Che vino è Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza

Il Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza nasce da uve Nebbiolo, localmente chiamate Chiavennasca, coltivate sui celebri terrazzamenti della zona del Sassella, una delle sottozone più rinomate della Valtellina. Questi pendii esposti al sole e di difficile coltivazione regalano un vino autentico, espressione pura del suo territorio. Di corpo pieno ma equilibrato, si distingue per la sua eleganza naturale e la capacità di evolversi nel tempo. Una bottiglia che racconta la dedizione della cantina Plozza nel valorizzare la tradizione valtellinese attraverso un approccio moderno e rispettoso della materia prima.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 in Valtellina è stata caratterizzata da un clima equilibrato che ha permesso una maturazione ottimale delle uve. Le giornate soleggiate e le escursioni termiche tra giorno e notte hanno favorito la concentrazione aromatica e la qualità dei tannini, donando al vino una struttura armoniosa e un profilo aromatico intenso.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo una raccolta manuale delle uve nei vigneti più vocati della zona del Sassella, la fermentazione avviene in acciaio con una macerazione sulle bucce di circa due settimane, necessaria per estrarre colore, profumi e complessità. Segue un periodo di affinamento che prevede un passaggio in barrique di rovere francese per 6-8 mesi, a cui si aggiungono due anni di riposo in botti grandi di rovere. Questo doppio passaggio in legno permette al vino di sviluppare note evolute, equilibrio e una trama tannica fine, garantendo un risultato di grande eleganza e profondità.

Note degustative

Colore

Alla vista, il Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza si presenta con un rosso granato luminoso e brillante, segno della maturità e della tipicità del Nebbiolo.

Olfatto

Il profilo aromatico è ricco e sfaccettato: emergono note di frutti rossi maturi, ciliegia e prugna, accompagnate da sentori di spezie dolci, vaniglia e leggere sfumature balsamiche derivanti dall’affinamento in legno. Con l’ossigenazione nel calice, si apre su lievi accenni di tabacco e sottobosco.

Gusto

All’assaggio è completo e fine. I tannini, presenti ma vellutati, sostengono una struttura equilibrata che bilancia piacevolmente freschezza e morbidezza. La persistenza è lunga e armonica, con un finale elegante che ricorda la frutta rossa e le spezie.

Con quali piatti abbinare Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza

Questo vino rosso di montagna si presta a molti abbinamenti grazie alla sua versatilità e profondità aromatica. È ideale con:

• piatti di carne rossa, come brasati o arrosti tradizionali lombardi;
• selvaggina da piuma o da pelo, accompagnata da salse leggere;
• formaggi stagionati e saporiti, come Bitto o Casera;
• risotti mantecati con funghi o preparazioni autunnali a base di tartufo.

Perfetto anche come vino da meditazione, da gustare lentamente per apprezzarne tutte le sfumature.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza

Per conservare correttamente il Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 'Red edition' 2020 - Plozza, si consiglia di riporlo in un ambiente fresco e buio, a temperatura costante intorno ai 14-16°C, con umidità controllata e bottiglia in posizione orizzontale per mantenere il tappo umido. Grazie alla sua struttura e al lungo affinamento in legno, può evolvere per diversi anni, arricchendosi di complessità aromatiche e rotondità al palato. È un vino che può essere gustato oggi per la sua eleganza, ma che promette piacevoli sorprese dopo ulteriori 5-8 anni di cantina.