Che vino è Barolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt

Il Barolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt è un vino rosso piemontese di grande eleganza e personalità, ottenuto da uve Nebbiolo in purezza. Proveniente da uno dei comuni più vocati della denominazione, questo Barolo incarna l’essenza del territorio di Monforte d’Alba: struttura, intensità e profonda armonia. È un vino di corpo pieno, con una trama tannica fine e un equilibrio che lo rende capace di evolvere nel tempo mantenendo sempre un’anima autentica e territoriale.

Dettagli dell'annata

L'annata 2020 è stata caratterizzata da un clima equilibrato, con un’estate calda ma senza eccessi e un settembre ideale per la piena maturazione delle uve. Le basse rese e la cura maniacale in vigna hanno permesso a Cascina Sòt di ottenere Nebbiolo di grande concentrazione e complessità aromatica. Ne risulta un Barolo dal profilo classico, che combina potenza e finezza in un equilibrio avvolgente.

Vinificazione e invecchiamento

La vinificazione del Barolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt segue la tradizione piemontese con un approccio rispettoso della materia prima. Dopo la fermentazione alcolica in acciaio, che dura alcune settimane a temperatura controllata, il vino viene lasciato a macerare sulle bucce per estrarre colore, aromi e tannini. L’affinamento avviene in botti di rovere francese di piccole e medie dimensioni per un periodo prolungato, consentendo al vino di acquisire complessità e armonia senza perdere la freschezza varietale del Nebbiolo.

Note degustative

Un Barolo di rara eleganza, che conquista per equilibrio e profondità, perfetto per chi desidera scoprire l’anima di Monforte d’Alba in un calice.

Colore

Si presenta con un colore granato brillante, tipico del Nebbiolo, con lievi sfumature aranciate che preannunciano il suo potenziale evolutivo.

Olfatto

Al naso esprime un bouquet intenso e complesso: note di rosa appassita, ciliegia matura e spezie dolci si intrecciano a sentori balsamici e accenni di tabacco e sottobosco. Con l’ossigenazione emergono profumi più profondi, tipici dei Barolo di Monforte, che ne rivelano la straordinaria ricchezza aromatica.

Gusto

Al palato è pieno, avvolgente e strutturato, con tannini importanti ma eleganti e perfettamente integrati nella trama del vino. La freschezza bilancia la potenza, regalando un finale lungo e persistente con ritorni di liquirizia e spezie.

Con quali piatti abbinare Barolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt

Il Barolo di Cascina Sòt è un compagno ideale per i piatti ricchi e saporiti della cucina piemontese e italiana in generale.

• Carni rosse brasate o arrosto
• Selvaggina e piatti a base di funghi porcini
• Tajarin al ragù di carne o tartufo
• Formaggi stagionati e piatti strutturati della tradizione

Grazie alla sua profondità, si presta anche alla meditazione da solo, in un calice ampio, per coglierne tutte le sfumature.

Conservazione e invecchiamento

Chi desidera sapere come conservare il vino Barolo del Comune di Monforte d'Alba DOCG 2020 - Cascina Sòt deve considerare che si tratta di un vino da lungo affinamento. Va tenuto in un luogo buio, con temperatura costante tra i 14 e i 16°C e un’umidità controllata.

Può essere goduto già ora per la sua espressività, ma offre il meglio di sé dopo alcuni anni di riposo in cantina. L’evoluzione nel tempo esalterà i sentori terziari, arricchendo ulteriormente il bouquet e rendendo la trama gustativa ancora più raffinata. La sua capacità di invecchiamento può superare agevolmente i 15-20 anni, garantendo esperienze di degustazione sempre più avvincenti.