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Prezzo di listino
€108,30
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2015
Denominazione:
Amarone della Valpolicella
Vitigno:
corvina, corvinone, rondinella, oseleta
Provenienza:
Italia, Veneto
Alcool:
16%
Formato:
0,75 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
18°
Affinamento:
circa 36 mesi in botti di rovere
Quando bere:
Cena, Meditazione
Tipologia:
Vino Rosso
Gusto:
profondo e complesso, con note di frutta matura, spezie e sfumature balsamiche
Aromi:
ciliegia sotto spirito, prugna secca, cacao, spezie dolci, tabacco
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora
L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora rappresenta una delle espressioni più autentiche del territorio veronese. Nasce sulle colline di Castelrotto, cuore della Valpolicella Classica, dove i terreni calcarei e la viticoltura biodinamica esaltano la complessità delle uve autoctone. I vitigni principali sono Corvina, Corvinone e Rondinella, allevati con l’antica tecnica della “vite maritata”, in cui le viti crescono abbracciate a sostegni naturali di salice, chiamati “stropa”, da cui prende nome il vino. Il risultato è un rosso di grande corpo, elegante e dal carattere sincero, ideale per chi cerca un Amarone di personalità.Dettagli dell'annata
L’annata 2015 si distingue per un clima equilibrato, con estati calde ma non estreme e buone escursioni termiche che hanno favorito una maturazione completa delle uve. La vendemmia manuale, con selezione accurata dei grappoli migliori, ha garantito solo le uve più sane e concentrate. Dopo la raccolta, i grappoli vengono lasciati appassire per circa 3-4 mesi in appositi locali areati, un periodo in cui perdono parte dell’acqua, concentrando zuccheri e aromi.Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione avviene in modo spontaneo, grazie ai lieviti indigeni naturalmente presenti sulle bucce, in tini di rovere aperti che favoriscono una fermentazione lenta e controllata. Il vino viene poi fatto affinare per almeno 3 anni in botti di rovere da 25 ettolitri, seguiti da un riposo di oltre 30 mesi in bottiglia. Questo lungo periodo di maturazione permette di ottenere un Amarone equilibrato, potente ma armonioso, capace di coniugare struttura e finezza.Note degustative
L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora è un vino di grande profondità, che svela la cura e la pazienza con cui è stato prodotto.Colore
Alla vista si presenta con un rosso granato intenso, dai riflessi rubino profondi, segno di maturità e concentrazione. La sua luminosità nel calice anticipa la ricchezza aromatica che lo contraddistingue.Olfatto
Il bouquet è ampio e avvolgente, con profumi di ciliegia sotto spirito, prugna matura e note balsamiche. Seguono sfumature di spezie dolci, cacao e tabacco, che emergono con eleganza dopo qualche minuto nel bicchiere. L’inconfondibile complessità olfattiva dello “Stropa” è frutto di un appassimento sapiente e di un lungo affinamento in legno.Gusto
Al palato è pieno e vellutato, con una struttura corposa e tannini setosi. La dolcezza del frutto si bilancia perfettamente con una fresca acidità che dona equilibrio e invita al sorso successivo. La persistenza aromatica è lunga e profonda, con richiami al cioccolato amaro e alla liquirizia.Con quali piatti abbinare Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora
Questo Amarone è un compagno ideale per piatti ricchi e decisi. Si abbina perfettamente a:- Carni rosse brasate o al forno
- Cacciagione e selvaggina dal sapore intenso
- Formaggi stagionati e a pasta dura
- Piatti della tradizione veronese, come il risotto all’Amarone
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora
Per preservare intatte le qualità di questo grande vino, è consigliato conservarlo in cantina a temperatura costante tra i 14 e i 16°C, lontano da fonti di luce e calore. La bottiglia deve restare in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido e garantire la perfetta tenuta. Grazie alla sua struttura e complessità, l’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 può evolvere in bottiglia per oltre 15-20 anni, sviluppando ulteriori aromi terziari e finezza. Stappato oggi, offre già una straordinaria espressione di equilibrio e profondità; atteso, saprà raccontare nel tempo tutta la nobiltà della Valpolicella.
Monte Dall'Ora
La storia della cantina Monte Dall'Ora La cantina Monte Dall'Ora è sinonimo di tradizione, eredità e innovazione. Situata nel cuore della Valpolicella, la storia di questa cantina affonda le sue radici in un passato ricco di passione per la viticoltura. Con un'eredità fondata su metodi tradiziona...
Come aprire e servire al meglio Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora
1. Posizionamento della bottiglia
Per gustare al meglio Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora, è importante iniziare dalla corretta posizione della bottiglia. Se conservata in orizzontale, posizionala in verticale almeno 24 ore prima del servizio, in modo da permettere ai sedimenti naturali di depositarsi sul fondo. Questa attenzione assicura una mescita limpida e piacevole.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ottimale per servire l’Amarone si colloca tra i 18°C e i 20°C. Se il vino è conservato in una cantina più fredda, lascialo riposare a temperatura ambiente per qualche ora. Evita di scaldarlo velocemente per non alterarne i profumi complessi e la struttura.
3. Apertura della bottiglia
Procedi con calma e precisione:
- Recidi la capsula sotto l’anello del collo della bottiglia.
- Pulisci il bordo con un panno pulito per eliminare eventuali residui di polvere o muffa.
- Utilizza un cavatappi a leva o a lama per estrarre delicatamente il tappo, evitando di romperlo.
Nei vini invecchiati come questo Amarone 2015, il tappo può risultare più fragile: estrailo lentamente per preservarlo integro.
4. Ispezione e primo assaggio
Dopo l’apertura, annusa il tappo per assicurarti che il vino non presenti difetti (odore di tappo o sentori sgradevoli). Versa una piccola quantità nel bicchiere e valuta visivamente il colore, che dovrebbe essere un rosso granato intenso con riflessi aranciati, segno dell’evoluzione naturale dell’annata. Assaggia un piccolo sorso per verificare la qualità e l’integrità aromatica.
5. Decantazione e ossigenazione
L’Amarone della Valpolicella Classico DOCG 'Stropa' 2015 - Monte Dall’Ora beneficia notevolmente della decantazione. Effettua questo passaggio con attenzione:
- Utilizza un decanter ampio che favorisca l’ossigenazione.
- Versa lentamente il vino mantenendo la bottiglia inclinata e osserva la comparsa di eventuali sedimenti, interrompendo la mescita prima che raggiungano il decanter.
- Lascia riposare il vino per almeno 45–60 minuti prima del servizio, per permettere la piena espressione dei profumi di frutta matura, spezie e note balsamiche.
6. Servizio
Servi l’Amarone in calici ampi, a tulipano o a ballon, che permettono una corretta aerazione e concentrazione dei profumi. Versa lentamente evitando di agitare il vino. Questo Amarone strutturato si abbina magnificamente a piatti ricchi come brasati, cacciagione e formaggi stagionati, ma può essere apprezzato anche da solo come vino da meditazione.
7. Conservazione dopo l’apertura
Se non consumi l’intera bottiglia, richiudila con un tappo ermetico e conservala in frigorifero o in ambiente fresco, al riparo dalla luce. L’Amarone manterrà le sue caratteristiche per 2–3 giorni. Prima di servirlo nuovamente, riportalo gradualmente alla temperatura ideale per apprezzarne al meglio l’evoluzione aromatica.
