Che vino è Toscana Rosso IGT 'Excelsus' 2019 - Banfi

Il Toscana Rosso IGT 'Excelsus' 2019 - Banfi è un elegante Supertuscan nato nel cuore di Montalcino, frutto dell’unione tra Merlot e Cabernet Sauvignon, due vitigni internazionali che trovano in Toscana un’espressione di grande personalità. È un vino dal corpo pieno, intenso e armonioso, che unisce l’eleganza del Merlot alla struttura decisa del Cabernet Sauvignon, restituendo nel calice tutta l’identità del territorio e lo stile Banfi. Prodotto solo nelle annate migliori, rappresenta una delle etichette più iconiche della cantina, simbolo di equilibrio tra innovazione enologica e tradizione toscana.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 in Toscana è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con una primavera regolare e un’estate calda ma senza eccessi. Le escursioni termiche tra giorno e notte durante la fase finale di maturazione hanno favorito una perfetta concentrazione aromatica e una maturazione fenolica completa delle uve. Il risultato è un vino dal profilo raffinato, con tannini maturi e una straordinaria capacità di evoluzione nel tempo.

Vinificazione e invecchiamento

Le uve Merlot e Cabernet Sauvignon vengono vinificate separatamente in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, dove la fermentazione avviene lentamente per preservare fragranza e freschezza. Segue una macerazione di circa 10-12 giorni, utile a estrarre il colore intenso e le componenti aromatiche più fini. Il vino poi affina in barrique di rovere francese per circa 20 mesi, dove sviluppa profondità, eleganza e complessità. Una volta assemblato e imbottigliato, riposa ulteriormente qualche mese in cantina prima della commercializzazione.

Note degustative

Colore

Alla vista, Toscana Rosso IGT 'Excelsus' 2019 - Banfi si presenta con un colore rosso rubino profondo e brillante, con leggere sfumature granato che anticipano la sua maturità e ricchezza evolutiva.

Olfatto

Il bouquet è ampio e complesso: emergono note di frutti rossi maturi, prugna e amarena sotto spirito, accompagnate da eleganti sentori di vaniglia, cacao, tabacco e spezie dolci provenienti dal lungo affinamento in legno. Un profumo che evolve nel calice minuto dopo minuto, rivelando tutta la sua raffinatezza.

Gusto

Al palato il vino è deciso e morbido al tempo stesso, con un ingresso caldo e vellutato. Il tannino – ovvero la sostanza naturale che dona la caratteristica sensazione di astringenza nei rossi strutturati – risulta fine e perfettamente integrato. Il corpo è pieno e la persistenza aromatica lunga e avvolgente, con ritorni di frutta matura, cacao e spezie.

Con quali piatti abbinare Toscana Rosso IGT 'Excelsus' 2019 - Banfi

Toscana Rosso IGT 'Excelsus' 2019 - Banfi è un vino versatile ma deciso, ideale per accompagnare piatti importanti e carni rosse succose. Si sposa bene con:

• filetto di manzo ai funghi o al tartufo
• agnello arrosto o brasato
• stracotti di cinghiale o manzo alla toscana
• formaggi stagionati a pasta dura

Ottimo anche come vino da meditazione, da gustare lentamente in accompagnamento a cioccolato fondente o da solo, per apprezzarne ogni sfumatura.

Conservazione e invecchiamento

Sapere come conservare il vino Toscana Rosso IGT 'Excelsus' 2019 - Banfi è fondamentale per mantenerne intatta la qualità. Conserva le bottiglie in orizzontale, in luogo buio e privo di vibrazioni, ad una temperatura costante tra 12 e 16°C. L’umidità ideale dovrebbe mantenersi intorno al 70%. Grazie alla sua struttura e all’affinamento prolungato, questo vino possiede un’eccellente capacità di evoluzione: può essere conservato in cantina per oltre 10 anni, durante i quali svilupperà aromi sempre più complessi e sfumati, rendendo ogni bottiglia un’esperienza unica da riscoprire nel tempo.