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Prezzo di listino
€131,10
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Brunello di Montalcino
Vitigno:
sangiovese
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
14.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
4 anni in botti di rovere e 1 anno in bottiglia
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
ricco, con tannini vellutati e lunga persistenza di frutti rossi e spezie
Aromi:
frutti rossi maturi, spezie, tabacco, cuoio, vaniglia
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Brunello di Montalcino Riserva DOCG “Poggio al vento” 2016 - Col d'Orcia
Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG “Poggio al vento” 2016 - Col d'Orcia è un vino rosso toscano tra i più rappresentativi della denominazione, frutto esclusivo di uve Sangiovese Grosso provenienti da un vigneto storico situato nella zona di Sant’Angelo in Colle, a circa 300 metri sul livello del mare. La riserva “Poggio al Vento” nasce da viti con oltre 50 anni di età, capaci di offrire grappoli di straordinaria concentrazione e complessità aromatica. È un Brunello di grande struttura, elegante e profondo, in cui la forza del vitigno si unisce alla raffinatezza di un lungo affinamento.Dettagli dell'annata
La vendemmia 2016 è considerata una delle migliori del decennio per Montalcino. Le condizioni climatiche, con un’estate asciutta ma mai torrida e un autunno regolare, hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve. Il risultato è un equilibrio perfetto tra freschezza, intensità aromatica e morbidezza dei tannini, elementi che rendono il Brunello di Montalcino Riserva “Poggio al vento” 2016 un vino di eccezionale armonia e longevità.Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata e dura circa 18-20 giorni, seguita da una lunga macerazione sulle bucce che consente di estrarre al meglio aromi, colore e struttura. L’invecchiamento prosegue per tre anni in grandi botti di rovere di Slavonia, un legno che conferisce eleganza e morbidezza senza sovrastare il carattere del Sangiovese. Dopo l’affinamento in legno, il vino riposa per altri due anni in bottiglia per raggiungere la sua perfetta maturazione prima della messa in commercio.Note degustative
Colore
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino intenso con delicati riflessi granato, segno distintivo della maturità e dell’affinamento in legno.Olfatto
Il bouquet è complesso e raffinato: emergono profumi di frutti rossi maturi, ciliegia e amarena, accompagnati da eleganti sentori speziati di vaniglia, tabacco e leggero cuoio. Nel tempo, il profumo evolve verso note balsamiche e lievi accenni di erbe mediterranee.Gusto
In bocca il vino si apre con una struttura ampia e avvolgente, sostenuta da tannini maturi e perfettamente integrati. La persistenza è lunga e armonica, con un finale sapido e minerale che invita a un nuovo assaggio. È un Brunello di grande equilibrio, capace di coniugare forza e finezza.Con quali piatti abbinare Brunello di Montalcino Riserva DOCG “Poggio al vento” 2016 - Col d'Orcia
Questo Brunello Riserva è il compagno ideale dei piatti più ricchi della cucina toscana e italiana. Si abbina perfettamente con:- Carni rosse alla griglia o al forno
- Cacciagione, in particolare cinghiale e fagiano
- Formaggi stagionati a pasta dura, come pecorino toscano o parmigiano
- Piatti al tartufo e brasati
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Brunello di Montalcino Riserva DOCG “Poggio al vento” 2016 - Col d'Orcia
Per mantenere inalterate le qualità di questo vino, è consigliabile conservarlo in un luogo buio, con temperatura costante tra 14°C e 18°C e umidità controllata. Il Brunello di Montalcino Riserva “Poggio al vento” 2016 ha un potenziale di invecchiamento straordinario: può evolversi in bottiglia per oltre 20 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e raffinati. Si consiglia di stappare la bottiglia almeno un’ora prima della degustazione per permettere al vino di ossigenarsi e svelare appieno la sua eleganza.
Col d'Orcia
La storia della cantina Col d'Orcia La cantina Col d'Orcia è un'icona del panorama vitivinicolo italiano, con una storia che intreccia tradizione, eredità e innovazione. Situata nel cuore della Toscana, Col d'Orcia ha da sempre rappresentato un punto di riferimento per gli appassionati di vino gr...
Come aprire e servire al meglio Brunello di Montalcino Riserva DOCG “Poggio al vento” 2016 - Col d'Orcia
1. Posizionamento della bottiglia
Per garantire che il Brunello di Montalcino Riserva DOCG “Poggio al vento” 2016 - Col d'Orcia esprima al meglio le sue qualità, è importante posizionare la bottiglia correttamente prima dell’apertura. Se è stata conservata in orizzontale, mettila in posizione verticale almeno 24 ore prima della degustazione. In questo modo, eventuali sedimenti naturali derivati dall’invecchiamento si depositeranno sul fondo, evitando di intorbidire il vino al momento del servizio.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ideale per servire questo Brunello di Montalcino Riserva è di circa 18°C. Se il vino è troppo freddo, i profumi risulteranno chiusi; se troppo caldo, l’alcol prevarrà sugli aromi. Portalo alla temperatura corretta lasciandolo riposare in ambiente controllato, evitando sbalzi termici improvvisi.
3. Apertura della bottiglia
Usa un cavatappi a leva o a doppio punto d’appoggio per rimuovere delicatamente il tappo. Segui questi passaggi:
- Rimuovi la capsula sotto l’anello del collo della bottiglia.
- Pulisci accuratamente la bocca della bottiglia con un panno asciutto.
- Inserisci la spirale del cavatappi al centro del tappo e estrailo lentamente, evitando movimenti bruschi per non rompere il tappo.
Presta particolare attenzione se il tappo è datato o fragile: potrebbe essere opportuno utilizzare un cavatappi a lame per garantire un’apertura sicura.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, verifica che il vino si presenti limpido e con profumi puliti. Versa una piccola quantità nel bicchiere e osserva il colore: un Brunello di Montalcino Riserva DOCG “Poggio al vento” 2016 - Col d'Orcia maturo mostra bellissimi riflessi granato. Annusa il vino per percepire eventuali sentori indesiderati, poi assaggialo per assicurarti che sia in condizioni ottimali.
5. Decantazione e ossigenazione
Trattandosi di un vino strutturato e invecchiato, la decantazione è altamente consigliata. Questo procedimento ha due obiettivi principali:
- Separare il vino dai sedimenti naturali depositati nel tempo.
- Favorire l’ossigenazione, esaltando la complessità aromatica e ammorbidendo i tannini.
Versa lentamente il vino in un decanter pulito, mantenendo la bottiglia leggermente inclinata e ben illuminata per evitare di trasferire eventuali sedimenti. Lascialo riposare per almeno 30-60 minuti prima del servizio, in base all’evoluzione del bouquet aromatico.
6. Servizio
Servi il Brunello di Montalcino Riserva DOCG “Poggio al vento” 2016 - Col d'Orcia in calici ampi da vino rosso, ideali per favorire la concentrazione e l’apertura dei profumi. Versa una quantità moderata nel bicchiere per permettere al vino di respirare ulteriormente. Questo grande rosso toscano si abbina magnificamente a piatti di carne rossa, selvaggina e formaggi stagionati.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato completamente, chiudi la bottiglia con un tappo ermetico e conservala in frigorifero, preferibilmente non oltre 2-3 giorni. Prima di servirlo di nuovo, riportalo alla temperatura di 18°C. In alternativa, puoi utilizzare una pompa a vuoto per preservare meglio gli aromi e limitare l’ossidazione.
