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Prezzo di listino
€196,00
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Brunello di Montalcino
Vitigno:
sangiovese
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
14.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
4 anni in legno e 6 mesi in bottiglia
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
Profondo, maturo, con tannini setosi e lunga persistenza
Aromi:
frutti rossi maturi, spezie dolci, tabacco, cuoio
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio all’Oro' 2016 - Banfi
Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio all’Oro' 2016 - Banfi rappresenta una delle espressioni più autentiche e raffinate del Sangiovese grosso, vitigno simbolo del territorio di Montalcino. Prodotto solo nelle annate eccezionali, proviene dall’omonimo vigneto “Poggio all’Oro”, situato nella parte meridionale della tenuta Banfi, dove esposizione, altitudine e microclima favoriscono una maturazione completa e armoniosa delle uve. Questo Brunello Riserva si distingue per la sua struttura importante, equilibrio e profondità aromatica, con un corpo pieno e una finezza che lo rendono ideale sia per chi apprezza vini complessi, sia per chi si avvicina al mondo dei grandi rossi toscani.Dettagli dell'annata
L’annata 2016 a Montalcino è stata considerata tra le più equilibrate del decennio: un clima regolare, con giornate soleggiate e notti fresche, ha permesso di ottenere uve sane e ricche di aromi. I grappoli del “Poggio all’Oro” hanno raggiunto una maturità fenolica perfetta, esaltando la concentrazione del frutto e la qualità dei tannini. Il risultato è un vino di grande profondità, armonico e destinato a una lunga evoluzione nel tempo.Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione del Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio all’Oro' 2016 - Banfi avviene in tini di acciaio a temperatura controllata, con una macerazione di circa 10-12 giorni, necessaria per estrarre al meglio colore, tannino e aromi dalle bucce del Sangiovese. Segue un lungo affinamento: circa 3 anni in barrique di rovere francese e un ulteriore periodo in bottiglia per completare il processo evolutivo. È proprio questa paziente maturazione a rendere la Riserva “Poggio all’Oro” un vino dal profilo elegante, complesso e persistente.Note degustative
Dalla prima impressione all’ultima, il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio all’Oro' 2016 - Banfi racconta la storia di un grande rosso toscano, capace di emozionare per eleganza e profondità.Colore
Alla vista si presenta con un colore rosso granato intenso, dai riflessi luminosi e compatti, segno della sua concentrazione e della lenta evoluzione in legno e in bottiglia.Olfatto
Il profumo è complesso e avvolgente: si distinguono note di frutta rossa matura, ciliegia e prugna, accompagnate da sentori di spezie dolci, vaniglia e tabacco. Con il tempo emergono anche accenti balsamici e un tocco di cioccolato fondente, che aggiungono ulteriore profondità.Gusto
Al palato il vino rivela struttura piena e armonica. I tannini, fitti ma vellutati, donano eleganza e sostegno al corpo caldo e avvolgente. La persistenza è lunga, con un finale che richiama la frutta matura e le spezie dolci, lasciando una sensazione setosa e raffinata.Con quali piatti abbinare Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio all’Oro' 2016 - Banfi
Questo Brunello Riserva trova il suo equilibrio ideale accanto a piatti strutturati e ricchi di sapore. Perfetto per esaltare occasioni speciali, si abbina splendidamente a:- carnes rosse alla griglia o brasate, come filetto al vino rosso o guancia di manzo;
- selvaggina da pelo e piatti a base di cinghiale o capriolo;
- formaggi stagionati di pecora o vaccini a lunga maturazione;
- piatti di cucina toscana tradizionale, come pappardelle al ragù di lepre.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio all’Oro' 2016 - Banfi
Per apprezzare appieno le potenzialità di questo grande vino, è consigliabile conservarlo in ambiente fresco, con temperatura costante tra 12 e 16 °C, al riparo dalla luce e da fonti di calore. La bottiglia va tenuta in posizione orizzontale, in modo da mantenere il tappo sempre umido. Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio all’Oro' 2016 - Banfi è un vino con grande capacità di invecchiamento: può evolvere per oltre vent’anni, arricchendosi di note terziarie come cuoio, tabacco e spezie fini. Con il passare del tempo, la sua eleganza si affina ulteriormente, trasformandolo in un capolavoro enologico da collezione.
Banfi
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Come aprire e servire al meglio Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio all’Oro' 2016 - Banfi
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio all’Oro' 2016 - Banfi, è importante posizionare la bottiglia correttamente. Se conservata orizzontalmente, va posta in posizione verticale circa 24 ore prima dell’apertura, in modo che eventuali sedimenti si depositino sul fondo. Evita movimenti bruschi o scuotimenti che potrebbero rimettere in sospensione i residui naturali del vino.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura perfetta per degustare questo vino toscano è compresa fra 18°C e 20°C. Un leggero raffreddamento aiuta a bilanciare l’intensità alcolica e ad esaltare i profumi complessi del Brunello. Per raggiungere la temperatura ideale, lascia la bottiglia in ambiente fresco per circa 30 minuti se proviene da una cantina più fredda.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o un coltello sommelier per tagliare la capsula sotto l'anello del collo. Pulisci l’eventuale accumulo di polvere o residui. Inserisci la vite del cavatappi al centro del tappo, ruota con delicatezza e, una volta estratto, assicurati che il tappo sia integro e privo di odori sgradevoli. Evita di scuotere la bottiglia durante l’operazione.
4. Ispezione e primo assaggio
Versa una piccola quantità di Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio all’Oro' 2016 - Banfi in un calice pulito e osservane il colore, che dovrebbe essere intenso e profondo, con riflessi granati tipici dell’invecchiamento. Annusa il vino per verificare la pulizia olfattiva: aromi di frutta matura, spezie e note terziarie di cuoio e tabacco sono segnali di una corretta evoluzione. Se il profumo è pulito, procedi alla decantazione.
5. Decantazione e ossigenazione
La decantazione è fondamentale per un vino di questa importanza. Versa lentamente il contenuto della bottiglia in una caraffa da decantazione, fermandoti appena prima che i sedimenti raggiungano il collo. Lascia respirare il vino per 45-60 minuti prima del servizio, affinché possa sviluppare tutta la sua complessità aromatica. L’ossigenazione aiuta a rendere più morbidi i tannini e a esaltare le sfumature del bouquet.
6. Servizio
Servi il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio all’Oro' 2016 - Banfi in calici ampi a tulipano, ideali per vini strutturati e maturi. Versa con attenzione fino a circa un terzo del bicchiere, lasciando spazio per ruotare il vino e apprezzarne gli aromi. Questo Brunello si abbina perfettamente a carnivori importanti, selvaggina e formaggi stagionati, ma è anche ottimo come vino da meditazione.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se dovesse rimanere del vino, richiudi la bottiglia con un tappo ermetico e conservala in frigorifero o in luogo fresco e buio. In queste condizioni, Brunello di Montalcino Riserva DOCG 'Poggio all’Oro' 2016 - Banfi mantiene le sue caratteristiche migliori per 2-3 giorni. Prima di un nuovo assaggio, lascia tornare il vino a temperatura ambiente per apprezzarne pienamente aromi e struttura.
