante conservarlo con attenzione:

• Temperatura: tra 10°C e 12°C, costante nel tempo, evitando sbalzi termici.
• Luce: al riparo dalla luce diretta, che può alterare il gusto e l’aroma.
• Posizione della bottiglia: orizzontale, per mantenere il sughero umido e garantire una perfetta tenuta.

Il Champagne Brut Blanc de Noirs 'VZ19' - Bollinger (astuccio) può evolvere in bottiglia per diversi anni, sviluppando sentori ancora più complessi e sfumature armoniose, ma è già oggi un vino di straordinaria piacevolezza da gustare.