Che vino è Aglianico del Vulture DOC 'Synthesi' 2020 - Paternoster

L’Aglianico del Vulture DOC 'Synthesi' 2020 - Paternoster è l’espressione autentica del grande rosso lucano per eccellenza, nato sulle pendici vulcaniche del Monte Vulture, in Basilicata. Prodotto esclusivamente da uve Aglianico, questo vino unisce forza, eleganza e longevità, incarnando al meglio le caratteristiche del vitigno e del suo territorio di origine.

Si tratta di un rosso dal profilo intenso e complesso, con un corpo pieno ma equilibrato, capace di raccontare la tipicità della denominazione in modo accessibile anche a chi si avvicina per la prima volta al mondo dell’Aglianico del Vulture.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 è stata considerata molto equilibrata per il territorio del Vulture. Un inverno piovoso ha garantito riserve idriche ottimali, mentre le temperature estive, calde ma non eccessive, hanno favorito una maturazione completa delle uve. Il risultato è un vino dal profilo aromatico nitido, con una buona concentrazione e tannini ben integrati. Il Synthesi 2020 si distingue per un perfetto bilanciamento tra freschezza e struttura, mostrando tutta la finezza che solo le migliori vendemmie riescono a esprimere.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una scrupolosa selezione dei grappoli, la fermentazione avviene in acciaio con una macerazione sulle bucce di circa 10-12 giorni, tempo che consente di estrarre colore, profumi e tannini in modo armonioso. Successivamente, l’Aglianico del Vulture DOC 'Synthesi' 2020 - Paternoster matura per 12 mesi per l’80% in botti grandi di rovere di Slavonia e per il restante 20% in barrique francesi, ottenendo un perfetto equilibrio tra intensità fruttata e note speziate. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia di circa 7-8 mesi, che completa il processo di armonizzazione del vino.

Note degustative

Un vino che conquista per profondità e personalità, ma che resta sempre accessibile nel gusto e nella comprensione.

Colore

Alla vista si presenta di un rosso rubino intenso con riflessi granato, segno della gioventù ma anche del potenziale evolutivo del vino.

Olfatto

Il naso rivela un bouquet ricco e tipico, con sentori di frutti rossi maturi, prugna e ciliegia, accompagnati da eleganti sfumature speziate e leggermente tostate derivanti dal passaggio in legno. Con l’ossigenazione emergono note balsamiche e minerali, che ricordano la natura vulcanica dei suoli da cui proviene.

Gusto

In bocca è strutturato, pieno e armonico. Il tannino – cioè la sostanza naturale responsabile della sensazione di astringenza – è presente ma setoso, perfettamente integrato nella trama del vino. La freschezza bilancia la potenza, regalando una lunga persistenza e un finale elegante con richiami di frutta matura e spezie dolci.

Con quali piatti abbinare Aglianico del Vulture DOC 'Synthesi' 2020 - Paternoster

Questo vino si sposa magnificamente con preparazioni strutturate e saporite. È il compagno ideale per:

• Carni rosse alla griglia o brasate
• Piatti della tradizione lucana, come l’agnello al forno con patate
• Formaggi stagionati e salumi di carattere
• Piatti di cacciagione o ragù di selvaggina

Può essere anche degustato da solo, a fine pasto, come vino da meditazione, per apprezzarne tutte le sfumature aromatiche.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Aglianico del Vulture DOC 'Synthesi' 2020 - Paternoster

Per esaltare al meglio le qualità di questo vino, è consigliabile conservarlo in un ambiente fresco, con temperatura costante tra i 12 e i 16°C, al riparo dalla luce diretta e da fonti di calore. Il Synthesi 2020 possiede un eccellente potenziale di evoluzione: può essere lasciato affinare in cantina per oltre 8-10 anni, tempo durante il quale svilupperà note più complesse e morbide.

Prima del servizio, si consiglia di stappare la bottiglia con qualche ora di anticipo e servirla a una temperatura di circa 18°C, per esprimere al meglio la ricchezza e l’equilibrio del vino.