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Prezzo di listino
€21,60
Paga in 3 rate senza interessi con
Annata:
2015
Denominazione:
Vin Santo del Chianti
Provenienza:
Italia, Toscana
Alcool:
15.5%
Formato:
0,375 L
Provenienza prodotto:
Business
Temperatura di servizio:
14°
Quando bere:
Meditazione, Cena, Dopo cena
Tipologia:
Vino Liquoroso
Gusto:
Dolce e armonico, con note di frutta secca e miele, lungo finale caldo
Aromi:
frutta candita, miele, fichi secchi, mandorle tostate, caramello
Allergeni:
Solfiti
Longevità:
21+ anni
Che vino è Vin Santo 2015 - Fattoria dei Barbi (0.375l - astuccio)
Il Vin Santo 2015 - Fattoria dei Barbi (0.375l - astuccio) è un vino da dessert tradizionale toscano, ottenuto da un’attenta selezione di uve bianche appassite, come Trebbiano e Malvasia. Si tratta di un vino liquoroso a gradazione più alta rispetto ai vini bianchi tradizionali, frutto di una fermentazione lenta e di un lungo affinamento in piccoli caratelli di legno. Il risultato è un vino dolce, caldo e avvolgente, dal carattere autentico e artigianale, perfetto per chi ama chiudere un pasto con eleganza.Dettagli dell'annata
L’annata 2015 è considerata tra le migliori per la produzione di vini da meditazione in Toscana. La raccolta delle uve è avvenuta a mano, selezionando solo i grappoli più sani, poi lasciati appassire naturalmente per concentrare zuccheri e aromi. Questo processo ha permesso di ottenere un mosto ricco e profumato, con una dolcezza equilibrata e una tessitura gustativa complessa.Vinificazione e invecchiamento
La fermentazione del Vin Santo 2015 - Fattoria dei Barbi si svolge lentamente, grazie al naturale contenuto zuccherino delle uve appassite. Dopo la fermentazione, il vino viene trasferito in piccoli caratelli di rovere dove resta per diversi anni. Il lungo periodo di invecchiamento, unito a un ambiente ossidativo controllato, sviluppa note di frutta secca, miele e vaniglia, donando al vino la sua tipica complessità e rotondità.Note degustative
Colore
Nel calice, il Vin Santo 2015 si presenta con un intenso colore ambrato con riflessi dorati, segno della lunga maturazione in legno e dell’alta concentrazione di sostanze aromatiche.Olfatto
Al naso sprigiona profumi ampi e vellutati: frutta candita, datteri, fichi secchi e miele d’acacia si intrecciano a delicate sfumature di vaniglia, nocciola e caramello. Un bouquet persistente che invita alla degustazione.Gusto
Al palato è dolce ma equilibrato, con una piacevole vena acida che bilancia la morbidezza. Il sorso è pieno, armonico e lungo, con ritorni di frutta secca e spezie dolci. Un vino da meditazione, elegante ma accessibile, capace di emozionare anche il degustatore meno esperto.Con quali piatti abbinare Vin Santo 2015 - Fattoria dei Barbi (0.375l - astuccio)
Tradizionalmente servito con i cantucci toscani, questo Vin Santo si presta a molti altri abbinamenti:- Dolci secchi e biscotti alle mandorle, per l’abbinamento più classico.
- Formaggi erborinati come Gorgonzola o Roquefort, per un piacevole contrasto dolce-salato.
- Pâté e foie gras, per chi desidera un abbinamento raffinato.
- Ottimo anche da solo come vino da meditazione, da gustare lentamente.
Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Vin Santo 2015 - Fattoria dei Barbi (0.375l - astuccio)
Grazie al suo elevato grado alcolico e al contenuto zuccherino, il Vin Santo 2015 - Fattoria dei Barbi è un vino estremamente longevo. Conservato in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta, può mantenere (e persino migliorare) le proprie qualità per molti anni. Dopo l’apertura, si consiglia di richiudere bene la bottiglia e di conservarla in frigorifero: il vino manterrà intatti profumi e sapori per diverse settimane. È una scelta ideale per chi cerca un prodotto autentico, curato in ogni dettaglio e capace di accompagnare nel tempo momenti di vero piacere enogastronomico.
Fattoria dei Barbi
La storia della cantina Fattoria dei Barbi Fondata nel lontano 1790, la Fattoria dei Barbi rappresenta un perfetto equilibrio tra tradizione secolare e innovazione moderna. Situata nel cuore della Toscana, questa cantina ha mantenuto intatto il suo patrimonio vinicolo, tramandato di generazione i...
Come aprire e servire al meglio Vin Santo 2015 - Fattoria dei Barbi (0.375l - astuccio)
1. Posizionamento della bottiglia
Prima dell’apertura, disponi Vin Santo 2015 - Fattoria dei Barbi (0.375l - astuccio) in posizione verticale per almeno 24 ore. Questo permette ai sedimenti naturali, tipici dei vini invecchiati, di depositarsi sul fondo, facilitando un servizio più limpido e piacevole.
2. Temperatura di servizio ideale
La temperatura ottimale per gustare al meglio un Vin Santo toscano è compresa tra 12°C e 14°C. Servirlo troppo freddo ne limiterebbe la complessità aromatica, mentre un’eccessiva temperatura potrebbe accentuare la dolcezza. Lascia che il vino raggiunga la temperatura ideale mantenendolo in un luogo fresco o in un secchiello con acqua e ghiaccio per pochi minuti.
3. Apertura della bottiglia
Utilizza un cavatappi a leva o un cavatappi da sommelier. Segui questi passaggi:
- Pulisci accuratamente la capsula e il collo della bottiglia per evitare contaminazioni.
- Rimuovi la capsula tagliando al di sotto dell’anello.
- Estrai lentamente il tappo, prestando attenzione a non romperlo: i tappi dei vini invecchiati possono essere delicati.
Una volta estratto, annusa il tappo: deve avere un profumo pulito e piacevole, indice di buona conservazione.
4. Ispezione e primo assaggio
Versa una piccola quantità del Vin Santo 2015 - Fattoria dei Barbi (0.375l - astuccio) in un bicchiere. Osservalo in controluce per valutarne il colore ambrato e brillante, poi ruotalo delicatamente per liberare i suoi profumi. Il primo assaggio serve a verificare l’assenza di difetti e a percepire la struttura e la dolcezza equilibrata tipiche di questo vino da meditazione.
5. Decantazione e ossigenazione
Anche se non è sempre necessario, per un Vin Santo del 2015 decantare per 15-20 minuti può aiutare a valorizzarne la complessità aromatica. Versa lentamente il contenuto in una piccola caraffa di cristallo, evitando di smuovere i sedimenti. Questo processo favorisce l’ossigenazione e permette al bouquet di profumi di aprirsi pienamente, esaltando note di miele, frutta secca e spezie dolci.
6. Servizio
Servi il Vin Santo 2015 - Fattoria dei Barbi (0.375l - astuccio) in calici di piccole dimensioni, preferibilmente a tulipano o da dessert, che concentrano gli aromi verso il naso. Versane una quantità moderata, poiché si tratta di un vino da assaporare lentamente. È ideale in abbinamento con cantuccini toscani, formaggi erborinati o dolci secchi.
7. Conservazione dopo l’apertura
Dopo l’apertura, richiudi la bottiglia con il tappo originale o con un tappo ermetico. Conserva il vino in frigorifero, in posizione verticale, per preservarne gli aromi. Un Vin Santo 2015 - Fattoria dei Barbi (0.375l - astuccio) può mantenersi in ottime condizioni per 2-3 settimane, grazie al suo naturale tenore alcolico e zuccherino.
