Che vino è Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2009 - M. Hostomme (cassetta di legno)

Lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2009 - M. Hostomme (cassetta di legno) è un’eccellenza firmata dalla storica Maison M. Hostomme, situata a Chouilly, nel cuore della Côte des Blancs, una delle zone più rinomate per la coltivazione dello Chardonnay in purezza. Come tutti i veri Champagne Blanc de Blancs, è prodotto esclusivamente da uve Chardonnay, che gli conferiscono eleganza, verticalità e una freschezza unica. Realizzato con il metodo champenoise – ovvero con la rifermentazione in bottiglia e un lungo contatto con i lieviti – questo Champagne assume un profilo complesso e raffinato. Ciò che lo rende davvero particolare è il suo affinamento in un ambiente insolito: il fondale marino, dove la temperatura costante di 13°C offre condizioni ideali per una maturazione lenta e armoniosa.

Dettagli dell'annata

L’annata 2009 è stata caratterizzata da un clima equilibrato e favorevole. Dopo un inverno freddo e asciutto, la primavera e l’estate hanno portato sole costante e maturazioni regolari delle uve. Ne sono risultati grappoli sani, ricchi di aromi e con un perfetto equilibrio tra acidità e zuccheri, elementi essenziali per creare uno Champagne destinato a evolvere nel tempo.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta manuale delle uve e la spremitura soffice, il mosto fermenta lentamente in acciaio per preservare finezza e aromi primari. Il vino base viene poi imbottigliato per la seconda fermentazione secondo il metodo classico, che prevede una lunga sosta sui lieviti – in questo caso oltre quattro anni – a una profondità marina controllata. Il dosaggio Extra Brut (dosaggio zuccherino molto basso) esalta la purezza dello Chardonnay e la freschezza naturale del terroir Grand Cru, regalando una bollicina vivace, perfettamente integrata e di straordinaria eleganza.

Note degustative

Un’esperienza sensoriale raffinata e sorprendente, dove ogni dettaglio racconta la purezza del vitigno e l’originalità della maturazione subacquea.

Colore

Alla vista, lo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2009 - M. Hostomme si presenta con un giallo dorato brillante, arricchito da una finissima e persistente catena di bollicine, segno di un lungo affinamento sui lieviti e di un’elevata qualità di perlage.

Olfatto

Al naso rivela una complessità straordinaria: note di agrumi canditi, fiori bianchi e nocciole tostate si fondono con lievi sentori minerali e salmastri, tracce distintive della sua maturazione marina. L’insieme è elegante, bilanciato, con continui richiami di freschezza e profondità.

Gusto

In bocca è teso, vivace e armonico. L’attacco è secco e preciso, seguito da un corpo pieno e da una mineralità elegante. La persistenza è lunga e raffinata, con un ritorno agrumato e gessoso tipico dei migliori Chardonnay Grand Cru.

Con quali piatti abbinare Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2009 - M. Hostomme (cassetta di legno)

Questo Champagne si abbina perfettamente a piatti delicati e ricercati, esaltando sapori marini e consistenze leggere. Ideale per:

• crudité di mare, ostriche e carpacci di pesce bianco;
• tartare di tonno o di ricciola;
• risotti ai frutti di mare o ai crostacei;
• formaggi a pasta molle o caprini freschi.

Ottimo come calice da meditazione, regala il meglio di sé servito a tavola per celebrare momenti speciali o in occasione di un regalo esclusivo, valorizzato dalla sua elegante cassetta di legno.

Conservazione e invecchiamento

Come conservare il vino Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2009 - M. Hostomme (cassetta di legno) è fondamentale per mantenerne intatti aroma e finezza.

Per una corretta conservazione:

• Riponilo in un luogo fresco e silenzioso, con temperatura costante intorno ai 10-12°C.
• Evita esposizioni dirette alla luce o a vibrazioni, che possono alterarne il perlage e la fragranza.
• Posiziona la bottiglia coricata, in modo che il tappo resti sempre a contatto con il vino, mantenendo la giusta umidità.

Questo Champagne Blanc de Blancs Extra Brut Grand Cru 'Vikka' 2009 - M. Hostomme può essere degustato subito per apprezzarne la freschezza, oppure lasciato riposare ancora qualche anno in cantina per scoprire evoluzioni più complesse e mature.