Che vino è Valle d’Aosta Pinot Nero DOP 'Revei' 2021 - Les Crêtes

Il Valle d’Aosta Pinot Nero DOP 'Revei' 2021 - Les Crêtes è un vino rosso elegante e dal carattere autentico, che nasce tra i pendii soleggiati di Aymavilles, nel cuore della Valle d’Aosta. Il suo nome, “Revei”, nel dialetto locale significa “orologio” e richiama la torre medievale che domina i vigneti della cantina Les Crêtes, un simbolo del tempo e della pazienza necessari per ottenere un Pinot Nero di grande finezza.

Prodotto interamente da uve Pinot Nero, questo vino rientra nella Denominazione di Origine Protetta (DOP) Valle d’Aosta e si distingue per il suo profilo armonico, raffinato e dal corpo medio, perfettamente equilibrato tra frutto, freschezza e struttura.

Dettagli dell'annata

La vendemmia 2021 in Valle d’Aosta è stata caratterizzata da un clima favorevole, con escursioni termiche tra giorno e notte che hanno favorito una maturazione graduale e completa delle uve. Questa condizione ha permesso di ottenere grappoli sani, ricchi di aromi e con una buona concentrazione zuccherina, assicurando al vino la sua naturale vivacità e un bouquet espressivo e nitido.

Vinificazione e invecchiamento

Il Valle d’Aosta Pinot Nero DOP 'Revei' 2021 - Les Crêtes viene vinificato con attenzione artigianale: la fermentazione avviene in acciaio inox a temperatura controllata, seguita da una macerazione sulle bucce di media durata, necessaria per estrarre colore e aromi senza appesantire la trama tannica. L’affinamento prosegue per alcuni mesi in legno, che conferisce complessità e morbidezza, prima del riposo in bottiglia che ne armonizza i profumi e il gusto.

Note degustative

Un Pinot Nero che rispecchia in pieno l’anima alpina: elegante, fragrante e capace di evolvere nel tempo.

Colore

Alla vista, il Valle d’Aosta Pinot Nero DOP 'Revei' 2021 - Les Crêtes si presenta con un colore rosso rubino limpido e brillante, con leggere sfumature granate tipiche del vitigno.

Olfatto

Il profumo è fine e complesso: si apre con note di piccoli frutti rossi maturi, come ciliegia e lampone, seguite da eleganti accenni floreali di viola e leggere sfumature speziate e tostate, dovute al breve passaggio in legno.

Gusto

In bocca è equilibrato e armonico, con tannini delicati e ben fusi nella struttura. Il sorso è fresco e vellutato, di media persistenza, con un finale che richiama il frutto e una piacevole nota minerale, cifra distintiva dei vini di montagna.

Con quali piatti abbinare Valle d’Aosta Pinot Nero DOP 'Revei' 2021 - Les Crêtes

Grazie alla sua eleganza e versatilità, questo Pinot Nero si abbina con numerosi piatti. È ideale per accompagnare:

• Antipasti a base di salumi delicati o carne salada;
• Primi piatti con funghi o ragù leggeri;
• Carni bianche arrosto e selvaggina di piccola taglia;
• Formaggi semistagionati.

È un vino che si presta anche a essere gustato da solo, come calice da meditazione o in piacevole compagnia, per apprezzarne appieno l’evoluzione nel bicchiere.

Conservazione e invecchiamento: come conservare il vino Valle d’Aosta Pinot Nero DOP 'Revei' 2021 - Les Crêtes

Per preservare intatta la sua fragranza, il Valle d’Aosta Pinot Nero DOP 'Revei' 2021 - Les Crêtes va conservato in orizzontale, in un ambiente fresco, buio e con umidità controllata. La temperatura ideale di conservazione è compresa tra i 12 e i 15°C.

Grazie alla sua struttura equilibrata e all’accurata vinificazione, questo vino può essere apprezzato subito per la sua freschezza, ma offre anche un interessante potenziale di evoluzione in bottiglia per 4–6 anni, nei quali svilupperà con il tempo note più complesse e armoniose.