Che vino è Valle d’Aosta Syrah DOP 'Côteau La Tour' 2020 - Les Crêtes

Il Valle d’Aosta Syrah DOP 'Côteau La Tour' 2020 - Les Crêtes è un vino rosso di grande eleganza e personalità, nato da uve 100% Syrah coltivate nella suggestiva cornice della Valle d’Aosta. Questo vitigno, originario della valle del Rodano in Francia, trova qui una nuova espressione grazie al microclima alpino e ai terreni sabbiosi e morenici che conferiscono al vino una spiccata finezza aromatica e una struttura equilibrata. Il corpo è pieno ma armonioso, con un sorso che avvolge e sorprende per la sua freschezza finale, segno distintivo dei rossi di montagna.

Dettagli dell'annata

L’annata 2020 è stata caratterizzata da un clima stabile e soleggiato, con buone escursioni termiche tra giorno e notte. Queste condizioni hanno favorito una maturazione uniforme delle uve, esaltando il profilo aromatico del Syrah e permettendo di ottenere tannini morbidi e ben levigati. La vendemmia, effettuata manualmente a inizio ottobre, ha garantito la selezione dei grappoli migliori.

Vinificazione e invecchiamento

Dopo la raccolta, le uve vengono diraspate e avviate alla fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata, per preservare la freschezza del frutto. La macerazione sulle bucce, di circa 10 giorni, permette di estrarre colore e aromi in modo equilibrato. L’affinamento prosegue per alcuni mesi in barrique di rovere francese, che donano complessità e morbide note speziate, senza mai sovrastare la purezza varietale del Syrah. Segue un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, per consentire al vino di armonizzarsi e raggiungere la sua piena espressività.

Note degustative

Colore

Nel calice si presenta con un elegante colore rosso rubino intenso, attraversato da riflessi violacei che rivelano la sua giovinezza e vitalità.

Olfatto

Al naso si apre con profumi di frutti rossi maturi come mora e ribes, accompagnati da note di pepe nero, liquirizia e un leggero tocco di vaniglia derivante dal passaggio in legno. L’insieme è complesso ma equilibrato, con un bouquet pulito e raffinato.

Gusto

Il sorso è pieno e vellutato, con una trama tannica elegante e ben integrata. La freschezza tipica dei vini di montagna bilancia la struttura, donando scorrevolezza e persistenza. Il finale è lungo, armonioso e di grande coerenza con le sensazioni olfattive.

Con quali piatti abbinare Valle d’Aosta Syrah DOP 'Côteau La Tour' 2020 - Les Crêtes

Questo Syrah valdostano si abbina perfettamente a piatti robusti ma eleganti. Ideale per accompagnare:

• carni rosse alla griglia o al forno;
• brasati e stufati di selvaggina;
• formaggi stagionati a pasta dura;
• piatti tipici di montagna, come la polenta concia o gli gnocchi di fontina.

Grazie alla sua versatilità, può essere servito anche con piatti speziati della cucina internazionale, dove le sue note pepate trovano un connubio naturale.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valle d’Aosta Syrah DOP 'Côteau La Tour' 2020 - Les Crêtes

Per mantenere intatte le qualità del Valle d’Aosta Syrah DOP 'Côteau La Tour' 2020 - Les Crêtes, è consigliabile conservarlo in un luogo fresco, con temperatura costante tra 12 e 16°C, al riparo dalla luce diretta e da sbalzi termici. La bottiglia va tenuta preferibilmente in posizione orizzontale, affinché il tappo resti umido e garantisca una chiusura perfetta. Questo vino ha un eccellente potenziale di evoluzione: può essere degustato subito per apprezzarne il frutto pieno e la freschezza, ma darà il meglio di sé dopo 5-8 anni di affinamento in cantina, quando le note speziate e balsamiche diventeranno più profonde e avvolgenti.