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Prezzo di listino
€702,00
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2016
Denominazione:
Brunello di Montalcino
Vitigno:
sangiovese
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
13.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Quando bere:
Cena, Cena di lavoro, Meditazione
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
Potente e complesso, con tannini fini e lunga persistenza balsamica
Aromi:
frutti rossi maturi, viola appassita, spezie dolci, sottobosco, tabacco
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi
Considerato uno dei grandi classici dell’enologia italiana, il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi rappresenta l’eccellenza del Sangiovese in purezza. Nasce dalle vigne storiche della Tenuta Il Greppo, nel cuore di Montalcino, ed è prodotto solo nelle annate ritenute davvero eccezionali. Si tratta di un vino di grande struttura, elegante e complesso, capace di esprimere nel calice tutta la profondità del suo terroir. Il corpo è pieno ma armonioso, sostenuto da un tannino fine e da una freschezza che dona equilibrio e longevità.Dettagli dell'annata
L’annata 2016 è considerata tra le migliori degli ultimi decenni a Montalcino. L’equilibrio tra giornate soleggiate e notti fresche ha favorito una maturazione lenta e completa delle uve, portando a una perfetta concentrazione aromatica. Le basse rese per ettaro e la selezione manuale dei grappoli hanno garantito materia prima di altissima qualità. Nel bicchiere, questa armonia climatica si traduce in un vino raffinato, dalla struttura potente ma precisa.Vinificazione e invecchiamento
La vinificazione del Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi segue un metodo tradizionale. La fermentazione avviene in tini di cemento a temperatura controllata, con una macerazione sulle bucce di circa tre settimane, per estrarre al meglio colore e complessità aromatica. Successivamente, il vino matura per 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, tipiche della filosofia produttiva Biondi-Santi. Questo lungo affinamento in legno grande consente un’evoluzione lenta, che preserva la fragranza del frutto e costruisce la trama elegante che ha reso celebre questa Riserva.Note degustative
Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi è un vino dalla personalità profonda e in continuo mutamento nel calice.Colore
Si presenta di un rosso rubino luminoso con tenui riflessi granato, segno di un’evoluzione appena iniziata ma già promettente. La limpidezza e la brillantezza sono tipiche della mano Biondi-Santi.Olfatto
Al naso si apre con grande finezza, offrendo sentori di frutti rossi maturi, scorza d’arancia, spezie delicate e note floreali di viola appassita. Con l’ossigenazione emergono sfumature balsamiche e accenni di tabacco e cuoio che anticipano la complessità gustativa.Gusto
Al palato risulta profondo, teso e armonico. Il tannino è setoso ma presente, perfettamente integrato in una struttura equilibrata da una piacevole acidità. La persistenza è lunghissima, con un finale elegante e minerale che invita a un nuovo sorso. È un vino che evolve minuto dopo minuto, rivelando nuove sfumature a ogni assaggio.Con quali piatti abbinare Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi
Questo Brunello è ideale per accompagnare piatti importanti e ricchi di gusto. Si abbina splendidamente con:- carni rosse alla griglia o arrosto;
- cacciagione in umido;
- brasati e stufati di manzo;
- formaggi stagionati a pasta dura.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi
Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi è un vino da lungo invecchiamento, capace di evolvere e migliorare per decenni. Per conservarlo al meglio:- tenere le bottiglie coricate, in modo che il tappo resti umido;
- mantenere una temperatura costante tra i 12 e i 14°C;
- evitare l’esposizione a luce diretta e vibrazioni;
- mantenere un’umidità intorno al 70%.
Biondi-Santi
La storia della cantina Biondi-Santi La cantina Biondi-Santi è un nome che evoca tradizione e innovazione nel mondo del vino. Situata nel cuore della Toscana, è celebre per l'invenzione del Brunello di Montalcino. La storia della cantina affonda le radici nel 19° secolo, quando Clemente Santi ini...
Come aprire e servire al meglio Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi, posiziona la bottiglia in verticale per almeno 24 ore. Questo permette ai depositi naturali formatisi nel tempo di sedimentarsi sul fondo, evitando che finiscano nel calice.
Se la bottiglia è stata conservata in orizzontale, riportala alla delicatezza della temperatura ambiente lentamente, evitando sbalzi termici o movimenti bruschi.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ottimale per apprezzare appieno questo vino toscano è di circa 18°C. Se la bottiglia è troppo fredda, il bouquet risulterà chiuso; se è troppo calda, l’alcol sarà più percepibile. Per ottenere la temperatura perfetta:
- Raffredda la bottiglia in un ambiente fresco o in una cantinetta per circa un’ora prima del servizio;
- Evita il frigorifero, che può alterare gli aromi complessi del vino;
- Utilizza un termometro da vino per una maggiore precisione.
3. Apertura della bottiglia
Quando apri il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi, procedi con calma. Segui questi passaggi:
- Taglia la capsula appena sotto il bordo del collo;
- Pulisci il bordo con un panno pulito;
- Inserisci il cavatappi dritto al centro del tappo e avvitalo lentamente;
- Estrarre il tappo con un movimento fluido, evitando scosse che possano smuovere i sedimenti.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, controlla le condizioni del tappo: non deve presentare eccessiva umidità o odori sgradevoli. Versa una piccola quantità di vino in un bicchiere da degustazione e annusa con attenzione. I profumi dovrebbero essere eleganti e complessi, con note di frutti rossi maturi, spezie e tabacco, tipiche del Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi.
5. Decantazione e ossigenazione
Questo vino, essendo un grande rosso invecchiato, trae notevole beneficio dalla decantazione. Versa lentamente il contenuto in un decanter, lasciando sul fondo gli eventuali sedimenti. Lascialo ossigenare per almeno 1-2 ore prima del servizio per permettere ai profumi di aprirsi completamente.
Durante questa fase, il contatto con l’aria ammorbidisce i tannini e intensifica le note aromatiche, restituendo il profilo autentico che rende unico il Brunello di Montalcino Biondi-Santi.
6. Servizio
Utilizza calici ampi, preferibilmente a tulipano, per favorire l’ossigenazione nel bicchiere e valorizzare la complessità aromatica. Versa lentamente il vino, evitando di inclinare troppo la bottiglia. Puoi accompagnare il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi con piatti strutturati come:
- Carni rosse alla griglia o brasati;
- Formaggi stagionati;
- Piatti tipici toscani a base di selvaggina.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, conserva il vino in un luogo fresco e buio, ben chiuso con un tappo ermetico o sottovuoto. Idealmente, andrebbe consumato entro 2-3 giorni. Una volta decantato, il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2016 - Biondi-Santi manterrà le sue caratteristiche migliori solo per un breve periodo, quindi è consigliato gustarlo entro la stessa giornata per apprezzarne tutta la complessità e l’eleganza.
