Che vino è Barbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna

Il Barbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna è un vino rosso piemontese di straordinaria eleganza, prodotto esclusivamente da uve Nebbiolo provenienti dal celebre cru Asili, una delle zone più rinomate del comune di Barbaresco. Le “Vecchie Viti” — viti di oltre 50 anni — donano al vino una struttura profonda e un carattere autentico, espressione pura del terroir.

Questo Barbaresco unisce corpo, complessità aromatica e finezza tannica in modo impeccabile, restituendo nel calice tutto il fascino di un grande Nebbiolo capace di evolvere nel tempo.

Dettagli dell'annata

L’annata 2019 in Piemonte è ricordata come equilibrata e stabile, con una maturazione delle uve graduale e perfettamente bilanciata. Nelle vigne di Roagna, l’andamento climatico ha favorito grappoli sani e una concentrazione aromatica notevole, regalando un vino dal profilo elegante e di lunga prospettiva. L’espressione del cru Asili in questa vendemmia si traduce in un equilibrio raro tra freschezza e intensità.

Vinificazione e invecchiamento

La fermentazione del Barbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna avviene in tini di legno con soli lieviti indigeni, cioè quelli naturalmente presenti sulle bucce dell’uva, che garantiscono autenticità e profondità aromatica. Il processo fermentativo dura circa 10 giorni, seguito da una lunga macerazione a cappello sommerso — una tecnica tradizionale piemontese dove le bucce restano immerse nel mosto — della durata di oltre due mesi e mezzo.

Dopo la svinatura, il vino matura per circa 5 anni in grandi botti di rovere, dove affina lentamente fino a raggiungere la sua complessità distintiva, pronta per essere espressa nel bicchiere.

Note degustative

Il Barbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna è un vino che invita a soffermarsi su ogni sfumatura, ideale per chi cerca un’esperienza di degustazione autentica e profonda.

Colore

Si presenta di un colore granato luminoso e trasparente, con lievi riflessi aranciati che anticipano la sua eleganza e il suo tempo di affinamento.

Olfatto

Al naso sprigiona un bouquet complesso e raffinato: note di frutti rossi maturi, petali di rosa e spezie dolci si intrecciano con sentori di sottobosco e leggeri richiami balsamici. L’intensità aromatica cresce con qualche minuto di ossigenazione nel calice, rivelando la profondità del Nebbiolo delle “vecchie viti”.

Gusto

Al palato mostra equilibrio tra forza e armonia. I tannini — le sostanze che danno sensazione di astringenza — sono fitti ma perfettamente integrati. La struttura è solida, sostenuta da una piacevole acidità che conferisce slancio e lunga persistenza. Il finale è ampio, fine ed elegante, con ritorni di frutto rosso e spezia.

Con quali piatti abbinare Barbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna

Grazie alla sua complessità e al carattere deciso, questo Barbaresco si abbina magnificamente con piatti strutturati, in particolare:

• carni rosse brasate o arrosto;
• piatti tipici piemontesi come il brasato al Barolo o il bollito misto;
• formaggi stagionati a pasta dura, come il Castelmagno o il Parmigiano Reggiano;
• cacciagione e piatti a base di funghi o tartufo.

Servito a circa 18 °C, esprime al meglio la sua eleganza e complessità aromatica, rendendo ogni occasione conviviale un’esperienza memorabile.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Barbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna

Per conservare al meglio il Barbaresco Asili Vecchie Viti DOCG 2019 - Roagna, è fondamentale mantenerlo in un ambiente fresco, con temperatura costante intorno ai 14-16 °C e umidità controllata. La bottiglia debe essere posta in posizione orizzontale, al riparo dalla luce e da vibrazioni.

Si tratta di un vino dalla lunga capacità di evoluzione: può affinare in cantina per oltre 20 anni, sviluppando nuove sfumature e una complessità ancora maggiore. Stappato oggi, regala un’esperienza avvolgente e raffinata; con il tempo, diventerà un testimone prezioso dell’eccellenza di Roagna e del territorio di Barbaresco.