Che vino è Valtellina Superiore Riserva DOCG 'Contrada Moroni' 2019 - Ascesa

Il Valtellina Superiore Riserva DOCG 'Contrada Moroni' 2019 - Ascesa è un vino rosso di montagna che esprime in modo autentico il carattere del Nebbiolo coltivato sulle terrazze eroiche della Valtellina. Nasce nella contrada omonima, appena sopra i confini della sottozona Sassella, dove le viti si arrampicano su pendii tra i 660 e i 690 metri di altitudine. Questo altissimo livello di coltivazione dona al vino freschezza, eleganza e profondità aromatica, rendendolo un rosso di grande personalità e longevità.

Dettagli dell'annata

L'annata 2019 in Valtellina è ricordata per le condizioni climatiche equilibrate: un'estate calda ma senza eccessi e un periodo di vendemmia stabile e asciutto. Questi fattori hanno permesso una perfetta maturazione delle uve Nebbiolo, con un equilibrio ottimale tra zuccheri, acidità e componenti aromatiche. Il risultato è un vino armonioso, dove struttura e freschezza camminano di pari passo.

Vinificazione e invecchiamento

Il Valtellina Superiore Riserva DOCG 'Contrada Moroni' 2019 - Ascesa nasce da una fermentazione spontanea con lieviti indigeni, che valorizza l’identità del terroir. La vinificazione avviene con lunghe macerazioni sulle bucce per estrarre al meglio colore e tannini eleganti. Segue un affinamento di 24 mesi in barriques di quarto e quinto passaggio e in tonneaux, legni già utilizzati che permettono al vino di maturare senza eccessiva influenza del legno, mantenendo intatta la finezza del frutto e la mineralità tipica dei suoli valtellinesi.

Note degustative

Un vino complesso ma equilibrato, che invita all’assaggio e si rivela sorso dopo sorso.

Colore

Si presenta nel calice con un rosso granato luminoso, tipico del Nebbiolo evoluto, trasparente ma intenso, segno di eleganza e di maturazione equilibrata.

Olfatto

Al naso esprime profumi fini e stratificati: piccoli frutti rossi maturi, note floreali di viola appassita, leggere sfumature speziate e un accenno balsamico. Il bouquet evolve nel bicchiere, svelando sensazioni di sottobosco e delicati richiami minerali.

Gusto

Al palato è vibrante e raffinato. Il corpo è di media struttura, sostenuto da un tannino ben levigato e da una piacevole freschezza che prolunga la persistenza. Il finale, lungo e pulito, lascia sensazioni di frutta rossa e spezie leggere, confermando l’anima elegante e agile di questo vino di montagna.

Con quali piatti abbinare Valtellina Superiore Riserva DOCG 'Contrada Moroni' 2019 - Ascesa

Questo vino trova il suo equilibrio accanto ai piatti della tradizione valtellinese e alla cucina italiana di montagna. Perfetto per accompagnare momenti conviviali e cene importanti, dà il meglio di sé con:

• pizzoccheri e primi piatti con ragù di selvaggina;
• arrosti e carni rosse cotte lentamente;
• brasati e stufati saporiti;
• formaggi stagionati, in particolare Bitto e Valtellina Casera.

Un abbinamento da provare anche con piatti a base di funghi porcini o con risotti dal gusto deciso.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valtellina Superiore Riserva DOCG 'Contrada Moroni' 2019 - Ascesa

Per preservare al meglio le qualità di questo vino, è consigliabile conservarlo in ambiente fresco e buio, a una temperatura costante intorno ai 12-14°C, con umidità controllata e bottiglia coricata per mantenere il tappo sempre umido. Può essere gustato subito dopo un adeguato tempo di ossigenazione, ma offre il meglio di sé anche dopo anni di affinamento in bottiglia. Grazie alla sua struttura e alla freschezza naturale, il Valtellina Superiore Riserva DOCG 'Contrada Moroni' 2019 - Ascesa può evolvere positivamente per oltre un decennio, regalando nel tempo sfumature sempre più complesse e armoniche.