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Prezzo di listino
€550,80
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2015
Denominazione:
Brunello di Montalcino
Vitigno:
sangiovese
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
13.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
36 mesi in botti di rovere di Slavonia
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
Profondo ed equilibrato, con tannini fini e lunga persistenza
Aromi:
frutti rossi maturi, spezie, tabacco, cuoio, sottobosco
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 - Biondi-Santi
Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 - Biondi-Santi è uno dei simboli assoluti dell’eccellenza enologica italiana. Nato da uve Sangiovese Grosso provenienti dalle storiche vigne del Greppo, rappresenta l’essenza più pura e raffinata del territorio di Montalcino. Questa Riserva, prodotta solo nelle annate giudicate eccezionali, è un vino dalla struttura elegante e complessa, capace di un’evoluzione straordinaria nel tempo. pieno e armonioso, il Brunello Riserva di Biondi-Santi è da sempre sinonimo di classe, equilibrio e longevità.Dettagli dell'annata
L’annata 2015 è considerata una delle più equilibrate e regolari degli ultimi decenni. Il clima mite e le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito una maturazione completa e uniforme delle uve. La vendemmia, svolta a mano verso fine settembre, ha permesso di selezionare solo i grappoli perfettamente sani, garantendo un vino dalla concentrazione aromatica eccezionale e dal perfetto bilanciamento tra freschezza e potenza.Vinificazione e invecchiamento
Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 - Biondi-Santi segue un processo produttivo fedele alla tradizione della cantina. Dopo la fermentazione – ossia la trasformazione del mosto in vino, che avviene in tini di cemento con lieviti naturali – il vino affronta una lunga macerazione sulle bucce per estrarre colore, aromi e tannini nobili. Successivamente, matura per circa 36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia, un legno che non sovrasta i profumi ma li accompagna con discrezione, donando armonia e profondità. Dopo l’imbottigliamento, il vino riposa ulteriormente in vetro per completare la sua fase evolutiva.Note degustative
Equilibrio e finezza distinguono ogni fase della degustazione di questo Brunello di Montalcino Riserva, capace di emozionare tanto i palati esperti quanto chi si avvicina per la prima volta al mondo dei grandi rossi toscani.Colore
Rosso granato luminoso, con riflessi aranciati tipici dell’evoluzione naturale del Sangiovese. La brillantezza del colore testimonia una straordinaria vitalità e un ottimo stato di conservazione.Olfatto
Il profumo si apre su un bouquet ampio e nobile, con note di ciliegia matura, erbe aromatiche e spezie dolci. Emergono sentori di tabacco biondo, cuoio e una delicata sfumatura balsamica che ne esalta l’eleganza. Il naso evolve nel bicchiere, rivelando complessità e continui richiami al territorio.Gusto
Al palato è armonioso e profondo. I tannini, finemente cesellati, sostengono una struttura robusta ma equilibrata. La freschezza del Sangiovese dona slancio e lunga persistenza, con un finale che richiama spezie e frutti rossi maturi. Un vino dal carattere deciso ma seducente, capace di conquistare sin dal primo sorso.Con quali piatti abbinare Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 - Biondi-Santi
Questo grande rosso toscano trova i suoi migliori abbinamenti con piatti importanti e ricchi di sapore. È perfetto per accompagnare:- Carni rosse alla brace o in umido
- Brasati e arrosti di selvaggina
- Formaggi stagionati a pasta dura, come il pecorino toscano
- Piatti della cucina tradizionale toscana a base di funghi o tartufo
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 - Biondi-Santi
Il Brunello di Montalcino Riserva 2015 è un vino capace di evolvere positivamente per molti decenni. Per conservarlo al meglio, è importante seguire alcune accortezze:- Temperatura costante: tra 14 e 16°C
- Ambiente buio e privo di vibrazioni: la luce e i movimenti possono alterare il vino nel tempo
- Bottiglia coricata: per mantenere il tappo sempre umido e garantire una perfetta chiusura
Biondi-Santi
La storia della cantina Biondi-Santi La cantina Biondi-Santi è un nome che evoca tradizione e innovazione nel mondo del vino. Situata nel cuore della Toscana, è celebre per l'invenzione del Brunello di Montalcino. La storia della cantina affonda le radici nel 19° secolo, quando Clemente Santi ini...
Come aprire e servire al meglio Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 - Biondi-Santi
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire la Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 - Biondi-Santi, assicurati che la bottiglia sia stata correttamente conservata in posizione orizzontale e al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore. Circa 24 ore prima del servizio, posizionala in verticale per consentire ai sedimenti naturali del vino di depositarsi sul fondo. Questo passaggio è fondamentale per ottenere una mescita limpida e priva di residui.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura influisce direttamente sull’espressione aromatica di questo vino toscano. Il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 - Biondi-Santi va servito a una temperatura compresa tra 18°C e 20°C. Se il vino è troppo freddo, i profumi resteranno chiusi; se troppo caldo, l’alcol potrebbe risultare predominante. Utilizza un termometro da vino per verificare la temperatura prima del servizio.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o a doppia azione per garantire un’apertura precisa e sicura. Procedi così:
- Rimuovi con cura la capsula sotto l’anello del collo della bottiglia.
- Asciuga l’imboccatura con un panno pulito.
- Inserisci lentamente la vite del cavatappi al centro del tappo e estrailo con movimenti controllati, evitando scossoni.
Trattandosi di un vino d’annata, il tappo potrebbe essere delicato: se necessario, utilizza un estrattore a due lame (cavatappi a lamelle) per evitarne la rottura.
4. Ispezione e primo assaggio
Una volta stappato, osserva il colore del vino per verificarne la limpidezza e l’integrità. Versa una piccola quantità in un bicchiere e annusa delicatamente: il profumo deve essere complesso, elegante, con note di frutta matura, spezie e cuoio. Se il vino presenta sentori ossidativi o sgradevoli, lascialo respirare qualche minuto: spesso l’ossigenazione riporta il bouquet al suo equilibrio naturale.
5. Decantazione e ossigenazione
La decantazione è consigliata per un’etichetta prestigiosa come il Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 - Biondi-Santi. Eseguila lentamente, versando il vino in una caraffa o in un decanter a collo largo, lasciando il deposito nel fondo della bottiglia. Questa operazione serve a:
- Separare i sedimenti naturali accumulati negli anni di affinamento.
- Favorire l’ossigenazione del vino e l’apertura dei profumi complessi.
Lascia riposare il vino nel decanter per 45–60 minuti prima di servirlo, per consentire ai tannini di ammorbidirsi e al bouquet di esprimersi al meglio.
6. Servizio
Servi la Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 - Biondi-Santi in calici ampi a tulipano, che permettono una corretta ossigenazione e concentrazione degli aromi. Versa quantità moderate per mantenere costante la temperatura del vino nel bicchiere. Accompagna preferibilmente con piatti strutturati, come carni rosse, selvaggina o formaggi stagionati, per esaltare la complessità e la persistenza del vino.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato completamente, il vino può essere conservato per 1–2 giorni in un ambiente fresco, lontano da fonti di luce e calore. Utilizza un tappo sottovuoto per limitare l’ossidazione. Per mantenere al meglio l’aroma originale del Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2015 - Biondi-Santi, riponi la bottiglia in frigorifero e riportala a temperatura ambiente prima del consumo successivo.
