Che vino è Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla

L’Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla è un vino rosso piemontese dal carattere deciso e nobile, considerato tra le più alte espressioni della tradizione enologica veneta. Nasce da un’accurata selezione di uve autoctone della Valpolicella – principalmente Corvina, Corvinone e Rondinella – provenienti dai vigneti storici della zona Classica. È un vino di grande corpo, intenso e avvolgente, che unisce potenza e eleganza in un equilibrio perfetto.

Dettagli dell'annata

L’annata 2018 è stata caratterizzata da un andamento climatico equilibrato, con un’estate calda ma non torrida e un’autunno asciutto, perfetto per la fase di appassimento delle uve. Le condizioni ottimali di umidità e ventilazione nei fruttai (locali destinati all’appassimento) hanno favorito la concentrazione naturale degli zuccheri e dei composti aromatici, regalando un Amarone di straordinaria complessità e armonia.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, i grappoli vengono posti ad appassire per circa 120 giorni, un processo che contribuisce a concentrare aromi, zuccheri e sostanze polifenoliche. Segue la fermentazione con doppia fase di macerazione, un procedimento che consente di estrarre il massimo dal colore e dal corredo aromatico delle bucce. L’affinamento avviene per 12 mesi in grandi botti di rovere e successivamente per altri 36 mesi in barriques più piccole, prima di completarsi con circa 9 mesi di riposo in bottiglia. Questo lungo percorso di maturazione dona al vino struttura, equilibrio e profondità gustativa.

Note degustative

L’Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla si distingue per la sua eleganza sensoriale e per la capacità di coniugare forza e morbidezza.

Colore

Alla vista si presenta con un rosso granato profondo e riflessi rubino intensi, indice di concentrazione e maturità del vino.

Olfatto

Il profumo è complesso e avvolgente, con sentori di frutta rossa matura, ciliegie sotto spirito, prugne e spezie dolci come vaniglia e cacao. Emergono anche delicate note balsamiche e un ricordo di tabacco e legno pregiato, dovuti al lungo affinamento in rovere.

Gusto

In bocca è sontuoso, caldo e vellutato. Il tannino (la sostanza naturale che dona la sensazione di astringenza) è ben levigato e integrato, contribuendo a una struttura ampia e persistente. La chiusura è lunga e armoniosa, con ritorni di frutta matura e spezie.

Con quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla

Questo Amarone si esprime al meglio in abbinamento con piatti ricchi e saporiti. È ideale per:

• Carni rosse brasate o arrosto, come manzo o agnello;
• Formaggi stagionati e dal gusto deciso, come il Monte Veronese o il Parmigiano Reggiano;
• Piatti di selvaggina, quali cinghiale o cervo;
• Perfetto anche come vino da meditazione, da gustare da solo, a fine pasto.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla

Per preservare intatte le caratteristiche di questo grande vino, è importante conservarlo in modo corretto:

• Temperatura di conservazione: tra i 14 e i 18°C, al riparo da luce diretta e sbalzi termici;
• Posizione della bottiglia: in orizzontale, in modo che il tappo resti costantemente umido;
• Ambiente: fresco, asciutto e ben ventilato.

L’Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 'Le Origini' 2018 - Bolla è un vino dalla straordinaria longevità e può evolvere in bottiglia per oltre 15-20 anni, sviluppando con il tempo note terziarie raffinate e ancora più complesse. Un vino da custodire, da condividere e da riscoprire nel tempo.