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Prezzo di listino
€164,16
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2017
Denominazione:
Brunello di Montalcino
Vitigno:
sangiovese
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
14.5%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
30 mesi in botte di rovere e 12 in bottiglia
Quando bere:
Cena, Meditazione, Cena di lavoro
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
intenso, equilibrato e persistente con tannini fini e lunga chiusura balsamica
Aromi:
ciliegia, prugna, spezie dolci, tabacco, cuoio
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino
Il Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino è un vino rosso toscano di grande eleganza e profondità, ottenuto da uve 100% Sangiovese provenienti dai vigneti di Scopeta, piantati nel 2005 e situati attorno al comune di Montalcino. Qui, grazie all’altitudine e all’esposizione ottimale, le uve raggiungono una maturazione perfetta, dando vita a un Brunello di notevole armonia e struttura. È un vino dal corpo pieno, ma sempre bilanciato, in cui freschezza e complessità convivono in equilibrio, espressione autentica del terroir di Pian dell’Orino.Dettagli dell'annata
L’annata 2017 è stata caratterizzata da un clima caldo e asciutto, che ha favorito una maturazione anticipata delle uve. Tuttavia, la cura in vigna e la gestione attenta della chioma hanno permesso di ottenere grappoli sani e concentrati. Il risultato è un Brunello intenso, dal carattere deciso ma mai eccessivo, con una trama fruttata matura e tannini perfettamente amalgamati.Vinificazione e invecchiamento
La raccolta delle uve avviene rigorosamente a mano per selezionare solo i grappoli migliori. La fermentazione è spontanea, grazie ai lieviti indigeni già presenti sulle bucce, e avviene a temperatura controllata. La macerazione dura circa 20 giorni, durante i quali il mosto viene a contatto con le bucce per estrarre colore e sostanza. L’affinamento si protrae per 42 mesi in botti grandi di rovere da 12,5 ettolitri, un passaggio fondamentale per donare eleganza e profondità al vino, smussando i tannini e arricchendo il bouquet con note terziarie raffinate.Note degustative
Colore
Alla vista si presenta con un colore rosso rubino profondo, che tende lievemente al granato con l’evoluzione in bottiglia — segno distintivo dei grandi Brunello. La brillantezza del colore rivela la freschezza e la vitalità del vino.Olfatto
Il profumo è complesso e cangiante: note di ciliegia matura e prugna lasciano spazio a sentori di spezie dolci, tabacco, sottobosco e un leggero accenno balsamico. Una fragranza ampia che riflette la tipicità del Sangiovese coltivato a Montalcino.Gusto
Al palato è elegante e profondo, con una struttura importante ma perfettamente equilibrata dalla freschezza. I tannini – sostanze naturali che determinano la sensazione di astringenza – sono fini e armonici, contribuendo a una grande persistenza gustativa. Chiude su note di frutta rossa e spezie, con un finale lungo e avvolgente.Con quali piatti abbinare Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino
Questo Brunello si abbina in modo eccellente a piatti ricchi e strutturati della tradizione italiana. È perfetto per accompagnare:- Carni rosse alla griglia o al forno
- Brasati e spezzatini di manzo
- Cacciagione e arrosti importanti
- Formaggi stagionati, come pecorino toscano o parmigiano
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino
Il Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino è un vino nato per durare nel tempo. Se conservato correttamente, può evolvere per oltre 15 anni, sviluppando aromi sempre più complessi e sfumati. Per una conservazione ottimale:- Mantenere la bottiglia in posizione orizzontale per tenere il tappo umido e sigillante.
- Conservare in un ambiente fresco, a temperatura costante tra 14°C e 16°C.
- Evitare la luce diretta e le vibrazioni.
Pian dell'Orino
La storia della cantina Pian dell'Orino La cantina Pian dell'Orino rappresenta un equilibrio perfetto tra tradizione, eredità e innovazione. Fondata in una delle regioni vitivinicole più prestigiose d'Italia, la Toscana, la cantina ha saputo mantenere vive le tradizioni locali nel processo di vin...
Come aprire e servire al meglio Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino
1. Posizionamento della bottiglia
Prima di aprire Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino, è consigliabile lasciare la bottiglia in posizione verticale per almeno 24 ore. In questo modo, eventuali sedimenti naturali si depositano sul fondo, evitando che si mescolino al vino durante l’apertura e il servizio.
2. Temperatura di servizio ideale
Per godere pienamente del suo profilo aromatico complesso, il vino va servito a una temperatura compresa tra 18°C e 20°C. Se la bottiglia è conservata in una cantina più fresca, è opportuno farla riposare a temperatura ambiente per un’ora prima di servirla. Evitare di riscaldare il vino troppo rapidamente, poiché potrebbe alterarne l’equilibrio.
3. Apertura della bottiglia
Utilizzare un cavatappi a leva o a doppia azione per un’estrazione sicura e pulita. Segui questi passaggi:
- Taglia la capsula appena sotto l’anello del collo della bottiglia.
- Pulisci il bordo del collo con un panno pulito.
- Inserisci la vite del cavatappi al centro del tappo e ruotala lentamente.
- Rimuovi il tappo con delicatezza, evitando movimenti bruschi.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, controlla il tappo: deve risultare integro e lievemente umido nella parte a contatto con il vino. Versa una piccola quantità di Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino in un bicchiere per verificarne la limpidezza e l’aroma. Se il vino presenta una leggera riduzione (odori chiusi o poco vivaci), è del tutto normale per un Brunello invecchiato e si corregge con la corretta ossigenazione.
5. Decantazione e ossigenazione
La decantazione è essenziale per un vino di questa struttura e complessità. Eseguila con calma seguendo questi consigli:
- Versa lentamente il vino in una caraffa o decanter, mantenendo la bottiglia inclinata e fissa.
- Interrompi la decantazione al primo segno di sedimenti nel collo.
- Lascia riposare il vino nel decanter per 1-2 ore prima del servizio, a seconda dell’evoluzione del bouquet.
Questo permette al Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino di aprirsi completamente, rivelando note di frutta rossa matura, spezie e accenni balsamici tipici del terroir toscano.
6. Servizio
Utilizza calici ampi da vino rosso strutturato, ideali per un Brunello di questa levatura. Versa il vino fino a circa un terzo del bicchiere, per permettere una corretta ossigenazione. Durante la degustazione, osserva il colore, avvicina il naso al bicchiere per percepire le note aromatiche e poi assaggia lentamente, lasciando che i sapori si sviluppino sul palato.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumato interamente, richiudi la bottiglia con il suo tappo o con un sistema di chiusura ermetico. Conserva il vino in un luogo fresco e buio, evitando sbalzi di temperatura. Il Brunello di Montalcino DOCG 'Vigneti del Versante' 2017 - Pian dell'Orino può mantenere le sue caratteristiche per 2-3 giorni dopo l’apertura, se ben sigillato e conservato.
