Che vino è Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l

L’Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l è un vino dolce e aromatico di grande eleganza, prodotto da uve Gewürztraminer coltivate nei vigneti di Sella, sopra Termeno, nel cuore dell’Alto Adige. Questa zona, situata tra i 400 e i 500 metri sul livello del mare, offre un microclima ideale grazie all’escursione termica tra giorno e notte e ai terreni calcarei e ben drenanti.

Il risultato è un vino di stile intenso e raffinato, caratterizzato da una spiccata freschezza, mineralità e da una complessità aromatica che esprime al meglio l’anima del Gewürztraminer di montagna.

Dettagli dell'annata

Il 2023 in Alto Adige è stato un anno equilibrato, con un’estate calda ma non eccessiva e un autunno asciutto che ha permesso una raccolta tardiva ottimale. Le uve destinate a questo vino sono state colte nel mese di dicembre, in stato di surmaturazione (ovvero con un’elevata concentrazione zuccherina), favorendo lo sviluppo della cosiddetta muffa nobile, la Botrytis Cinerea, che contribuisce a intensificare i profumi e la dolcezza naturale del vino.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo un’attenta selezione manuale dei grappoli, le uve sono sottoposte a una breve macerazione di 12 ore per estrarre aromi e colore. La fermentazione e la successiva maturazione avvengono in barrique di rovere francese, soluzione che aggiunge complessità e morbidezza senza coprire l’identità aromatica del vitigno. Il vino presenta un residuo zuccherino di circa 196 g/l, perfettamente bilanciato da una viva acidità.

Note degustative

L’Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l è un vino capace di conquistare con la sua intensità e armonia, perfetto per chi ama i vini dolci complessi ma eleganti.

Colore

Si presenta con un colore giallo dorato intenso, brillante, che anticipa la ricchezza e la densità del sorso.

Olfatto

Al naso esplodono note di frutta tropicale matura, miele, spezie dolci e petali di rosa. Emergono anche sentori di albicocca disidratata e scorza d’arancia candita, integrati da una delicata mineralità che dona profondità e finezza.

Gusto

In bocca è avvolgente e vellutato, con una dolcezza bilanciata da una freschezza viva e una acidità elegante. Il lungo finale è persistente e aromatico, con richiami che spaziano dai frutti esotici al miele d’acacia, lasciando una sensazione minerale che invoglia a un nuovo assaggio.

Con quali piatti abbinare Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l

Questo Gewürztraminer da vendemmia tardiva è perfetto come vino da meditazione, ma può esprimersi al meglio anche in abbinamento a:

• Formaggi erborinati come gorgonzola o roquefort
• Foie gras o paté di fegato d’anatra
• Pasticceria secca e dolci alla frutta gialla o tropicale
• Abbinamenti contrastanti, come piatti speziati della cucina asiatica

La sua capacità di fondere dolcezza e acidità lo rende ideale in momenti conviviali o come chiusura di una cena importante.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Alto Adige DOC Gewürztraminer Vendemmia Tardiva 'Terminum' 2023 - Tramin 0.375l

Il 'Terminum' 2023 è un vino delicato, da conservare con attenzione. Si consiglia di mantenerlo in posizione orizzontale, in un luogo fresco, asciutto e privo di luce diretta. La temperatura ideale è tra i 10 e i 14°C, con un’umidità costante attorno al 70%.

Nonostante la sua complessità e struttura, esprime al meglio tutto il suo potenziale entro 2-3 anni dalla vendemmia. Nel tempo può evolvere, sviluppando ulteriori note mielate e speziate, ma è perfetto da gustare già ora per apprezzarne la fragranza e l’equilibrio aromatico.