Che vino è Alto Adige Pinot Grigio DOC 'Unterebner' 2023 - Cantina Tramin

Il Alto Adige Pinot Grigio DOC 'Unterebner' 2023 - Cantina Tramin nasce dai vigneti situati a circa 450 metri di altitudine, sulle pendici più vocate della Bassa Atesina. Il nome “Unterebner” proviene dal maso che domina il vigneto, simbolo di un terroir unico dove montagne, venti freschi e forti escursioni termiche regalano grande equilibrio e complessità aromatica. Questo Pinot Grigio si distingue per il suo stile elegante, fresco, minerale e leggermente aromatico, espressione autentica dell’Alto Adige e della filosofia di qualità che da sempre caratterizza la Cantina Tramin.

Dettagli dell’annata

Il 2023 in Alto Adige è stato un anno di contrasti: primavera mite, estate calda ma senza eccessi e notti fresche grazie alle altitudini. Queste condizioni hanno favorito una maturazione lenta e completa delle uve, che hanno raggiunto un perfetto equilibrio tra zuccheri, acidità e profumi. Il risultato è un vino preciso, vibrante e di grande pulizia aromatica.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata. L’80% del vino matura in grandi botti di legno, mentre il restante 20% in barrique di rovere francese. Questa combinazione conferisce struttura e complessità, mantenendo intatta la freschezza naturale del vitigno. Un breve affinamento sui lieviti, ossia quella fase in cui il vino rimane a contatto con i lieviti esauriti, aggiunge morbidezza e profondità.

Note degustative

Colore Nel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso con lievi riflessi dorati, indice di maturità e cura in vinificazione. Olfatto Al naso si percepiscono profumi di pera matura, mela golden e fiori bianchi, seguiti da eleganti note di spezie dolci e una leggera sfumatura affumicata proveniente dal legno. L’insieme è ampio e raffinato, con una mineralità che richiama le rocce calcaree delle montagne altoatesine. Gusto In bocca è fresco, sapido e persistente. L’equilibrio tra acidità e corpo lo rende avvolgente, con un finale lungo e armonico in cui tornano le sensazioni minerali e fruttate. È un Pinot Grigio di personalità, che rivela un’anima montana capace di evolvere nel tempo.

Con quali piatti abbinare Alto Adige Pinot Grigio DOC 'Unterebner' 2023 - Cantina Tramin

Questo vino si sposa perfettamente con piatti che esaltano la sua freschezza e complessità. Ideale per:

• Antipasti leggeri come carpacci di pesce o crostacei;
• Primi piatti a base di frutti di mare o risotti alle verdure;
• Carni bianche delicate o piatti della cucina asiatica dal gusto equilibrato;
• Formaggi freschi o a media stagionatura.

La sua versatilità lo rende un compagno ideale anche per una cena elegante o un aperitivo di livello.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige Pinot Grigio DOC 'Unterebner' 2023 - Cantina Tramin

Per mantenere intatte le caratteristiche di questo vino, è importante conservarlo in un luogo fresco, buio e a temperatura costante, idealmente tra i 10 e i 14°C. La bottiglia va tenuta coricata, così da mantenere umido il tappo in sughero. Pur essendo un bianco di struttura, il Pinot Grigio 'Unterebner' 2023 esprime al meglio la sua ricchezza aromatica entro 2-3 anni dalla vendemmia. Tuttavia, chi ama noti più evolutive può lasciarlo riposare un po’ più a lungo, per scoprire sfumature di miele e frutta secca che emergono con il tempo.