Che vino è Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Largillier' Millesimé 2018 - Jérôme Coessens

Il Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Largillier' Millesimé 2018 - Jérôme Coessens è un’etichetta che racchiude l’essenza del Pinot Noir coltivato nella Côte des Bar, la zona più meridionale della Champagne. Jérôme Coessens, vigneron indipendente e attento interprete del terroir di Ville-sur-Arce, ha creato un Blanc de Noirs di rara eleganza, proveniente da una singola parcella, “Largillier”, che dona vini di spessore e intensità. Prodotto con il tradizionale metodo champenoise (o metodo classico), questo Champagne prevede la rifermentazione in bottiglia e un lungo contatto con i lieviti, passaggi fondamentali per sviluppare la sua struttura e la sua complessità aromatica.

Dettagli dell'annata

L’annata 2018 è stata una delle più generose e bilanciate dell’ultimo decennio in Champagne. La vendemmia ha beneficiato di un’estate calda e soleggiata, con precipitazioni ben distribuite, permettendo una maturazione ottimale delle uve Pinot Noir. Il risultato è un vino dalla trama ricca, ma sempre equilibrata, con una piacevole tensione minerale che esalta la freschezza tipica del territorio.

Vinificazione e invecchiamento

Il Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Largillier' Millesimé 2018 - Jérôme Coessens viene vinificato esclusivamente in acciaio inox per preservare purezza e precisione aromatica. Dopo la prima fermentazione, avviene la rifermentazione in bottiglia secondo il metodo classico, seguita da un affinamento sui lieviti per almeno 36 mesi. Questo lento processo conferisce al vino finezza, complessità e una bollicina cremosa e persistente. Il dosaggio Extra Brut (circa 4 g/l di zucchero) valorizza al massimo l’identità del terroir, senza mascherarne la tensione e la freschezza naturale.

Note degustative

Colore

Alla vista si presenta di un giallo dorato brillante, attraversato da una spuma elegante e da un perlage sottile e continuo, segno di una lunga sosta sui lieviti.

Olfatto

Il bouquet è profondo e sfaccettato. Emergono profumi di frutta matura, come mela e pera, seguiti da note di spezie, pan brioche e leggeri accenni di nocciola tostata. La componente minerale, tipica della parcella Largillier, dona una sensazione di pulizia e precisione.

Gusto

In bocca è ampio, teso e dal sorso avvolgente. L’attacco è deciso ma bilanciato da una persistente freschezza. La finezza delle bollicine accompagna un finale lungo e minerale, che invoglia a un nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Largillier' Millesimé 2018 - Jérôme Coessens

Questo Champagne si esprime al meglio con piatti dal gusto deciso ma eleganti. Perfetto per un aperitivo raffinato, ma ideale anche a tutto pasto. Si abbina splendidamente con:

• Tartare di tonno o carpaccio di manzo
• Crudi di mare o ostriche
• Piatti di pesce al forno o carni bianche delicate
• Formaggi stagionati a pasta dura

Grazie alla sua struttura e al basso dosaggio, accompagna con armonia anche preparazioni leggermente speziate o dai sapori complessi.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Largillier' Millesimé 2018 - Jérôme Coessens

Per mantenere inalterate le qualità di questo Champagne nel tempo, è importante conservare la bottiglia in un luogo fresco, buio e privo di sbalzi termici.

• Temperatura ideale: tra 10° e 12°C costanti
• Luce: evitare l’esposizione diretta alla luce naturale o artificiale
• Posizione: coricare la bottiglia, così che il tappo resti sempre a contatto con il vino e mantenga la tenuta ermetica

Se conservato correttamente, il Champagne Blanc de Noirs Extra Brut 'Largillier' Millesimé 2018 - Jérôme Coessens può evolvere positivamente per 5-7 anni, sviluppando sfumature sempre più complesse e raffinate.